تعتبر طريقة عمل السبانخ المطبوخة من الطرق المنتشرة كثيرًا في الدول العربية وخاصًا مصر، حيث تُعد السبانخ من الأكلات الصحية والغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم حيث أنها تحتوي على الالياف والمعادن والفيتامينات وتحتوي أيضًا على عنصر الحديد أي أنها تعطي الجسم قوة وطاقة، وتقدم السبانخ بكثرة في الشتاء، ويتم. إعداد السبانخ بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي سنقدم ثلاث طرق متنوعة لعمل السبانخ المطبوخة.
طريقة عمل السبانخ المطبوخة
المقادير
- كيلو من ورق السبانخ المقطع لقطع صغيرة الحجم.
- ذرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
- عدد واحد من البصل مفرومة.
- نصف كوب من خضرة الكزبرة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة الحجم كزبرة جافة.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
- ذرة من السكر.
خطوات عمل السبانخ المطبوخة
- نُحضر مقلاة ونضع فيها الزيت وترفع على النار ثم نضع البصل المفروم ونضيف الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل البصل ويتحول للون الأصفر.
- ثم نضع عليه عصير الطماطم ومعجون الطماطم وذرة السكر ويتم التقليب بطريقة جيدة.
- ثم نضع أوراق السبانخ على خليط الطماطم على النار ويتم تغطيتها وتترك حتى تغلي وتنضج تمامًا، ثم نضع عليها خضرة الكزبرة.
- بعد ذلك نُحضر مقلاة أخرى ونضع فيها السمن والثوم المهروس ونضيف الكزبرة الجافة ويتم التقليب جيدًا حتى يصفر الثوم.
- ثم نسكب خليط الثوم على السبانخ وتترك السبانخ على النار لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
- بعد الانتهاء من تحضير السبانخ يتم سكبها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل السبانخ المطبوخة بالأرز
المقادير
- كيلو من ورق السبانخ المقطع لقطع صغيرة.
- نصف كوب من الأرز المسلوق.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- عدد واحد من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون البودرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة عمل السبانخ المطبوخة بالأرز
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه الزيت والبصل ويرفع على النار ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل البصل ويصفر.
- ثم نضيف عصير الطماطم الطازج والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب ويتم تغطية الوعاء ويترك إلى أن يغلي.
- بعد ذلك نضيف أوراق السبانخ والأرز المسلوق ويتم التقليب بطريقة جيدة ثم يتم تركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
- يتم إحضار مقلاة ويوضع فيها السمن والثوم وترفع المقلاة على النار ويتم تحمير الثوم ثم نسكبه على السبانخ ونتركها لتغلي لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار
- بعد تمام النضج توضع السبانخ في أطباق التقديم وتقدم ساخن.
طريقة عمل السبانخ بلسان العصفور
المقادير
- كيلو من أوراق السبانخ المقطعة لقطع صغيرة الحجم
- كوب من لسان العصفور المحمر
- كوب من الكزبرة المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من السمن
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة
- كوب من الشبت المفروم
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج
- ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم
- كوب من الشوربة
- ذرة سكر
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
خطوات عمل السبانخ بلسان العصفور
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه البصل والزيت ويتم رفع الوعاء على النار ويتم تقليبه حتى يذبل البصل ويصفر.
- ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة ويتم التقليب جيدًا إلى أن تغلي جميع المكونات.
- ثم نضع أوراق السبانخ على الطماطم ونضيف خضرة الكزبرة والشبت ويتم التقليب بطريقة جيدة، ثم نقوم بوضع ذرة السكر والصلصة وذرة الملح ونقلب مرة أخرى ثم يتم تغطيتها وتترك على النار حتى تغلى وتنضج.
- ثم نضيف لسان العصفور المحمر ونقلبه مع السبانخ ونتركها تغلى لمدة ربع ساعة.
- ثم نُحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من السمن ونضع الثوم المفروم ويتم التقليب جيدًا حتى يصفر لونه ثم نضيف عليه الكزبرة الجافة ويتم تقليبها مع الثوم.
- ثم نسكب الثوم المحمر على السبانخ ويتم التقليب، ثم نتركها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نرفع الوعاء من على النار.
- بعد الانتهاء من النضج نضع السبانخ المطبوخة بلسان عصفور في أطباق التقديم وتقدم ساخنة، وتقدم مع الأرز الأبيض.
