طريقة عمل الشعرية بالسكر، تعد الشعرية من الغذاء الأساسي للعديد من وصفات الحلوى في العالم العربي، كما أنها تستخدم في العديد من وصفات الحساء المختلفة، تصنع الشعرية بشكل رئيسي من الطحين، وتأتي في عدة أصناف وأشهرها: الشعيرية الباكستانية، وهي طويلة ورقيقة مما يجعلها مثل الخيوط الرفيعة.
طريقة عمل الشعرية بالسكر
المكونات:
- كوب شعيرية عادية.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 30 جرام زبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- جوز الهند للتزيين أو القرفة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن، ثم أضيفي الشعيرية فوقه.
- بدأنا في تقليب الشعيرية بالزبدة قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- (تجدر الإشارة هنا إلى أن الأمر لا يستغرق الكثير من الوقت لأنه يتحول إلى اللون البني بسرعة).
- أضيفي الكمية المناسبة من الماء ومقدار ماء الورد في الطبقة العلوية على الشعيرية، وحركي المزيج قليلاً، ثم اطهيه على نار خفيفة حتى تنضج الشعيرية وتمتص الكمية المناسبة من الماء.
- نضيف الكمية المناسبة من السكر بعد أن تنضج الشعيرية ونقلب الخليط ونضعه على النار حتى يذوب السكر ويتم امتصاص الشعيرية.
- نضيف الزبدة ونحرك الشعيرية جيداً.
- اسكبيها في أطباق صغيرة كطريقة تقديم أو في طبق كبير.
- زين الجزء العلوي من الشعيرية بجوز الهند أو القرفة المطحونة أو أي نوع من المكسرات.
شعيرية بالقشطة
المكونات:
- كيسان من الشعرية.
- كوب جوز هند.
- 3/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- علبة كبيرة من الكريمة.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ثماني ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- قسّم الشعرية إلى قطع صغيرة بيديك.
- يُمزج جوز الهند والسكر وزيت الذرة والبيض والقشدة والبيكنج باودر والفانيليا، ثم يُضاف الشعيرية.
- نقوم بزيت طبق من البيركس قليلاً، ونقسم الكمية المناسبة من الشعيرية إلى قسمين، ونطوي الشعيرية من الجزء الأول، ثم نضع القشطة المحضرة في الأعلى، ونضع الشعيرية من الجزء الثاني على الوجه.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- نخرجها ونضع عليها القطر ونقدمها.
طريقة عمل القشطة
- تُمزج جميع مكونات الكريم في الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج على النار واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
طريقة تحضير القطر
- نضع جميع مكونات القطر على الغاز ونتركه يغلي ويتكثف لمدة عشر دقائق، ونتركه يبرد قبل استخدامه.
عمل الشعيرية بالحليب
المكونات:
- نصف كيلو شعيرية.
- 1 لتر حليب سائل كامل الدسم أو قليل الدسم.
- ربع كيلو قشطة أو أي نوع من الكريمة الطازجة للتزيين.
- كمية معتدلة من السكر الأبيض العادي.
- كمية معتدلة من المكسرات المفرومة مثل البندق والجوز والفستق أو أي نوع آخر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة.
- ربع لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- أضيفي القليل من الزبدة إلى قدر جيد الحجم واقلي الشعيرية على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضيفي الكمية المناسبة من الماء إلى الشعيرية واتركيها حتى تغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة ودعي الشعيرية تنضج لمدة ربع ساعة.
- ارفعي القدر عن النار، أضيفي السكر إلى الشعيرية والماء، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أضف الكمية المناسبة من الحليب إلى الشعيرية، ثم أعد تسخينها وغليها لبضع دقائق.
- هكذا يتم تحضير الشعيرية، ثم اسكبيها في طبق وزينيها بالمكسرات وكمية كبيرة من الكريمة.
قد يهمك: طريقة عمل الشعرية باللبن
عمل الشعيرية بالبيض
المكونات:
- كيس شعرية ناعمة.
- سكر – حسب الحاجة.
- كمية الزبدة غير المملحة.
- بيضة.
- بالإضافة إلى الزعفران، وبعض بهارات الهيل المطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي الشعيرية في الكمية المناسبة من الماء حتى تنضج.
- صفي الشعيرية جيدًا من الماء.
- نذوب الزبدة في قدر على النار ونضيف الشعيرية والسكر.
- نضيف الهيل والزعفران ونقلب المزيج.
- يخفق البيض ويقلى في أقراص رقيقة جدا.
- تُسكب الشعيرية في طبق وتُزين بالبيض المقلي.
شوربة الشعيرية
المكونات:
- صدر دجاج.
- لتر من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- فصوص ثوم مهروسة.
- خمسون جرام من الشعرية.
- جزر مقطع إلى مكعبات.
- حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- يُسكب المرق على نار متوسطة، ثم يُضاف صدور الدجاج والزنجبيل والثوم.
- اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي النار.
- غطي القدر واتركيه لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج.
- نأخذ الدجاج من المقلاة ونفتته بشوكة.
- أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس والمرقة إلى قدر وضعيه على النار لمدة عشر دقائق.
- نضيف الشعيرية وصلصة الصويا ونطهو لبضع دقائق.
في نهاية هذا المقال الذي قدمنا من خلاله طريقة عمل الشعرية بالسكر، عبر موقع أكلة هنية، نتمنى أن ينال إعجابكم.
