طريقة عمل العجة بالبيض

العجة من أشهر الأكلات العربية التي تُقدّم عادةً على وجبة الإفطار، والعنصر الرئيسي في تحضير العجة هو البيض، وطريقة عمل العجة بالبيض هي طريقة مبتكرة في تحضير البيض، ويُحبها الكثير من الصغار والكبار، فضلًا على تميّزها بالمذاق الرائع والشكل اللذيذ واحتوائها على قيمة غذائية عالية، لذا سنقدّم لكم طريقة عمل العجة بالبيض بأربع طرق سهلة وسريعة.

طريقة عمل العجة بالبيض في الفرن

المقادير

5 حبّة بيض.
ربع كوب من الدقيق.
ربع كوب من اللبن.
1 ملعقة كبيرة من الزيت.
كيس بيكنج باودر.
ربع حزمة بقدونس مفرومة.
ربع حزمة كزبرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
رشة من الشطة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه البيض والحليب والزيت، ونخفق المكوّنات جيدًا حتى تصير سائلًا.
نقلّب الدقيق والبودر مع بعضهم البعض، ثم نضيف الدقيق على خليط البيض.
ثم نضيف الثوم والكزبرة والبقدونس والملح والكمون والشطة والفلفل الأسود.
نحضر طاسة دائرية، ونضع فيها ملعقة زيت، ونرفعها على نار هادئة ونصب فيها خليط العجة حتى تأخذ العجّة الشكل الدائري.
ندخل الطاسة الفرن على درجة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تتماسك وتأخذ العجة اللون الذهبي الغامق.

طريقة عمل العجة بالبيض والأرز

6 حبّة بيضة.
1 كوب من الأرز.
2 حبّة بصلة.
2 فص من الثوم المفروم.
ربع كوب دقيق.
ربع كوب لبن.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع حزمة كزبرة مفرومة.
ربع حزمة بقدونس مفرومة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.

طريقة التحضير

نحضر طاسة ونضع فيها الزيت، ونرفعها على نار هادئة.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في الزيت ونضيف الثوم، ونقلّب حتى يذبل البصل والثوم.
ثم نغسل الأرز جيدًا، ونضيفه على البصل، ونقلّبه ونضع عليه ربع كوب ماء ونغطي عليه حتى يتشرب الماء.
في وعاء، نضع فيه البيض واللبن والكزبرة والبقدونس والملح والكمون والفلفل الأسود والكمون، ثم نخفق المكوّنات تمامًا.
ثم نضيف عليه الدقيق والبيكنج باودر ونقلّب المكوّنات جيدًا.
نرفع الأرز من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف عليه الخليط مع التقليب الجيد.
نُحضر صينية وندهنها بالزيت، ونضع فيها الخليط ونفرده في الصينية.
ندخل الصينية الفرن على درجة 190 لمدة 25 دقيقة، أو إلى أن يتماسك الخليط، وينصح تمامًا.

طريقة عمل العجة بالبيض والبطاطس

المقادير

4 حبّات من البيض.
4 حبات من البطاطس.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
نصف حزمة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة كمّون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

نقوم بتقشير البطاطس، ثم نبشرها بشرًا ناعمًا.
ثم نُضيف البصلة المفرومة والبقدونس المفروم، ونقلّب الخليط جيدًا.
في وعاء نضع البيض والملح والفلفل الأسود والكمون ونخفق التوابل والبيض تمامًا.
ثم نضع خليط البيض على خليط البطاطس ونقلّب المزيج جيدًا.
نحضر طاسة ونضع فيها الزيت، ونرفعها على نار هادئة حتى يسخن الزيت قليلًا.
نضع كمية من الخليط ونوزّعها في الطاسة حتى تأخذ الشكل الدائري.
نترك العجة على النار حتى تتماسك ويأخذ القعر اللون الذهبي الغامق، ثم نقلب القرص على الجهة الثانية، حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًّا.

طريقة عمل العجة بالبيض اللبنانية

المقادير

5 حبّة من البيض.
4 ملعقة كبيرة من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب بصل أخضر مُقطّع إلى قطع صغيرة.
ربع كوب من النعناع الأخضر الطازج المفروم.
3 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه البيض والملح والفلفل الأسود والكمون ونخفق المكوّنات جيدًا.
ثم نضيف البقدونس المفروم والبصل والنعناع والدقيق، ثم نستمر في خلط المكونات.
ثم نضيف الزيت ونقلّب جيدًا.
نحضر طاسة ونرفعها على نار هادئة ونضع فيها الزبدة حتى تسخن.
ثم نصب فيها العجة ونتركها حتى تتماسك ونقلّبها حتى تكتسب لونًا من الجانبين.
نُخرج العجة على طبق مسطّح، وتُقدم.

وبالهنا والشفا.