فشار بالكراميل سالي فؤاد من الطرق البسيطة والسهلة في إعدادها، ويعتبر الفشار من أهم الأكلات التي تستخدم كتسلية وسناك خاصة في فصل الشتاء، ويوجد عدة طرق مختلفة لإعداد الفشار بالكراميل، وفيما يلي سنقدم أربع طرق مختلفة لإعداده.
فشار بالكراميل سالي فؤاد
المقادير
- ربع كيلو من ذرة الفشار.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الماء.
- ● 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم بيكربونات صوديوم.
خطوات التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الزيت ويرفع على نار منخفضة، ثم نضع ذرة الفشار.
- 2. يتم التقليب جيدًا ثم نقوم بتغطية الوعاء ويترك على النار إلى أن يصبح فشار.
- بعد ذلك يتم تحضير مقلاة ونضع فيها السكر ويتم رفعها على نار هادئة ثم نضيف عليه الماء، ويجب ألا يتم التقليب بالملعقة ولكن يكتفي تحريك المقلاة ببطيء فقط.
- وبعد أن يصبح الخليط ذات لون بني نضيف عليه بيكربونات الصوديوم، ثم يتم التقليب جيدًا بواسطة ملعقة.
- ثم يتم سكب خليط الكراميل على الفشار، ويتم التقليب بطريقة جيدة حتى تنغمس جميع حبات الفشار في الكراميل.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية ويتم دهنها بقليل من الزيت ثم نضع فيها الفشار المغطى بالكراميل ونتركه إلى أن ينشف.
- ثم نقوم بتفكيك حبات الفشار عن بعضها البعض، وذلك لأنه عندما ينشف يصبح متماسك في بعضه.
- وبعد الانتهاء من التحضير يوضع الفشار بالكراميل في أكواب البوب كورن ويتم تقديمه، وبالهنا والشفا.
فشار بالكراميل واللبن
المقادير
- كوب من ذرة الفشار.
- ● 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من اللبن أو من الكريمة اللباني.
- ● 2ملعقة صغيرة الحجم من الزبد.
- ملعقة كبيرة الحجم من القشطة.
خطوات التحضير
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه السكر ونرفعه على نار خفيفة ونتركه إلى أن يذوب، ثم نضيف الببن بالتدريج.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة والقشطة ويتم التقليب بطريقة جيدة وذلك إلى أن يصبح دافئ.
- بعد ذلك نُحضر وعاء عميق ونضع فيه الذرة الفشار والزيت ويرفع على النار ونتركه حتى يصبح فشار ناضج، ونتركه لكي يبرد نسبيًا.
- بعد أن يبرد الفشار نسكب عليه خليط الكراميل باللبن ويتم تقليبه جيدًا ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم، و بالهنا والشفا.
فشار بالكراميل بالعسل
المقادير
- كوب من ذرة الفشار.
- ● 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبد.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكربونات.
- كوب من السكر الأسمر.
- نصف كوب من السكر العادي.
- ● 2 ملعقة كبيرة الحجم من العسل الأبيض.
خطوات التحضير
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت وذرة الفشار ونرفعه على نار هادئة، ويتم تركه حتى ينضج تمامًا، ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه إلى أن يبرد قليلاً.
- نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه السكر الأسمر والسكر العادي ثم نضيف الزبدة والعسل الأبيض، ثم نقوم برفعه على نار متوسطة وذلك لكي يذوب السكر.
- بعد ذلك نرش الفانيليا والكربونات ثم يتم التقليب بطريقة مسرعة ثم نرفع الوعاء من على النار.
- بعد الانتهاء من التحضير نقوم بسكب خليط الكراميل بالعسل على الفشار ويتم التقليب جيدًا ويُترك لكي يبرد ثم يتم تقديمه، وبالهنا والشفا.
نصائح سالي فؤاد لنجاح الفشار بالكراميل
- عليكي وضع ذرة الفشار فوق نار هادئة ويتم تركه إلى أن تقومي بتجهيز الكراميل ولكن يجب الحذر بألا يحترق.
- عندما تقومي بتغطية الفشار يجب ألا يتم تغطية الوعاء بأكمله، ولكن عليكي ترك فتحة صغيرة لدخول الهواء.
- جهزي الكراميل في طاسة ألمونيوم، وذلك حتى يكون لونه واضح.
- لا تقومي بتقليب الكراميل بالملعقة، ولكن حركي المقلاة فقط، وعندما يغلي ويتغير لونه قلبيه بسرعة ويرفع من على النار.
- يجب الحذر من تغير لون الكراميل، فيجب أن يكون بني فاتح، ثم قومي بإضافة الكربونات وقلبي بطريقة مسرعة ثم يوضع على الفور فوق الفشار.
- بعد أن تضعي الكراميل فوق الفشار سوف تصبح حبات الفشار متماسكة مع بعضها، ولكن هذا الأمر طبيعي، وما عليكي هو تفكيك الحبات من بعضها بيديك ومن ثم قدميه.
ومن خلال الأسطر السابقة نكون قد قدمنا لكم في هذا المقال فشار بالكراميل سالي فؤاد، كما قدمنا بطرق أخرى مختلفة وبسيطة، بالإضافة إلى أهم النصائح الهامة لنجاح إعداد الفشار بالكراميل، وبذلك تكون الأم قادرة على إسعاد أطفالها بأكلة صحية ومفيدة لهم.
