طريقة عمل الكرواسون فاطمة أبو حاتي، من بين المأكولات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين هي الكرواسون، والتي تعتبر من المعجنات الغنية بالكربوهيدرات والدهون المشبعة، ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن تناول الكرواسون بكميات كبيرة قد يسبب زيادة في الوزن، ويتسبب في ارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات السكر في الدم، لذا، يُنصح بتناول الكرواسون بشكل معتدل وضمن حدود السعرات الحرارية اليومية الموصى بها، يمكن تحقيق ذلك عبر التحكم في حجم الحصة وتناولها كجزء من نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.
يمكن استبدال بعض مكونات الكرواسون العادي بخيارات صحية، مثل استخدام دقيق الحبوب الكاملة بدلاً من الدقيق الأبيض، واستخدام زيوت صحية بدلاً من الزبدة، كما يمكن إضافة حشوات صحية مثل الفواكه أو المكسرات لتحسين قيمتها الغذائية، التحكم في تناول الكرواسون وتضمينها ضمن نمط حياة صحي يساعد في الاستمتاع بمذاقها دون القلق الزائد بشأن التأثير الصحي.
طريقة عمل الكرواسون فاطمة أبو حاتي
هل ترغبون في تحضير الكرواسون في المنزل؟ لا داعي للقلق، سأشارككم طريقة عمل الكرواسون للشيف فاطمة أبو حاتي وإليكم المكونات التي ستحتاجون إليها:
مكونات الكرواسون:
- 6 كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب وربع ماء
- كوب وربع حليب
مكونات التوريق:
- كوب زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
مكونات خليط الدهن:
- صفار بيضة
ملعقة صغيرة نسكافية - ذرة خل
- ذرة سكر
عجينة الكرواسون:
- داخل العجان، يتم خلط الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الخل، ويتم عجن المكونات حتى تمتزج.
يضاف الحليب والماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تصبح العجينة طرية جداً وملساء.
يوضع العجين في وعاء يحتوي على قليل من الزيت ويُغطى، ثم يترك في مكان دافئ للتخمير حتى تتضاعف حجمها.
طريقة عمل الكرواسون:
- بعد تخمير العجين، يتم تقسيمها إلى كرتين وتكوريها، ثم يتركوا ليستريحوا مع تغطيتهم.
- يتم فرد أحد الأجزاء بشكل مستطيل وتُقسم إلى مستطيلات صغيرة، يتم وضع الزبدة والدقيق في الجزء العلوي ويُقسم إلى قسمين.
- يلف الجزء العلوي من المستطيل نحو المنتصف ويُغلق الطرف، ثم يُقلب العجين ويُطوى مرة أخرى.
- تُرص الكرواسون على صينية فرن مدهونة بالزيت وتُترك لتختمر مرة أخرى.
- يُدهن وجه الكرواسون بخليط الدهن.
- يُسخن الفرن جيدًا، وتُخبز الكرواسون حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل.
بعد ذلك، يمكن تناول الكرواسون بالهناء والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح الكرواسون
من الضروري اتباع بعض النصائح الهامة لضمان نجاح عملية تحضير الكرواسون، إليك بعض النصائح المهمة:
- يُفضل استخدام دقيق خاص بالمخبوزات أو متعدد الاستخدامات للحصول على نتائج مثلى.
- يجب غربلة الدقيق قبل استخدامه للتخلص من الكتل وضمان توزيع متساوٍ.
- قبل البدء في التحضير، تحقق من فعالية الخميرة للتأكد من تفاعلها.
- يساعد استخدام ماء وحليب دافئين في تحسين تفاعل الخميرة ويُحسِّن مرونة العجين.
- يُفضل استخدام الخل كمادة حافظة ومحسنة للحفاظ على ارتفاع العجينة.
- قبل إضافة الزبدة، تأكدي من أنها في درجة حرارة الغرفة وليست ذائبة، وهذا يساعد في تحقيق توزيع متساوٍ للزبدة داخل العجين.
- يمكن استبدال صفار البيض بالحليب لتحقيق نفس النتيجة، ويمنح ذلك لمسة ناعمة للعجين.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بتحضير كرواسون لذيذ ومورق في المنزل.
طريقة عمل الكرواسون في البيت
يمكن إعدادها بمكونات منزلك وخطواتك المضمونة في العجن للحصول على كرواسون بيتي نظيف يمكن تقديمه للأطفال بكل اطمئنان.
مكونات عمل الكرواسون:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب لبن بودرة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتين كبار سكر.
- بيضة.
- ربع كوب زبدة.
خطوات عمل الكرواسون:
- يوضع الدقيق في وعاء العجن ويضاف له الملح والسكر والخميرة الفورية واللبن البودر، ويتم الخلط.
يضاف الماء تدريجيًا مع استمرار العجن حتى تختلط المكونات سويًا، ويحصل على عجينة كرواسون.
يُراعى في خلط مكونات عجينة الكرواسون أن يكون العجن في اتجاه عقارب الساعة.
تترك العجين لمدة ساعة حتى تتخمر، ثم تقطع إلى كرات صغيرة الحجم.
تُفرد كرات العجينة وتُغلف بالزبدة من المنتصف دون وصول الزبدة إلى الأطراف.
تُوضع دوائر عجينة الكرواسون المفرودة فوق بعضها ويتم الضغط عليها برفق ثم فردها بالنشابة.
تُقطع عجينة الكرواسون على شكل مثلثات، ثم يتم الحشو بالجبنة البيضاء.
يُلف مثلثات الكرواسون بلف القاعدة المحشية إلى الأعلى ثم يتم تشكيلها.
يُدهن وجه الكرواسون بصفار البيض ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
طريقة عمل كرواسون سهلة
تستعمل وصفة الكرواسون البيتي هذه مكونات بسيطة وخطوات سهلة لتحقيق نتيجة لذيذة. إليك طريقة عمل الكرواسون في المنزل بخطواتها:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة.
- 1/4 كوب زبدة.
للتحضير:
- في وعاء العجان، اخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح.
- في وعاء صغير، قم بتفعيل الخميرة بإضافتها إلى الماء الدافئ والسكر، واتركها لبضع دقائق حتى تتخمر.
- أضف الخميرة المنفوخة والبيضة إلى الخليط الجاف، وابدأ في العجن.
- أضف الزبدة واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرونة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركها تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
- طلاء سطح العجينة بطبقة رقيقة من الزبدة، ثم قم بطي العجينة ثلاث مرات كما هو معتاد في تحضير العجينة الفرنسية.
- قطع العجينة إلى مثلثات ولفها من الجهة العريضة إلى الطرف الحاد.
- ضع الكرواسون في صواني الخبز، واتركها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
- سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية، واخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل الكرواسون زي المحلات
لتحضير كرواسون مثل المحلات وتحقيق أفضل النتائج، يجب الانتباه إلى بعض أسرار الشيفات، إليك الطريقة بمراعاة هذه النصائح:
مكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة.
- 1/4 كوب زبدة.
خطوات:
- .قبل البدء، تحقق من تاريخ صلاحية الخميرة وقم بتنشيطها.
- اذيب الخميرة في نصف كوب من الماء والحليب الدافئ مع السكر.
- يجب أن تكون درجة حرارة السوائل المستخدمة في العجينة بين 40 إلى 45 درجة مئوية لضمان نجاح العجن والتخمير.
- عند احتفاظك بالخميرة في الثلاجة أو الفريزر، اتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.
- استخدم دقيقًا عالي الجودة للحصول على هيكلة جيدة في الكرواسون.
- يمكن حشو العجينة بحشوات متنوعة، مثل المربى، الشوكولاتة، الجبنة البيضاء، أو الجبنة الرومي المبشورة.
- بعد دهن وجه الكرواسون بالبيض، يمكن إضافة رقائق الشوفان أو السمسم لإضفاء طعم ومظهر إضافي.
- احرص على طي العجينة بشكل صحيح للحصول على طبقات متعددة.
- خبز الكرواسون في فرن محمّى مُسبقًا عند 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
