طريقة عمل صلصة البيتزا

تُعد طريقة عمل صلصة البيتزا من أحد الطرق المشهورة في المطبخ الإيطالي، وصلصة البيتزا هي أحد العناصر الأساسية في تحضير البيتزا، علاوة على مذاقها اللذيذ ذا النكهة الشهيّة التي تضيفها إلى البيتزا، فضلًا على احتوائها على مضادات الأكسدة، نظرًا لاحتوائها على الثوم والزعتر وبعض المعادن التي تعمل على تقوية مناعة الجسم مثل معدن السيلينيوم، وسنعرض لكم طريقة عمل صلصة البيتزا بثلاث طرق من موطنها الأصلي.

طريقة عمل صلصة البيتزا في الفرن

المقادير
1 كيلوغرام من الطماطم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
1 قرن فلفل أخضر رومي.
2 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
5 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة عمل صلصة البيتزا

نقوم بغسل الطماطم والفلفل جيدً، ثم نقطعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نحضر الخلّاط الكهربائي، ونضيف فيه مكعبات الفلفل والطماطم وصلصة الطماطم والثوم، ثم نضرب المكوِّنات حتى نحصل على مزيج ناعم.
نحضر وعاء يناسب كمية الخليط، ثم نضع الخليط فيه.
نسخّن الفرن على درجة 180°.
ندخل الخليط الفرن لمدة ربع ساعة، ونتابعها حتى يثقل الخليط، ويصبح لونه أحمر قاتم.
ثم نُخرج الخليط من الفرن، ويُترك حتى يبرد لمدة 5 دقائق.
نسخّن الزيت على النار لمدة نصف دقيقة.
ثم نضيف الزيت إلى خليط الطماطم.
ثم نضيف الملح والزعتر والريحان والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
نرفع وعاء الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
وبعد ذلك، نكون قد حصلنا على صلصلة البيتزا، ويمكن استخدامها مباشرة أو يمكن الاحتفاظ بها في الثلّاجة لما يقرب من الـ 5 أيام.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالجزر على النار

المقادير
1 جزرة كبيرة الحجم مسلوقة.
5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
1 بصلة صغيرة الحجم.
4 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة من الزعتر.
رشة من السكر.

طريقة عمل صلصة البيتزا

نقشّر البصلة، ونغسلها جيدًا، ثم نبشرها بشرًا ناعمًا.
نقوم بتقطيع الجزرة التي تم سلقها، ثم نقوم بفرمها جيدًا.
نقوم بغسل حبّات الطماطم، وتقطيعها إلى قطع متوسطة ونضربها في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على عصير طماطم ناعم.
نحضر وعاء ونرفعه على نار خفيفة، ثم نضع الزيت والثوم والبصلة المبشورة، ثم نقلّب الخليط حتى يذبل.
ثم نضيف الجزر المفروم مع التقليب ثم نضع ملعقة صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
ثم نضيف والفلفل الأسود والملح والسكر والكمون ونقلّب المكوِّنات حتى تمتزج تمامًا، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
وقبل رفع صلصة البيتزا من على النار، نضيف الزعتر.
يُمكن استخدامها مباشرة على البيتزا، أو حفظها في الثلّاجة لمدة 10 أيام للاستخدام لاحقًا.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالبصل على النار

المقادير

4 حبة طماطم كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
2 بصلة كبيرة الحجم.
4 فص ثوم مفروم كبير الحجم.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من الزيت.
رشة من البصل البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة سكر.
ربع كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نحضر وعاء، ونرفعه على نار هادئة، ونضع فيه الزيت والثوم والبصل ونقلب المكونات حتى تذبل.
ثم نضيف قطع الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
ثم نضيف الماء والخل، ونترك الخليط حتى يمتزج مع بعضه لمدة عشر دقائق.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر والبصل البودرة والسكر ونقلب الخليط.
نرفع الخليط من على النار، ويُترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
نحضر الخلّاط الكهربائي، ونضع فيه المكوّنات، ونضربها جيدًا حتى نحصل على صلصة بيتزا ناعمة.
والآن يمكن وضعها على البيتزا، أو حفظها في الثلاجة لحين استخدامها.