طريقة عمل عجينة مناقيش الزعتر،يعد مناقيش الزعتر من أنواع الأكل والطعام حيث أنة يعد من أفضل وأحسن والأطعمة المشهورة في الشام حتى الآن لقد أصبحت هذه الأكلة مشهورة فى كل دول العالم العربى وخاصة فى بلاد الخليج العربي، حيث يتم استعمال هذا النوع فى إعداد الطعام كل صباح، تعتبر وجبة المناقيش وجبة غداء وفطور وعشاء شهية وخفيفة حيث أنها فائدة للجسم يتواجد فيها الكثير من الفوائد الغذائية والصحية، حيث أننا مجدها فى الكثير من المطاعم وخاصة المطاعم التى تتواجد فى بلاد الشام ، لذا سوف نقدم لكم اهم الطرق لإعداد عجينة زعتر المناقيش.
مقادير عمل المناقيش بالزعتر
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب صغير من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح صغيرة.
خلطة الزعتر
- نصف كوب من الزعتر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
- رشتان كبيرتان من الملح.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر
- نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نضع فية السماق والملح والسمسم ثم نضع الإناء على النار مع المزج جيدا لمدة عشر دقائق ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- فى إناء عميق نقوم بوضع زيت الزيتون والماء ثم إضافة خليط الزعتر ثم نقوم بخلطهم جيداً من أجل الحصول على خليط متماسك ولين.
- نقوم بإحضار وعاء صغير آخر ونضع فيه السكر والملح والخميرة والزيت والماء ثم نقوم بعجن المكونات من أجل الحصول على عجينة طرية.
- ثم نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيك واتركيها جانبا لمدة 20 دقيقة فى مكان دافئ.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة الى عدة كرات واتركيها.
- نقوم بوضع العجينة داخل صينية مدهونة بالزيت، ونضع ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على وجهها ثم نقوم بوضعها داخل الفرن مدهونة بالزيت على درجة حرارة متوسطة.
- بعد احمرار المناقيش نقوم بتركها جانبا حتى تنضج.
طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من السكر.
- نصف كوب صغير من الزيت الزيتون أو زيت الذرة.
- رشة كبيرة من الملح .
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر السوري .
- كوب صغير من الماء الدافئ للعجن .
طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية
- اولا نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نقوم بوضع الخميرة والملح والدقيق والسكر ، ثم نقوم بخلطهم جيداً .
- بعد ذلك قم بإضافة زيت الزيتون أو زيت الذرة تدريجا إلى الخليط التى تم خلطة من قبل، مع الإستمرار فى مزج الخليط مع استخدام أطراف الأصابع من أجل أن يتشرب المزيج الزيت.
- ثم نقوم بإضافة عدة قطرات من الماء الدافئ بالتدريج إلى المزيج، ثم الاستمرار فى المزج والعجم باستعمال أيدينا، من أجل أن تحصل على عجينة متماسكة وذات قوام لين حتى يسهل تشكيلها.
- نقوم بعد ذلك بإحضار منشفة مبللة بالماء الدافئ ثم نقوم بتغطية العجين واتركيها جانباً فى مكان دافئ لفترة لاتزيد عن ربع ساعه من أجل أن تختمر العجين .
- عندما تختمر العجينة نقوم برش عدة قطرات من الدقيق على سطح يكون نظيف ثم نقوم بفرد العجينة بسمك نصف سم.
- ثم نقوم بإحضار صينية او صاج ثم نقوم بدهنه عدة قطرات من الزيت، ثم قم بوضع العجينة بداخلة وفردها جيداً.
- بعد فردها جيداً، قم بدهن وجة العجينة بخليط زيت الزيتون والزعتر.
- قم بإدخال المناقيش داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نقوم بوضعها داخل الفرن حتى تتحمر من الوجة والاسفل، بعدما تبرد المناقيش، نقوم بتقطيعها بالشكل الذي نرغب فيه.
