عجينة السكر تعتبر أحد أنماط المعجنات التي يتم تجهيزها بطريقة معينة من خلال استخدام السكر الأبيض وذلك من أجل استعمال هذه العجينة في تزيين مختلف أنواع الكيك وخاصةً التي تحتوي على طبقات عديدة.
عجينة السكر
المكونات
- لون طعام على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من السكر البودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة نشا كبيرة.
طريقة التحضير
- في إناء يتم وضع السكر، ثم يتم إضافة الفانيليا والزبدة وباستخدام المضرب الكهربائي تخفق هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- وتستمر عملية خفق المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ويزداد حجم المزيج نتيجة للخفق.
- بعد ذلك، يتم إضافة النشا، ونبدأ الخفق مرة ثانية بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- وبعد أن تخفق المكونات جيداً، يتم وضعها في إناء وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك المزيج.
- وبعد أن يتماسك المزيج جيداً نقوم بإخراجه من الثلاجة، ثم نقوم بعجن هذا المزيج حتى يصبح متماسكاً وتتكون عجينة لينه يسهل تشكيلها بكل بساطة دون أن تلتصق باليد خلال عجنها وتشكيلها.
- وبعد أن ننتهي من عملية العجن، نقوم بإضافة لون الطعام المناسب على حسب الرغبة ثم نبدأ بالعجن مرة ثانية.
- وبعد ذلك نبدأ بفرد العجينة على مكان ما مستوي تماماً، ثم نقوم بتغطية قالب الكيك بواسطتها ثم نقوم بإزالة الأطراف الغير لازمة والزائدة.
- نقوم بتشكيل بقايا العجين على هيئة ورود جميلة وصغيرة لاستخدامها في تزيين الكيك حتى يتكون مظهر جميل ولطيف للأطفال.
طريقة عمل عجينة السكر بالجلاتين
المكونات
- ملعقة جيلاتين بودر صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- فانيليا.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
- كوب ونصف الكوب من السكر البودر أو أكثر على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء في إناء ثم يضاف إليه الجيلاتين، ويوضع الإناء في حمام مائي ويقلب بطريقة جيدة للغاية حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
- بعد ذلك، يتم إضافة العسل إلى الإناء مع استمرار تقليب المكونات، ثم تضاف بعض حبيبات الملح كما يتم إضافة كمية الزيت والفانيليا.
- يضاف السكر البودر وتعجن المكونات بطريقة جيدة حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
- ثم تصبح العجينة جاهزة للاستخدام في تزيين الكيك.
طريقة عمل عجينة السكر بالمارشميلو
المكونات
- 500 جرام من السكر البودر المنخول بطريقة جيدة.
- 100 جرام من المارشميلو صغير الحجم.
- ربع كوب ماء.
- ملح.
- فانيليا سائلة.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يتم وضع المكونات التالية: الماء والزيت وكذلك المارشميلو في إناء ويوضع على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يتم إذابة المارشميلو تماماً، ثم تضاف الفانيليا ورشة من الملح ويتم خلطهم مع بعضهم البعض بطريقة جيدة.
- يتم تحريك الإناء عن النار، ثم يضاف اللون المناسب إلى الخليط تبعاً للرغبة ويقلب بطريقة جيدة، ثم يتم إضافة السكر البودر بطريقة تدريجية مع استمرار التقليب حتى يتكون قوام مناسب ومتماسك.
- وتصبح العجينة جاهزة للاستخدام في تزيين الكيك.
أقرأ أيضاً:طريقة عمل عجينة العشر دقائق
