طريقة عمل الجبنة القريش
تعتبر طريقة عمل الجبن القريش من الطرق التي يتساءل الكثير من الناس عنها ليتم صنعها في المنزل بطريقة صحية لكي لا يتم شرائها، حيث إن الجبنة القريش يستخدم في وجبة الافطار مع بعض المأكولات الأخرى، كما أنها تدخل في صناعة المعجنات والفطائر كحشوة مميزة، ويوجد عدة طرق متنوعة لإعداد الجبن وفيما يلي سنقدم ثلاث طرق مختلفة لصناعة الجبن القريش في المنزل.
طريقة عمل الجبن القريش في المنزل
المقادير
- 2 كيلو لبن بقري مبستر
- 3 ملاعق كبيرة الحجم خل أبيض
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة أخرى كبيرة الحجم ليتم رشها على الجبن القريش
خطوات عمل الجبنة القريش في المنزل
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن ثم يُرفع الوعاء على نار متوسطة ويتم تركه إلى أن يغلي.
- ثم نضع ملاعق الخل الأبيض على اللبن ونقلب جيدًا.
- ثم يُرفع وعاء اللبن من على النار ويوضع عليه ملح الطعام ويتم التقليب.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء ويترك لمدة ساعتين لكي يفصل اللبن ويعطي طبقة من القوام السميك وطبقة ذات قوام سائل.
- ثم يتم إحضار مصفاة ونفرش بها قطعة من القماش ويوضع تحت المصفاة وعاء.
- نأخذ كمية من الطبقة السميكة بواسطه مغرفة ونضعها في المصفاة، ثم يتم تغطيتها بقطعة قماش أخرى ويتم الضغط جيدًا على القماش الموضوع فيه الطبقة السميكة وذلك ليتم تصفيتها من الماء الزائد تمامًا.
- بعد الانتهاء من التصفية توضع الجبنة في الحصيرة لتعطيها الشكل المميز، وتترك معلقة لمدة ساعتين.
- ثم تقطع الجبنة القريش لقطع متساوية وتُرص في صينية ونرش عليها القليل من ملح الطعام.
- ثم نضع صينية الجبنة القريش في المبرد لحين الاستخدام، وتُأكل على الإفطار مع شرائح الطماطم والزيتون وشرائح من الخيار.
طريقة عمل الجبنة القريش بدون خل
المقادير
- 2 كيلو من اللبن النظيف والمبستر
- 3 كوب من الحليب الرايب
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام ليتم رشها على الجبن القريش
طريقة عمل الجبنة القريش بدون خل
- نُحضر وعاء عميق ونضع في اللبن السائل ويُرفع الوعاء على النار ثم يُترك على النار لكي يغلي.
- ثم يتم إزالة الوعاء من على النار ثم يتم إضافة الحليب الرايب ونضع الملح والذي يعطي للجبن المذاق المناسب ويتم التقليب جيدًا.
- ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة ساعتين حتى ينفصل الجبن عن الماء.
- بعد ذلك نُحضر مصفاة ونُحضر وعاء آخر ونضع المصفاة فوقه ويوضع على المصفاة قطعة من الشاش ويوضع فوق هذه الشاشة الجبن المنفصل من اللبن.
- ثم يتم الضغط عليه حتى يتم تصفيته تمامًا من الماء الزائد.
- ثم يوضع الجبن المصفى في حصيرة الجبن حتى تعطيها الشكل المميز وتترك معلقة لمدة ساعتين.
- ثم نقطعها إلى قطع متساوية وتوضع في صينية ويرش عليها قليل من ملح الطعام.
- بعد ذلك نضع الجبن القريش في المبرد إلى أن يتم استخدامها.
طريقة عمل الجبنة القريش بالمنفحة
المقادير
- 3 كيلو جرام من اللبن النظيف والكامل الدسم
- 2 كوب من كريمة الطهي وهذا المكون يمكن الاستغناء عنه (اختياري)
- قرص من المنفحة
- كوب صغير الحجم من الماء البارد
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ليتم رشها على الجبن
- ملعقة ملح طعام صغيرة الحجم
خطوات عمل الجبنة القريش بالمنفحة
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه اللبن الكامل الدسم ويرفع الوعاء على نار متوسطة ويترك اللبن حتى يسخن دون أن يغلي
- ثم بعد ذلك نضيف قرص الأنفحة في نص كوب الماء البارد ويتم التقليب جيدًا حتى تذوب المنفحة في الماء، ثم نضيف مزيج المنفحة إلى اللبن الساخن، ويتم التقليب بطريقة جيدة.
- ثم نزيل الوعاء من على النار عندما ينفصل اللبن ويتخثر.
- بعد ذلك نأخذ الجبن المتخثر والمنفصل عن اللبن ويوضع في حصيرة الجبنة ونتركها حتى يتصفى الجبن تمامًا، وأيضًا لكي تعطيه الحصيرة الشكل المميز.
- ثم يتم أخذ الجبنة من الحصيرة ويتم تقطيعها إلى قطع متساوية، ثم نضع قطع الجبنة في صينية نظيفة ويُرش عليها ملح الطعام، حيث أن الملح يعمل على حفظها.
- بعد ذلك توضع الجبنة القريش في المبرد لحين استخدامها، ويتم أكلها على الإفطار مع شرائح متنوعة من الخضار.
