طريقة عمل السجق البلدي

طريقة عمل السجق البلدي : يعد السجق من الوجبات التي تسعى الكثير من ربّات البيوت في إعدادها، وذلك لرغبتهم في إعداد كل ماهو مختلف وجديد، نظرًا لإقبال الكثير على تلك الوجبة التي تنتشر بشكل كبير في الوطن العربي.

ولا نغفل أن السجق يمتلك مذاق خاص ومميّز، ويمكن إعداده في البيت بكل سهولة وبطرق مختلفة، لذا قررنا أن عرض إليكم طريقة عمل السجق بثلاث طرق مختلفة ومميّزة لا تختلف كثيرًا عن المطاعم.

طريقة عمل السجق البلدي

المقادير

1 كيلو جرام من السجق البلدي.
1 حبّة طماطم كبيرة مقطعة لقطع صغيرة أو ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة.
4 قرون من الفلفل الأخضر.
2 حبّة كبيرة من البصل.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
رشة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة حارة.
رشة صغيرة دبس رمان.

طريقة تحضير السجق البلدي

نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونرفعها على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه الثوم مع التقليب حتى يأخذ لونًا ويذبل.
ثم نضع عليه السجق كما هو أو يتم تقطيعه حسب الرغبة، ونحرّكه ببطء حتى لا يتفتت.
ثم نقطع البصل والفلفل إلى شرائح بشكل طولي ونضيفهم إلى السجق.
ثم نضع الملح والبابريكا والصلصة أو قطع الطماطم ودبس الرمان والشطة، ونقلّب الخليط ويُترك على النار مع تغطيته لمدة ربع ساعة.
ثم يتم تقديمه مع خبز أو أرز أو مكرونة.

طريقة عمل السجق فاطمة ابو حاتي

المقادير

1 كيلو جرام من السجق البلدي.
3 حبّة بصل.
2 حبّة من الفلفل الرومي.
3 حبّة طماطم كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
4 فص ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من النعناع.

طريقة التحضير

نقوم برفع طاسة على نار متوسطة حتى تسخن، ونضع فيها الزيت والثوم ونقلّب حتى يأخذ الثوم لونًا.
نقوم بتقطيع السجق إلى قطع متوسطة وإضافته على الثوم مع تقليبه قليلًا.
ثم نقطّع البصل والفلفل إلى شرائح طولية ونضيفهم إلى السجق ونقلّب حتى يأخذوا لونًا.
ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها مع الكاتشب ونضع عليهم البهارات ونقلّب الخليط.
ثم نُقوم بتغطية الطاسة وتخفف النار ونتركهم حتى يمتزج الخليط مع بعضه وينصح.
وآخيرًا نضيف عليه دبس الرمان قبل التقديم.
ثم يتم تقديمه مع أرز أبيض أو عيش بلدي أو مع مكرونة.

طريقة عمل السجق البلدي بالمكرونة

المقادير

1 كيلو من السجق البلدي.
1 كيلو مكرونة اسباجتي.
1 كوب من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1 حبّة بصلة كبيرة الحجم.
2 قرن فلفل أخضر.
ربع كيلو من الزيتون المحلي.
1 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
1 ملعقة صغيرة شطة.
رشة بابريكا.
رشة بهارات.
2 ملعقة كبيرة زيت.
4 كوب من الماء أو حسب احتياج المكرونة.

طريقة تحضير السجق البلدي بالمكرونة

نحضر حلّة مناسبة لكمية المكرونة والسجق، ونرفعها على نار متوسطة الحرارة ونضع فيها الزيت.
ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في الزيت مع الثوم ونقلّب حتى يأخذ لون.
وبعدها نضيف السجق كما هو دون تقطيع، وعليه الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة وعليها عصير الطماطم والصلصة.
ثم نسكب الماء ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
ثم نقوم بتكسير المكرونة إلى نصفين ونضعها على الخليط مع التقليب.
نقوم بتهدئة النار قليلًا ونغطّي القدر إلى أن تنضج المكرونة بالسجق.
ملحوظة ( يمكن أن نترك الخليط يغلي إلى أن يجف قليلًا ويُصبح صوص، ونقوم بسلق المكرونة وتقليبها مع صوص السجق)
ثم تُقدّم ساخنة كوجبة متكاملة.

وبالهنا والشفا

ملاحظات لنجاح السجق البلدي

ضرورة شراء السجق من عند جزّار تعرفينه لضمان نظافة السجق.
يجب أن نضيف بهارات على حسب الخضار فقط لأن السجق به توابل.
يمكن تقطيع السجق أو عدمه، وهذا حسب الرغبة.
يجب تحريك السجق أثناء التسوية برفق حتى لا يتفتت.
وضع السجق مباشرة على الثوم مع الزيت يجعله يأخذ صدمة مما يجعله لا يتفتت بسهولة.