طريقة عمل سلطة الراهب زي المحلات
طريقة عمل سلطة الراهب أو البابا غنوج فهي عبارة عن أكلة شعبية تحضر من الباذنجان، ولكن تتباين كيفية عملها من بلد لأخرى حيث تحتوي على العديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان وتمت تسميتها بهذا الاسم نسبة إلى راهب كبير يدعى غنوج.
طريقة عمل سلطة الراهب
المكونات
- 2 ثمرة باذنجان رومي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من حبيبات الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم شوي الباذنجان الرومي على نار هادئة قليلاً، حتى يصبح ليناً ثم يتم تقشيره.
- في طبق للتقديم، يوضع الباذنجان ثم يهرس جيداً ويضاف لإليه البقدونس والبصل المقطع وكذلك الطماطم المقطع بالإضافة إلى حبيبات الرمان.
- يتم تتبيل السلطة بواسطة الملح وعصير الليمون وكذلك زيت الزيتون.
- وهكذا تصبح سلطة الراهب جاهزة للأكل.
طريقة عمل سلطة الراهب بطريقة مختلفة
المكونات
- 150 جرام من الباذنجان المشوي والمفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- ربع حبة من الفلفل الأحمر الرومي المفروم.
- ربع حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم.
- ربع ملعقة من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في إناء عميق، يتم مزج كلاً من الباذنجان والفلفل الأخضر والأحمر.
- ثم يتم إضافة كلاً من البصل والنعناع، وتقلب هذه المكونات بطريقة جيدة.
- ثم تتبل السلطة بواسطة الملح وزيت الزيتون.
- في النهاية، يتم تزيين السلطة بالصنوبر وتقدم للأكل.
طريقة عمل سلطة الراهب اللبنانية
المكونات
- ثمرتين من الباذنجان الرومي.
- ربع كوب من حبيبات الرمان.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة بصل مفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعبات.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة من السماق.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم يتم صنع ثقوب وفتحات كبيرة في كلاً من الباذنجان والبصل.
- يتم تغليف الباذنجان والبصل بواسطة ورق القصدير، ويوضع في الفرن لمدة تلت ساعة حتى يصبح الباذنجان من الداخل.
- يتم فرم البصل في الخلاط الكهربائي، وبوضع في الباذنجان من الداخل بعد تفريغه.
- يتم إضافة كلاً من عصير الليمون والثوم والطماطم، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والبقدونس والسماق والملح والفلفل الأسود إلى الإناء الذي يتواجد الباذنجان فيه.
- يخلط الخليط بطريقة جيدة حتى يصبح متجانس تماماً، ثم يتم تزيين السلطة بواسطة زيت الزيتون والرمان ودبس الرمان.
طريقة عمل سلطة الراهب السورية
المكونات
- حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح.
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، يتم شوي الباذنجان حتى يصبح ليناً، ثم يتم تقشيره وهرسه في إناء.
- يضاف كلاً من الثوم والبصل والطماطم والفلفل وتقلب هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- يتم تتبيل الخليط بواسطة الملح وعصير الليمون.
- ويتم تقديم السلطة مع زيت الزيتون.
أقرأ أيضاً:طريقة عمل سلطة الطحينة بسهولة
