يُعد صوص الجبنة من المقبِّلات التي توضع على المائدة بجانب الوجبات الأساسية، والتي تُضيف إلى الطعام نكهة لذيذة، ومذاق شهي، وغالبًا يُقدم صوص الجبنة مع الأكلات المقليّة والوجبات السريعة والمقرمشات المختلفة، فضلًا على القيمة الغذائية التي توجد في الجبنة والتي تقوي من العظام، وإليكم طريقة عمل صوص الجبنة بسبع طرق مختلفة.
طريقة عمل صوص الجبنة البيضاء
المقادير
● نصف لتر من الحليب.
● 4 ملعقة كبيرة من الدقيق.
● ملعقتان كبيرتان من الزبد.
● نصف كوب من الجبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب، ونرفعه على نار هادئة، ثم نُضيف الزبدة والدقيق.
- نقلّب الخليط جيدًا مدة خمس دقائق، أو إلى أن يثقل القوام.
- ثم نُضيف الجبن الشيدر ونقلّب، ثم نرفع الخليط مع النار ويُقدم، وإذا احتاج ملح نضع رشة صغيرة.
طريقة عمل صوص الجبنة الرومي
المقادير
● 1 كوب من اللبن.
● 200 جرام من الجبنة الرومي.
● 1 ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نقوم ببشر الجبنة بشرًا ناعمًا.
- نضع نصف كمية الحليب في وعاء ونرفعه على نار خفيفة، ثم نضيف عليه الجبنة مع التقليب.
- في وعاء آخر نضع فيه بقية اللبن ونقلّب فيه النشا حتى تذوب تمامًا وتختفي التكتلات.
- ثم نضيف الخليط على خليط الجبنة، ثم نقلّب الخليط حتى يتجانس.
طريقة عمل صوص الجبنة الموزاريلا
المقادير
● 400 جرام من الجبنة الموتزاريلا.
● 2 كوب من الحليب.
● ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
● ملعقتان من الزبدة.
● 1 فص ثوم مهروس.
● رشة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونرفعه على نار هادئة ونضع فيه الزبدة والدقيق وعليهم الثوم ونستمر في التقليب حتى يأخذ الدقيق لونًا.
- ثم نضع رشة الملح مع التقليب ثم نُضيف الحليب ثم نخلط الخليط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- ونستمر في التقليب حتى تختفي التكتلات ويثقل الخليط.
- نقوم ببشر الجبنة بشرًا ناعمًا، ثم نُضيفها على الخليط مع التقليب الجيد، إلى أن تذوب الجبنة.
- يُرفع صوص الجبنة من على النار ونضيفه مع مختلف الأطعمة.
طريقة عمل صوص الجبنة للحلويات
المقادير
● 1 كوب من الجبن الكريمي.
● نصف كوب من الحليب المكثف.
● ربع كوب من اللبن السائل.
● 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
- نُحضر الخلّاط ونضع فيه الجبن واللبن السائل واللبن المكثف وملعقة الفانيليا.
- نضرب المكونات جيدًا إلى أن نحصل على خليط متماسك.
- نصب الخليط في إناء ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام، ويُوضع على الحلويات مثل الكنافة.
طريقة عمل صوص الجبنة الكيري للحلويات
● 8 مكعبات من الجبنة الكيري.
● 1 كوب من السكر البودرة.
● 1 ملعقة كبيرة من الزبد.
● ربع كوب كبير من الحليب.
● 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه مكعبات الجبنة، وعليها الزبدة، ثم نقلّب المزيج جيدًا، حتى يتجانس.
- وفي وعاء آخر نقلّب الحليب مع السكر المطحون جيدًا، ثم نضيفهم إلى خليط الجبنة ونقلّب الخليط جيدًا.
- ثم نضع الفانيليا ونقلّب بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط ذا قوام متجانس وكريمي.
- يمكن استخدام تلك الصوص مع الحلويات.
طريقة عمل صوص الجبنة الحار
المقادير
● 150 جرام من الجبن الشيدر.
● 1 كوب من الحليب.
● 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
● ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
● 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
● رشة بابريكا.
● ربع ملعقة صغيرة ملح.
● ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على النار ونضع فيه الزبد والزيت حتى يسخن، ثم نضيف الدقيق ونقلّب حتى يتغير لون الدقيق.
- ثم نسكب الحليب ونقلّب جيدًا، إلى أن يغلي.
- نبشر الجبن، ثم نضعها على الخليط ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وهريسة الشطة مع التقليب الجيد.
- نرفع الخليط من على النار ويُقدم.
طريقة عمل صوص الجبنة الكيري
المقادير
● 250 جرام من الجبن الرومي
● 2 كوب من اللبن.
● 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
● 3 ملعقة زبدة.
● 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
● رشة فلفل أسود.
● رشة من البابريكا.
● رشة ملح.
طريقة التحضير
● نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت مع الزبدة، ونرفعه على نار هادئة، ونتركه حتى يسخن.
● وبعد ذوبان الزبدة على النار، نضيف عليهم الدقيق، ونقلّب المكوّنات جيدًا حتى يكتسب الدقيق لون، ويتشرب الزيت والزبد.
● ثم نسكب عليهم اللبن تدريجبًّا ونستمر في خلط المكوّنات جيدًا بمضرب يدوي لحين اختفاء التكتلات.
● ثم نضيف رشة البابريكا والملح والفلفل الأسمر ونقلّب، ونترك المزيج إلى أن يغلي ويثقل، ثم نرفع المزيج من النار.
● ثم نقوم ببشر الجبن بشرًا ناعمًا، ثم نضيفه إلى الخليط مع التقليب الجيد، إلى أن يسيح الجبن وتداخل المكونات مع بعضها البعض.
● وبعد ذلك نستطيع تقديم الصوص بجانب الوجبات.
اقرا ابضا:طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
