اكلات شعبية باذنجان نقدمها لكم من خلال موقعنا هذا حيث أنها تعد من أحسن الاكلات السريعة وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة والمرأة المصرية يتم تحضيرها في وقت قصير جدا الباذنجان يحتوي على نسبة حديد عالية في جسم الإنسان ويعطي فيتامينات في الجسم وصحي لي بعض الناس الحوامل الباذنجان يعالج الإنسان من مرض الأنيميا ومن أكثر الخضروات التي تستخدمها المرأة في المطبخ.
اكلات شعبية باذنجان
اكلات شعبية باذنجان من أفضل وأسهل الأكلات التي يمكن تحضيرها، وهي كما يلي:
المكونات
- تلات حبات باذنجان متقطعين
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة ونصف صغيرة من زيت الزيتون
- فص واحد من الثوم
- جبنة موتزاريلا
- نصف كوب من جبنة بارميزان
- ربع كوب من جبنه ريكوتا
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من الاوريجانو
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوبان من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة مرتفعة ونقوم بتفريغ الملح على قطع الباذنجان ونضعها في جنب حتى يتم تنزيل السوائل
نقوم بتجفيف قطع الباذنجان بشكل سريع ونرتبها في وعاء واسع
نقوم بوضع الوعاء في الفرن علي درجة حرارة متوسطة ونقوم بتخريجها من الفرن ونتركها بعيدا عن السخونة
نقوم بتسخين الزيت في الطاسة على نار عالية نقوم باضافة الثوم ونقوم بتركه حتى يتحمر ويتغير اللون
نقوم بإضافة السبانخ ونقوم بتقليب المكونات جيدا ونرفع الخليط علي النار ويتم نقله في وعاء ونقوم باضافة الجبنة الريكوتا و جبنة الموتزاريلا والجبن البارميزان
نقوم بوضع البيضه في اناء ونقوم باضافة الاوريجانو ونضيف الفلفل الأسود والملح ونقوم بخلط المكونات علي بعضها بشكل جيد حتي ينضج
نقوم بدهن بمقدار كبير من صلصة الطماطم في اسفل الوعاء ونقوم بترتيب شرائح الباذنجان ونقوم بي ذهن شرائح الباذنجان صلصة طماطم من جديد
نقوم بسكب مقدار قليل من السبانخ فوق الخليط ونقوم بوضع طبقة ثانية من القطع الباذنجان
نقوم بوضع الوعاء داخل الفرن عار نار هادئه لمدة ربع ساعة لتزيل الجبنه ثم نقوم بتقديم الباذنجان مع الطعام
رولات الباذنجان بالخضار
المكونات
- نص كيلو من الباذنجان
- حبة من الطماطم والبصل المقطع والبطاطا
- تلات بصلات محمرين
- فصين من الثوم المفروم
- قرن ونص من الفلفل الاحمر ونقوم بفرمه في الخلاط
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود والملح
مكونات التزين
- علبة ونصف من اللبن الزبادي
- ملعقه ونص من الطحينه
- نصف ملعقة من البابريكا
- طريقة التحضير الباذنجان
- نقوم بتقطيع الباذنجان الى قطع طويله
طريقة التحضير
نقوم بوضع الملح على الباذنجان ونضع الفلفل الأخضر والثوم والطماطم ونقوم بوضعه في وعاء ونقوم بتقليبه جيدا
نقوم باضافة البطاطس إلي الخليط ونقوم بتقليب البطاطس بطريقة هادئه حتي لا تتهرس
ثم بتسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء ونضعها علي نار متوسطة ونقوم بقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر
ثم نقوم بتخريج الباذنجان من الزيت حتى نصفيه من الزيت بطريقة جيدة
نقوم بحشي قطع الباذنجان كمية قليلة من البطاطس والطماطم
بعد ذلك نقوم بوضع الطحينه مع اللبن الزبادي في صنيه ونقوم بتقليب المكونات بشكل جيد
نقوم بتفريغ الطحينه على قطع الباذنجان ثم نقوم بتزينها كمية قليلة من البابريكا
مقادير عمل مكمور الباذنجان
- حبتان من الباذنجان صغير الحجم
- بصلة واحدة صغيرة الحجم
- حبة ونص من فلفل احمر
- خمس فصوص ثوم
- تلات حبات طماطم
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف من الملح
طريقة تحضير مكمور الباذنجان
- نقوم بتقشير الباذنجان ونقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة ونقوم برش الملح على الباذنجان ونقوم بوضعه في المصفاة ونتركه لمدّة ربع ساعة
- نقوم بتقطيع الطماطم الى قطع صغيرة
- نقوم بتقطيع البصل إلى مربعات ونقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح
- نقوم بتقطيع الثوم
- في الطاسة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح على الباذنجان
- نضيف الباذنجان على الطماطم ونضعها في الطاسة على نار هادئة لمدة عشر دقائق
- نقوم بتفريغ الباذنجان في الطبق حتي يتم تقديمه ساخنا بالهنا والشفا
