طريقة عمل الاستربس من الطرق البسيطة والتي لا تحتاج إلى خطوات كثيرة، كما أنه من الوصفات الشهية والتي تعتبر من الوجبات السريعة، ويتميز دجاج استربس بقرمشتها التي يحبها الكثير من الناس، وخاصة الأطفال ومحبي الوجبات المقرمشة، ويتم تقديم الاستربس غالبًا مع الكاتشب والمايونيز وبعض الأكلات الأساسية، ويتم إعداد الاستربس بطرق متنوعة، وفيما يلي سنقدم ثلاث طرق لعمل الاستربس.
طريقة عمل الاستربس
المقادير
- 1 كيلو من الفراخ وتقطع اصابع سميكة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- كيس بيكنج بودر.
- 5 ملاعق من الخل الأبيض.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه أصابع الدجاج ويتم غسلها جيدًا بالماء والخل الأبيض، ثم نصفيها تمامًا من الماء.
- يتم إحضار وعاء آخر ونضع فيه الثوم البودرة والماء والبابريكا ونضيف البيكنج بودر والفلفل الأسود والزعتر والبصل البودرة.
- ثم يتم تقليب هذه المكونات وذلك لكي لا يحدث أي تكتلات.
- نضيف أصابع الدجاج في التتبيلة وتترك في المبرد لمدة 3 ساعات حتى تتشرب من التتبيلة.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه النشا والطحين والبهارات ويتم تقليب الخليط جيدًا.
- بعد مرور الوقت نأتي بالفراخ المتبلة ونضع كل قطعة من الدجاج في خليط الطحين والنشا، وتغلف جيدًا.
- ثم ترص في الصينية وتوضع في المبرد لمدة ساعة حتى تتماسك.
- بعد ذلك نُحضر طاسة ونضع فيها مقدار من الزيت وترفع على النار، وبعد أن يسخن الزيت نضع فيه أصابع الاستربس، ويتم تقليبها من وقت لآخر وذلك إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- عند الانتهاء من تحمير كل كمية الدجاج يتم تصفيتها من الزيت عن طريق وضعها على مناديل المطبخ.
- ثم توضع أصابع الاستربس المقرمشة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الكاتشب أو المايونيز.
طريقة عمل الاستربس في الفرن
- 1 كيلو جرام من الدجاج ويقطع أصابع طولية سميكة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبادي.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من الكورن فليكس مطحون.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه ملح الطعام والفلفل الأسود والزبادي والثوم البودرة والبصل البودرة ونضيف البابريكا وعصير الليمون ويتم تقليب كل هذه المكونات بطريقة جيدة.
- ثم نضيف أصابع الدجاج على خليط التتبيلة ويتم التقليب جيدًا ويوضع الوعاء في المبرد لمدة 3 ساعات.
- بعد مرور الوقت نأتي بالدجاج المتبل ونضعه في الكورن فليكس المطحون.
- ثم توضع أصابع الدجاج المغلفة بالكورن فليكس في صينية مدهونة بالزبدة وندهن أصابع الدجاج بالزيت على الوجه.
- بعد ذلك توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة وذلك إلى أن يأخذ قطع الاستربس اللون الذهبي وينضج تمامًا.
- بعد تمام النضج يوضع الاستربس في أطباق التقديم ويقدم ساخن مع الكاتشب أو المايونيز.
طريقة عمل الاستربس المشوي
المقادير
- 1 كيلو جرام من صدور الدجاج وتقطع لشرائح طولية سميكة.
- 2 عود من القرفة.
- 5 أوراق من النعناع الأخضر.
- 2 كوب من الزبادي.
- كيس من السبايسي بخلطة الدجاج.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من صوص الباربكيو.
- عدد من الأسياخ لشوي الاستربس.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه أوراق النعناع والزبادي ونضع بهارات السبايسي والثوم المهروس ثم نضيف صوص الباربكيو وعيدان القرفة ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف شرائح الدجاج في خليط التتبيلة ويتم تقليبها جيدًا.
- نحضر أسياخ الشوي ونضع فيها قطع الدجاج المتبلة ويتم وضع الأشياخ على الجريل لشوي الاستربس جيدًا.
- بعد الانتهاء من الشوي يوضع الاستربس المشوي في أطباق التقديم ويقدم ساخن.
أقرأ أيضاً:طريقة عمل دجاج كانتون
