طريقة عمل الفول النابت
طريقة عمل الفول النابت فهو يعتبر من أهم وأكثر الفصائل النباتية من حيث تنوعها كما أنها قد تحتوي على قيمة غذائية عالية فهي قد تعود بالمنفعة الصحية على الإنسان والحيوان.
فهو له عدة أسماء مثل الفولية، والقرنية، والقطانية، كما أنه عرف بالعديد من الأسماء الأكثر شهرة وتداولاً و هي البقوليات، وهي التي من ثنائيات الفلقة، فهو قد يتمتع النباتات البقولية التي لها القدرة على المساهمة في زيادة خصوبة التربة، لقدرتها التي قد تثبت نسبة النيتروجين الجوي فهو له عن طريق الشراكة التي قد تتعايش مع البكتيريا المستجذرة.
كما أن العديد من البقوليات بكافة مصادرها تعد من المصادر الجيدة للعديد من الفيتامينات، حيث يطلق عليها أيضاً البروتين النباتي كما أنه يمكن أن يتناوله العديد من الناس باختلاف اللحوم التي يرتفع ثمنها.
فإن الفول من أكثر و أشهر أنواع البقوليات التي لها شعبية كبيرة، كما يحتوي على فوائد متعدد الغنية بالفيتامينات، وأيضاً بالأملاح المعدنية مثل الحديد و البروتينات والفسفور،
فهو يعمل على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد التي ينفع الدم مما يجعله منه مصدراً مفيداً للقلب، فإن الفول النابت له القدرة على مقاومة كل من الإجهاد والتوتر، كما إنه يعمل على مساعدة في حماية كل من جهاز المناعة ليحميه من الأمراض.
طريقة عمل الفول النابت
قومي بنقع نصف كيلو من الفول الناشف في الماء من المساء حتى الصباح.
و في الصباح قومي بتصفية الفول من الماء، ثم وضعه فوق قطعة من القماش الجاف ويتم تنظيفه وتركه في المطبخ.
ثم يترك الفول النابت لمدة لا تقل عن يومين على تلك قطعة القماش كما نحرص على تبليل قطعة القماش برشات من الماء كل 6 ساعات.
ثم نجد الفول أصبح نباتاً، وبعد مرور عدة أيام، يجب عمل شوربة الفول النابت بالعديد من المكونات.
المكونات
- نصف كوب من الأرز
- نصف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- 2 كوب من الفول النابت.
- 2 حبة من المستكة.
- 2 حبة من الهال.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 7 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
يتم وضع الفول النابت بعد أن ننتهي من تقشيره في قدر عميق مع إضافة الماء وعصير الليمون.
ثم نتركه لمدة 20 دقيقة على نار مرتفعة إلى أن نلحظ أن الفول قد أصبح نصف ناضج، ومن ثم نضيف كل من الأرز والملح ونغطي القدر.
ثم نخفض النار ونتركها لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح الأرز ناضجاً.
ثم قومي بتسخين السمن مع الحبهان و المستكة، حتى تأخذ هذه المكونات جميعها لوناً ذهبياً.
ثم يتم سكبها على الشوربة قبل أن نقوم بتقديمها.
أقرا أيضا : طريقة عمل الفول المدمس
طريقة أخرى لعمل الفول النابت
المكونات
- 3 كوب من الفول النابت المغسول.
- 2 بصل مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- رشة ملح.
- ماء حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم نقع الفول النابت في الماء لمدة يومين مع تغيير الماء في اليوم الثاني.
ثم يتم تصفيه الفول جيداً ويغطى بمنشفة رطباً لمدة لا تقل عن يومين، و عندما ينبت الفول يغسل بالماء جيداً.
ثم يوضع في وعاء على النار ويضاف إليه السمن وشرائح البصل و الحبهان والكمون والملح ويقلب جيداً حتى يتم تحمير البصل.
ثم يضاف إلى الخليط السابق الفول النابت القليل من الماء و الليمون مع الكمون و الحبهان ثم يترك على النار حتى ينضج.
ثم قومى بكسب الفول النابت في الطبق ويقدم.
