طريقة عمل التشيز كيك

تنبع طريقة عمل التشيز كيك من المطبخ الغربي، والتشيز كيك يعد من وصفات الحلويات الراقية، وتميّزها بمرونة التحضير سواءً في الفرن أو على البارد، لذا يلجأ الكثير إلى تحضير التشيز كيك، فضلًا على تميّزه بالمذاق الشهي والشكل الجذّاب، والابتكار في تحضيره، لذا سنتعرف معًا على طريقة عمل التشيز كيك بأبرز ثلاث طرق في من موطنه الأصلي.

طريقة عمل التشيز كيك بالجيلي

مقادير عمل قاعدة البسكويت

2 كوب ونصف من البسكويت المطحون.
1 كوب كبير من الزبد.
ربع كوب من السكر الناعم.

مقادير عمل طبقة الجبنة

3 كوب من الجبنة الكريمي.
1 كوب من السكر الأبيض.
1 كوب من الكريمة السائلة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مقادير عمل طبقة الجيلي

1 باكو من الجيلي بنكهة حسب الرغبة.
1 كوب من الماء الدافئ.
2 كوب من الماء البارد.
2 كوب من ثمرة الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة عمل طبقة البسكويت

نحضر قالب زجاجي مستطيل، ونضع فيه البسكويت الناعم، وسكر البودرة.
نفرد عليه الزبدة الذائبة، والمكسّرات.
نقلب المكونات السابقة جيدًا، ثم نفردها في القالب، ونضغط عليها.
ندخل القالب في الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة.
نخرج القالب من الفرن، ونضعه جانبًا حتى يبرد.

طريقة عمل طبقة الجبنة

نحضر الخلّاط، ونضع فيه الجبنة الكريمي، والسكر، والفانيليا، ثم نضرب الخليط لمدة عشر دقائق ثم نضيف الكريمة السائلة ونستمر في ضرب الخليط، حتى يصير ذا قوامه كالكريمة.
ثم نفرد مزيج الجبن على البسكويت.
ثم ندخل القالب في الثلاجة، ونتركه لمدة 60 دقيقة.

طريقة عمل طبقة الجيلي

نحضر إناء، ونضع فيه باكو الجيلي، ثم نسكب عليه الماء المغلي، ونضرب الجيلي بمضرب يدوي، إلى أن يذوب الجيلي، ثم نسكب عليه الماء البارد.
ثم نضع قطع الفراولة في سائل الجيلي.
نقوم بصب الجيلي على القالب.
ندخل القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

طريقة عمل التشيز كيك بالكاكاو

مقادير عمل طبقة البسكويت

24 قطعة من البسكويت السادة.
6 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
ربع كوب من السكر.

مقادير طريقة عمل التشيز كيك

1 كوب من الجبن الكريمي.
ربع كوب من السكر المطحون.
ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
2 من مغلفات خليط الكاكاو.
2 كوب من الكريمة السائلة.

طريقة عمل التشيز كيك

نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه البسكويت ونطحن فيه البسكويت جيدًا.
نضع البسكويت في وعاء ونضيف عليه الزبدة المذابة والسكر ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
نحضر قالب مستطيل ويُدهن بالزبدة، ونفرد فيه خليط البسكويت مع الضغط عليه ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نحضر إناء عميق، ونضع فيه الجبن الكريمي، وتُخفق بالمضرب اليدوي جيدًا.
ثم نضيف السكر البودرة والشوكولاتة والكاكاو، ونقلّب حتى امتزاج المكونات مع بعضها البعض.
ثم نضيف الكريمة السائلة على المزيج تدريجيًّا، مع التقليب الجيد.
نفرد خليط التشيز كيك على طبقة البسكويت.
ثم نُدخل القالب في التبريد لمدة 3 ساعات، حتى نحصل على تشيز كيك متماسك.

طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

مقادير عمل طبقة البسكويت

3 كوب من بسكويت بالشيكولاتة المطحون.
ربع كوب من الزبد السايح.

مقادير طبقة الحشو

2 كوب من الجبن الكريمي.
نصف كوب من السكر.
كوب إلا ربع من السكر البودرة.
3 ملعقة من الكاكاو.
1 كوب من الشوكولاتة الذائبة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 كوب من الكريمة السائلة.

طريقة عمل التشيز كيك

نحضر وعاء ونضع فيه البسكويت المطحون، ثم نضيف الزبدة ونخلط المكونات حتى تتماسك.
نوزّع الخليط في قالب ونضغط عليه حتى نشكل قاعدة، ثم نُدخله في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الكريمة السائلة، والفانيليا والسكر البودرة، ونضرب الخليط إلى أن يصير ذا قوام كريمي.
نحضر وعاء ونضع فيه الجبن الكريمي، والسكر الخشن وبودرة الكاكاو، إلى أن نحصل على خليط متجانس.
ثم نضيف الشيكولاتة بالتدريج على الخليط السابق، مع التقليب حتى التجانس.
ثم نضيف خليط الكريمة السائلة بالتدريج على الخليط السابق مع التحريك برفق للحفاظ على القوام ثقيلًا.
نخرج القالب من الثلاجة ثم نضيف عليه الخليط السابق.
نُعيد القالب إلى الثلاجة حتى يتماسك التشيز كيك.