طريقة عمل عدس التميس

طريقة عمل عدس التميس، تلك الوصفة البسيطة التي تتميّز بمذاقها الشهي وشكلها الرائع، كما أنها تحتوي على فوائد صحية عديدة، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية؛ لاحتواء العدس على البروتينات والفيتامينات اللازمة للجسم، وهي من الوجبات التي تمد الجسم بالحرارة وتقدم كثيرًا في فصل الشتاء، لذا أتينا لكم بثلاث طرق لذيذة وسريعة في إعداد العدس.

طريقة عمل عدس التميس

مقادير عدس التميس

• 4 كوب عدس أحمر مقشّر.
• 4 كوب من الماء.
• 3 قرن فلفل أخضر.
• 2 قرن فلفل أحمر حار.
• 2 حبّة طماطم مبشورة بشرًا ناعمًا.
• 2 حبّة بصل مفروم.
• 4 فص ثوم كبير الحجم.
• رشة زنجبيل.
• ربع فنجان صغير زيت زيتون.
• عصير 3 حبّات من الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• رشة بابريكا.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء مقطع (للتزيين).

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل العدس جيدًا، وتنظيفه من الشوائب، ونضعه في مصفاة ونتركه جانبًا حتى يتصفى.
2. نحضر وعاء ويُرفع على نار متوسطة ونضع فيه الزيت وعليه البصل المفروم ونقلّب حتى يتغير لونه ويذبل.
3. ثم نضيف العدس على البصل مع التقليب قليلًا.
4. ثم نضيف أكواب الماء على العدس ونتركه حتى يغلي، ثم تخفض درجة حرارة النار، ونترك الشوربة حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
5. ثم نضع عليها الطماطم والزبد، ونقلّب الخليط ونتركه مدة خمس دقائق.
6. نحضر الخلّاط ونضع فيه قرون الفلفل الأحمر والأخضر وفصوص الثوم وعليهم جميع البهارات الجافة، ثم نطحنهم تمامًا.
7. ثم نضع المكوّنات السابقة على شوربة العدس ونقلّبها لمدة خمس دقائق.
8. ثم نحضر طبق عميق للتقديم ونضع فيه الزبادي ونقلّبه جيدًا مع عصير الليمون.
9. وبعد ذلك، نسكب عليه العدس، ونضع عليه الكزبرة على الوجه.

طريقة عمل خبز التميس

المقادير

• 4 كوب من الدقيق.
• 1 كيس من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 كوب ماء فاتر.
• ربع كوب سمسم ( للتزيين).

طريقة التحضير

1. نحضر العجّان، ونضع فيه جميع المقادير الجافة، ثم نسكب عليها الماء تدريجيًّا، إلى نحصل على عجين طري.
2. ثم نقسّم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ونرصّها على صينية عليها دقيق، ونتركها حتى تتضاعف في الحجم.
3. ثم يتم فرد العجين على شكل دائرة سمكها ½ سنتيمتر، ثم يُرش عليها سمسم.
4. ثم نضعها في صاج بدون سمن أو زيت، ثم نرفعها على نار مرتفعة ليتحمّر الخبز، ويتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ليتحمّر من الوجه.
5. ويُقدم هذا الخبز مع عدس التميس.

طريقة عمل القلابة بالعدس

المقادير

• 2 كوب من العدس الأصفر.
• 6 كوب ماء.
• نصف كوب من الشعرية.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• 3 حبّة جزرة صغيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 حبّة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• مكعب مرقة دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الحاجة.
• نصف ملعقة كمّون.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء كبير ونضع فيه الماء والعدس وقطع الجزر والبصل والبطاطس.
2. نرفع الإناء فوق نار مرتفعة، ونترك الخليط إلى أن ينضج.
3. وبعد تمام النضج، نترك العدس يبرد قليلًا، ثم نضعه في الخلّاط ونضرب الخليط.
4. ثم نسكبه في الإناء مرة أخرى ونرفعه على النار ليغلي ثم نضيف عليه جميع البهارات.
5. ثم نحضر طاسة ونضع فيها نصف كمية الزيت ونرفعها على النار ونضع فيها الشعرية ونقلّب حتى تتحول للون الأصفر، ثم نضيفها على العدس.
6. ثم نضع نصف كمية الزيت الأخرى في الطاسة ونضع فيها البصل ونرفعها على النار حتى يأخذ لون.
7. ثم نضيفها على العدس ويُقدم.

طريقة عمل العدس الباكستاني

المقادير

• 3 كوب عدس.
• نصف كوب من القمح.
• 1 كيلوغرام من اللحم.
• 2 لتر من الماء.
• 1 بصلة مقطعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب زيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الحارة.
• ذرة زعفران.
• ملح حسب الرغبة.
• 5 شرائح ليمون وبقدونس (للتزيين).

طريقة الإعداد

1. نقوم بنقع العدس والقمح في كم كبير من الماء.
2. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت وعليه البصل، ويُرفع على النار ونقلّب حتى تذبل البصلة.
3. ثم نقطع اللحم ونضعه على البصل و نشوحه، ثم نصفي القمح والعدس ونضيفهم على اللحم.
4. ثم نضع المكوّنات الجافة مع التقليب، ثم نغطي الإناء.
5. ثم نضيف عليهم الماء، ونترك الخليط لمدة ساعة ونصف على النار.
6. ثم نبشر بصلة، ونحمّرها على النار ونضيفها إلى العدس.
7. ثم يتم تقديم العدس مع تزيينه بالبصل والبقدونس والليمون.

وبالهنا والشفا.