طريقة تحضير الحريرة المغربية

0

تعد الحريرة المغربية من أشهر الأطباق التي توجد في المطبخ المغربي، وقد توضع على الإفطار في شهر رمضان الكريم، وتعتبر طبق أساسي؛ لأنها تحتوي على كثير من الفوائد الغذائية للإنسان، وتحضر الحريرة بعدة طرق مختلفة، وإليكم طريقة تحضير الحريرة المغربية بثلاث طرق سهلة ولذيذة.

طريقة تحضير الحريرة المغربية باللحمة

المقادير

نصف كيلو من اللحم.
ربع كيلو حمص.
2 حبة من الطماطم.
2 حبة من البصل.
ربع كوب شعرية.
2 لتر من الماء.
2 ملعقة ونصف من الزبد.
3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقة الا ربع صغيرة الحجم من الزعفران.
ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
3 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.

طريقة تحضير الحريرة المغربية

يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويوضع فيه ربع كيلو الحمص ويضاف عليه الماء حتى ينغمر فيه.
تقطع حبات البصل لأجزاء صغيرة في الحجم.
وفي وعاء كبير الحجم يوضع الزبد والملح ويضاف إليه البصل، ويرفع الوعاء على النار ويتم التقليب بطريقة جيدة إلى أن يصير البصل باللون الأصفر الذهبي.
تضاف قطع اللحم على البصل ويرش عليها نصف ملعقة الفلفل الأسود ويتم التقليب إلى أن يتغير لونه.
ثم بعد ذلك يضاف ١ لتر من الماء إلى اللحم ويتم تركه على النار لنصف ساعة من الوقت لكي تنضج تمامًا.
يصفى الحمص ويتم إضافته إلى اللحم بعد أن ينضج.
تفرم الطماطم وتضاف في الوعاء إلى اللحم والحمص، ثم يضاف الزعفران وتقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
يضاف الطحين وصلصة الطماطم الجاهزة في قليل من الماء ويقلب بطريقة جيدة إلى أن يمتزج الخليط، ويضاف هذا الخليط إلى اللحم ويقلب بانتظام إلى أن يصبح القوام ثقيلا.
تضاف الشعرية وملاعق الكزبرة إلى الحريرة وتترك على نار هادئة لعشر دقايق من الوقت إلى أن تنضج الشعرية.
بعد أن يتم النضج توضع الحريرة في أطباق وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير الحريرة المغربية بالدجاج

المقادير

ربع كيلو فراخ.
2 حبة من الجزر.
2 حبة من الكوسه.
2 حبة من البصل.
2 حبة طماطم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقتين ونصف من الطحين.
3 ملاعق من الزبد أو الزيت.
لتر ونصف من الماء

طريقة تحضير الحريرة المغربية بالدجاج

يتم تقطيع البصل والطماطم لأجزاء صغيرة ثم توضع في وعاء كبير علي النار.
ثم بعد ذلك يضاف ربع كوب من الكزبرة والزيت وصلصة الطماطم الجاهزة وتُقطع الفراخ إلي قطع متوسطة الحجم، والتوابل ولتر من الماء كل هذا إلي الوعاء.
يترك الوعاء على النار لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج.
بعد النضج تخلط المكونات في الكبة، ثم يوضع على النار مرة أخرى لمدة ٦ دقائق من الوقت.
ثم يضاف إلى الخليط ربع كوب الكزبرة الأخر.
يتم وضع الدقيق في قليل من الماء ويقلب جيدًا حتى يمتزج تمامًا، ثم يضاف إلي مكونات الحريرة ويتم تركها على نار هادئة ويقلب الخليط بانتظام لمدة ١٠ دقائق من الوقت حتى تمام النضج.
بعد النضج تقدم الحريرة في أطباق وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير الحريرة المغربية بالبيض

المقادير

2 حبّة بيض.
2 كوب ونصف من الحمص المنقوع.
1 كوب من العدس الأصفر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
بصلتين مفرومين.
ملعقة كبيرة من الكرفس المطحون.
كوب جزر مقطع إلى شرائح.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
ملعقة كبيرة من الملح.
2 كوب ونصف من البقدونس.
2 كوب ونصف من الطماطم المفرومة.
2 كوب من الكزبرة المطحونة.
3 ونصف لتر من مرقة الخضار.
ملعقتين من الفلفل الأسود المطحون.
٣ ملاعق من الدقيق.
ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه الزيت ويرفع على النار، ويضاف عليه البصل وشرائح الجزر والكرفس ويتم التقليب ل ١٠ دقائق.
تضاف البهارات والكزبرة والبقدونس والطماطم ومرقة الخضار.
بعد أن يغلي الخليط يوضع الحمص المنقوع ويتم التقليب، ويوضع الخليط علي نار هادئة لمدة نصف ساعة من الوقت.
يضاف العدس والفلفل الأسود إلى الخليط ويترك على النار حتى النضج.
يوضع الطحين والبيضة والليمون و٣ كوب من الماء في إناء متوسط ويقلب المزيج جيدا إلى أن يمتزج مع بعضه، ويضاف إلى الحريرة بالتدريج ويتم التقليب لمدة ١٠ دقائق حتى تمام النضج.
بعد النضج توضع الحريرة في الأطباق وتقدم ساخنة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.