طريقة عمل باتيه بالجبنه
طريقة عمل باتيه بالجبنه الكثير من الأشخاص يبحثون عنها، ويعد الباتيه من الخبوزات التي عليها إقبال كبير بسبب طعمها الجذاب ويعشقها الكبير والصغير، والكثير من الأسر يقومون بتحضيرها في الرحلات وأيضًا الشيفات يقوموا بتقديمها في المناسبات والحفلات، وتفضل ربة المنزل تحضيرها حتى تضمن جودتها ونظافتها حفاظًا على أولادها من أي ضرر، نقوم بتوضيح أهم الطرق التي تخص الباتية بالجبنة من خلال السطور المقبلة.
طريقة عمل باتيه بالجبنه
يمكن أن تقوم بتحضير طريقة عمل باتيه بالجبنه بالمنزل بأفضل طريقة وبأسهل الطرق فمن المكونات كالاتي:
المكونات
● عدد ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر.
● ¼ كوب من السمن أو الزبدة.
● عدد اثنين ملعقة من اللبن البودر.
● كيس خميرة فورية.
● ذرو من الملح الناعم.
● عدد واحد ملعقة سكر ناعم.
● مياه فاترة للعجين.
الحشوة
● جبنة فيتا.
● كوب من الزيتون المخلي الأسود مقطع إلى حلقات.
الوجه
● واحد بيضة كاملة.
● ثلاث ملاعق من حبة البركة.
● ثلاث ملاعق من السمسم.
طريقة عمل الباتيه
عليك إتباع طريقة عمل باتيه بالجبنه بصورة تفصيلية حتى تقوم بتنفيذها بصورة صحيحة ومنها كالاتي:
● نقوم بإحضار وعاء غويط ونضيف به الدقيق والسكر والخميرة الفورية ومعهم ذرة الملح واللبن البودر.
● نقوم بتقليب جميع المكونات معًا حتى يمتزجون ونضيف السمن السائح إليهما ونضيف المياه الفاترة ويتم العجن حتى تحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
● قم بترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتم خمرها جيدًا.
● بعد ذلك يتم فرد العجينة على مكان مرشوش به دقيق ويتم فرد العجينة بالنشابة.
● ضع الحشوة التي تكون معدة من الجبنة الفيتا والزيتون المخلي ويقطع الباتيه ويتم رصها في صينية مدهونة بمادة دهنية.
● نتركها حتى يتم خمرها مرة أخرى ونقوم بخفق البيضة ثم ندهن الوجه بها ونضع عليها حبة البركة والسمسم.
● نقوم بوضع الصينية في فرن سخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
● لمدة تتراوح من ⅓ إلى ¼ ساعة حتى تحصل على وجها ذهبي وتحرج من الفرن حتى تبرد وتقوم بتقديمها في طبق التقديم وبألف هنا.
ما هو سر نجاح باتيه بالجبنة
نوضح أهم التكات التي تخص طريقة عمل باتيه بالجبنه بصورة ناجحة منها كالآتي:
● قم باستخدام الحليب الدافئ بدلًا من المياه حتى تحصل على مذاق رائع مثل محلات المخبوزات.
● قم بترك الخميرة والسكر مع نصف كوب من المياه لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها وتطمئن أن الخميرة منفعلة.
● عجينة باتية الجبنة يتم تخميرها أكثر من مرة أولًا مع الخميرة والسكر ثانيًا بعد عجن العجينة ثم يتم تخميره بعد إضافة المادة الدهنية إلى العجينة ويتم تخميرها أخيرًا بعد تشكيل العجين.
● يتم دخول باتية الجبن الفرن يكون سخن مسبق.
● يدهن كل طبقة من الباتية بالمادة الدهنية حتى تحصلي على عجينة مورقة وهشة.
● لا تقوم بتغيير العجينة بالنقصان أو بالزيادة حتى لا تفشل منك العجينة.
● عندما تقوم بتخزين الباتيه لفترات طويلة عليك لفه بالاسترتش حتى يحافظ على رطوبته.
● يمكنك أن لا تقوم بحشو الباتية ويكون فارغ بدون أي حشوات.
● قم باستخدام الدقيق المتعدد الاستخدام.
● يمكن أن تقوم بالاستغناء عن اللبن البودر ولكن أن يقوم بتغذية الجسم بالكالسيوم.
● عليك أن تقوم بعجن العجينة لا تقل المدة عن سبع دقائق.
باتيه بالجبنه
العديد يتساءل عن أهم المعلومات حول طريقة عمل باتيه بالجبنه وهي كالتالي:
● المعجنات وأيضًا المخبوزات فهي عبارة عن أسماء مختلفة يطلق عليها المخبوزات التي صنعت من الدقيق والسكر والسمنة والبيض واللبن وهكذا.
● وهي عبارة عن عجينة رقيقة تستخدم في صنع الفطائر توضع بشكل دائري وتستخدم كأساس المنتجات المخبوزة بما في ذلك الأطباق.
● تختلف المعجنات عن الخبز في احتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في تكوين قوام هش أو مفتت.
● المعجنات الممتازة تكون خفيفة ومنتفخة ولكن مع تناسق بحيث يمكن وزنها في وقت الحشو.
● عند صنع الفطائر عليك أن تقوم بالتأكد من خلط الدهان والدقيق جيدًا قبل أن تقوم بإضافة أي سائل، حيث يضمن ذلك أن تكون جميع حبيبات الدقيق مغطاة بالكامل بالدهون.
● عليك أن تقوم أيضًا خبز جيدًا باتيه الجبنة مع الزبدة حتى يمتزج بها بصورة ممتازة
