طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني

طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني من أشهر الوصفات التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية لليانسون وقرمشة السمسم، لتصبح تجربة لا تُقاوم لمحبي الحلويات الشرقية. إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة التحضير تقدم لك بسكويتًا هشًا ولذيذًا، فهذه المقالة ستأخذك خطوة بخطوة من التحضير إلى التقديم مع نصائح لإتقان الوصفة والحصول على نتيجة مثالية.

القيمة الغذائيّة للدقيق

قبل الغوص في طريقة التحضير، من المفيد معرفة القيمة الغذائية للمكونات الأساسية، خصوصًا الدقيق، حيث يُعتبر العنصر الأساسي في صناعة البسكويت. يحتوي 100 غرام من الدقيق على ما يلي:

• الطاقة: 379 سعرة حرارية

• البروتين: 10.34 غرام

• الدهون: 5.17 غرام

• الكربوهيدرات: 75.86 غرام

• الألياف: 6.9 غرام

• الحديد: 2.48 ملليغرام

• الصوديوم: 34 ملليغرام

هذه البيانات تجعل الدقيق مصدرًا جيدًا للطاقة والألياف والبروتين، مما يسهم في إكساب البسكويت قوامًا متماسكًا ومغذيًا. يمكن الاستفادة من هذه المعلومات لتعديل الوصفة حسب احتياجاتك الغذائية، مثل استخدام دقيق كامل الحبوب لزيادة محتوى الألياف.

بسكويت اليانسون والسمسم

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق

• ملعقة صغيرة من البكينج باودر

• ثلاثة ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون

• كوب من السكر الناعم حبيبات

• كوب من الزبدة

• بيضتان

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة

• كوبان من السمسم المحمص

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1. تحضير الفرن والصواني: تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية. جهز صواني قصيرة الحافة.

2. خلط المكونات الجافة: نخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح واليانسون معًا لضمان توزيع متساوٍ.

3. تحضير خليط الزبدة والسكر: استخدم وعاء الخلاط وثبت المضرب الشبكي، ثم اخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.

4. إضافة البيض والفانيلا: أضف البيض والفانيلا للخليط واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات بالكامل.

5. دمج المكونات الجافة: أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض، واستخدم مضرب التقليب على سرعة متوسطة لتكوين عجينة متماسكة.

6. تشكيل البسكويت: ضع السمسم في وعاء واسع، خذ مقدارًا من العجينة بحجم حبة الجوز، وغطّها بالسمسم حتى تتكون أقراص رقيقة.

7. الخبز: ضع الأقراص على الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين بين كل واحدة والأخرى، ثم اخبزها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

8. التبريد والتقديم: بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركه على الصواني دقيقة أو دقيقتين، ثم انقله إلى شبك معدني ليبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح نجاح بسكويت اليانسون

• يمكن تحميص السمسم قبل الاستخدام لإبراز نكهته.

• لا تخلط الدقيق والبيكنج باودر مباشرة مع الزبدة، فذلك قد يؤدي إلى بسكويت كثيف.

• استخدم بيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.

بسكويت الفستق الحلبي

المكوّنات

• كوب ونصف من الفستق الحلبي

• كوبان وربع من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• كوب من الزبدة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• كوب من السكر

• صفار بيضتين

• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة

• بياض بيضتين

• 150 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء للتزيين

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة للتزيين

جرب أيضاً : طريقة الحلى الأصفر

طريقة التحضير

1. تحضير الفرن والصواني: سخن الفرن على 180 مئوية، وحضر الصواني قصيرة الحافة مع تبطينها بورق الزبدة.

2. تحضير الفستق والدقيق: طحن الفستق باستعمال محضرة الطعام، ثم نخل الدقيق وإضافة الملح، الهيل وربع كوب من الفستق.

3. خفق الزبدة والسكر: ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخفقها حتى تصبح هشّة.

4. إضافة الفانيلا وصفار البيض: اخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. تحضير بياض البيض والفستق: اخفق بياض البيض ليصبح رغويًا، وضع بقية الفستق في طبق واسع.

6. تشكيل البسكويت: كوّر العجينة، غمّسها في بياض البيض ثم غطها بالفستق، واضغط على الوسط بالابهام دون الوصول إلى القاع.

7. الخبز: اخبز من 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً.

8. تزيين بالشوكولاتة: ذوّب الشوكولاتة مع زيت الذرة، ثم وزّعها على فجوات البسكويت بعد التبريد.

نصائح نجاح بسكويت الفستق الحلبي

• يمكن استبدال الشوكولاتة البيضاء بالداكنة حسب الرغبة.

• الحرص على عدم خبز البسكويت أكثر من اللازم للحفاظ على القرمشة.

• تترك الكرات لتبرد تمامًا قبل تزيينها بالشوكولاتة لتجنب ذوبانها.

ملاحظات عامة حول طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني

• حافظ على درجة حرارة الفرن دقيقة لتجنب حرق البسكويت أو عدم نضجه.

• يمكن تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوعين مع الحفاظ على طعمه ورائحته.

• يقدم مع مشروبات ساخنة مثل الشاي أو القهوة لزيادة المتعة.

• لا تتردد في تجربة دمج المكونات: بعض الأشخاص يضيفون القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء نكهة فريدة.

فوائد بسكويت اليانسون والسمسم والفستق

• اليانسون يساعد على الهضم ويخفف الانتفاخ.

• السمسم غني بالكالسيوم والمعادن الأساسية لصحة العظام.

• الفستق يحتوي على دهون صحية وبروتين مفيد للطاقة والشبع.

• هذه الوصفات تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأطفال والكبار.

طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني

طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني تقدم لك تجربة أصيلة للمطبخ السوداني التقليدي مع لمسة عصرية، حيث يمكنك إعداد بسكويت هش ولذيذ يغطي جميع الأذواق من اليانسون إلى السمسم والفستق الحلبي. باستخدام الخطوات الصحيحة والمكونات الطازجة، ستحصل على بسكويت مثالي للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع المشروبات الساخنة.