طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي| كفتة البرغل التركية
طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي بنفس مذاق كفتة اللحم مثل كفتة المطعم، يمكن لكل ربة منزل تحضيرها للحفلات والاحتفالات وكفتة البرغل التركية أيضا .
ومعرفة طريقة خبز الكفتة بحيث تكون متماسكة وكيفية جعلها غير مضطربة، بالإضافة إلى أن ربة المنزل تحاول دائمًا أن تجعل كل الطعام الذي تحبه أسرتها في المنزل، والحفاظ على الطعام نظيفًا، رائعة لجميع الأعمار، رائعة كوجبة قائمة بذاتها مع رقائق البطاطس وصلصة لذيذة، أو كاتشب تقدم مع أطعمة أخرى في وجبات الغداء والاحتفالات، ويجب تناولها في الأعياد خارج أطباق الغداء.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي
اليكم طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي:
المكونات:
- كوب ونصف من البرغل عالي الجودة.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- حفنة من البقدونس.
- بصل متوسط الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهار.
- ملعقة من السماق.
طريقة التحضير:
- اغسل البرغل عدة مرات، صفيها، افرم الطماطم والبقدونس والبصل واخلطيها مع البرغل، ثم أضيفي الثوم المهروس واخلطي جيداً.
- نضيف معجون الطماطم ودبس الرمان والبهارات والملح ونعجن باليد لتشكيل عجينة.
- نضيف زيت الزيتون، ونعجن مرة أخرى بالمقشر، ثم نلف العجين إلى كرات، ونضع كل منها على طبق مسطح، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- دهن يديك بالزيت، وشكل كرة بيضاوية واضغط بيديك.
كفتة البرغل التركية
المكونات:
- كوب برغل جيد جدا.
- بصل كبير.
- الكراث.
- قطعة كبيرة من الطماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- نصف حفنة صغيرة من البقدونس.
- رأس خس صغير.
- رشة نعناع مجفف.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة وربع ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 كوب زيت نباتي.
- كوب صغير ونصف من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- البرغل ينقع البرغل في الكثير من الماء لمدة ساعة تقريبًا، ثم يُصفى جيدًا من الماء ويوضع جانبًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نطحن جميع المكونات ما عدا الخس والبرغل حتى نحصل على عجينة لزجة تتشكل بسهولة.
- نقطع أوراق الخس ونضيفها إلى المزيج السابق مع البرغل، ثم نقلب المكونات حتى تمتزج.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع بالحجم المرغوب، ثم ضعيها في طبق وزيّنيها بأوراق الخس ودبس الرمان.
كفتة بالبرغل صحية
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- ربع كيلو برغل.
- الفلفل الحار.
- بيضة.
- بهارات الكفتة.
- قرفة.
- بودرة البصل.
- فلفل اسود.
- بهارات.
- ملح.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- لسان عصفور.
طريقة التحضير:
- اخلطي البرغل (منقوع في الماء لفترة وجيزة) مع اللحم المفرو، ثم أضيفي البهارات والتوابل اللازمة.
- · يرش الملح والفلفل ويقلب المزيج ثم يضاف البيض والبقدونس ويقلب.
- شكلي الكفتة على شكل كرات وضعيها في الفرن.
- قدميها مع البرغل مع الزعتر وزينيه بالبقدونس.
الكفتة بالصينية
المكونات:
- كيلو من الكفتة.
- ثلاث حبات طماطم.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب كبير من الماء.
طريقة التحضير:
- توضع الكفتة في مقلاة من الألومنيوم وتترك جانباً.
- قطعي الطماطم إلى شرائح دائرية ووزعيها على طبقة الكفتة حتى تغطى بالكامل.
- ضعي في قدر عميق مليء بزيت الذرة وضعي فيه رقائق البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على ورق ماص.
- ضعي رقائق البطاطس المقلية على طبقة الطماطم واسكبي الماء فوقها.
- يُسكب عصير الليمون على صينية ويُرش الملح فوقه.
- شغل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخل صينية الكفتة فيه واتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج، مع مراقبته من حين لآخر.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن وبعد طهي الكفتة، قدميها مع السلطة والأرز.
كفتة البرغل المشويَّة
المكونات:
- كيلوغرام واحد من لحم البقر قليل الدهن.
- كوب صغير من البرغل.
- بصلتان كبيرتان.
- رأس ثوم.
- بهارات كفتة.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف البهارات والثوم والبصل.
- نقطع الخليط السابق في مفرمة اللحم.
- يُصفّى البرغل تمامًا من الماء ويُضاف إلى اللحم أثناء التقطيع مرة أخرى.
- نخرج المزيج من المفرمة ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى تذوب فيه.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك اللحم.
- لف اللحم على الشواية واتركه يتماسك.
- سخني الشواية وضعي الكباب فوقها حتى ينضج اللحم، مع التقليب بحذر أكثر من مرة، لينضج من جميع الجهات.
- وزعي أوراق البقدونس على طبق وضعي الكباب فوقه مع طبق من الزبادي أو السلطة العربية على الجانب.
من خلال هذا الرقم قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي، نتمنى أن ينال إعجابكم.
