طريقة عمل الشيش طاووق فراخ فاطمة ابو حاتي
يعتبر شيش طاووق من الأكلات اللبنانية التي نالت على حب العديد من الأشخاص، حيث أنها عبارة عن صدور من الدجاج المخلي الذي يكون مقطع إلى قطع ذات حجم متوسط،
ويتم تتبيلها بالتتبيلة التي تخصها، وبعد ذلك توضع على الجريل أو على الفحم من أجل الشوي، ومن الممكن أن تقدم بجانب المقبلات مثل سلطة الكول سلو والثومية، وفي هذا المقال سوف نذكر لكم طرق عمل شيش طاووق.
طريقة عمل شيش طاووق فراخ
مقادير شيش طاووق
- كيلو من صدور الفراخ المخلية المقطعة لمكعبات.
- ربع كأس كبير من عصير الليمون.
- ربع كاس كبير من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كأس من الزبادي.
- أربعة حبات من الثوم المتوسط المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 حبة من البصل المقطع إلى قطع بحجم كبير.
- قطعة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الذي يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة.
- كأس كبير من البقدونس المقطع.
طريقة تحضير شيش طاووق
نحضر إناء عميق، وبعد ذلك نقوم بوضع كل من، الزيت والطماطم والليمون والزعتر والثوم والملح والزبادي والقرفة، مع الخلط الجيد لهم إلى أن يتمازج.
نقوم بإحضار صدور الفراخ مع إزالة العظام منها، وبعدها يتم شطفها جيدًا بإستخدام الخل والماء بالصورة الجيدة ونتجنبها إلى أن يتم تصفيتها كليًا، ثم تقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات.
وضع قطع الفراخ في خليط التوابل والزبادي مع التقليب بلين إلى أن يتجانس كليًا.
وضع مكعبات الفراخ مع التتبيلة الخاصة بها بكيس مصنوع من البلاستيك جيد الغلق، وبعد ذلك وضع الكيس في المبرد لمدة أربع ساعات لا تقل عن ذلك.
إحضار شواية الكهرباء، ثم تسخينها وبعدها نقوم بدهن بكمية زيت قليلة.
شطف الفلفل والبصل جيدًا من خلال الماء وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع بالحجم الكبير.
وضع مكعبات الفراخ في الأسياخ الخاصة بالشوي ويضاف إليها الفلفل والبصل وكذلك مكعبات الفراخ لمرة أخرى.
وضع الأسياخ الخاصة بـ الشيش الطاووق على الشواية ثم تركها لمدة خمس دقائق من كافة النواحي.
رفع أسياخ الشيش طاووق من الشواية وبعد ذلك وضعها في الطبق الخاص بالتقديم، ثم تزيينها بالبقدونس، كما من الممكن أن يتم تقديمها مع صوص الباربكيو الحار.
من الممكن أن يوضع العيش السري بجانب الشيش طاووق عند تقديمه.
سر نجاح شيش طاووق الفراخ
- يجب أن تترك مكعبات الدجاج في التتبيلة الخاصة بها لمدة أربع ساعات في المبرد لكي تشرب التتبيلة، وبعد ذلك يتم وضع النكهات اللذيذة بها.
- يمكن وضع قطع الخضروات الأخرى في أسياخ مكعبات الشيش مثل الباذنجان والكوسة وغير ذلك من الخضروات.
- يمكن أن يتم رص أسياخ الشيش في الصينية، وبعد ذلك تدخل إلى الفرن الساخن مع تفعيل الشواية ونتجنبها مدة عشر دقائق من جميع الجوانب إلى أن يتم تحميرها.
- عندما يرغب الفرد لشوي الشيش طاووق الدجاج على الفحم، يجب التسخين الجيد له إلى أن يحمر، وبعد ذلك الوضع الأسياخ الشيش طاووق على الفحم، ثم تقلب جيدًا حتى تطهو، ومن الواجب في تلك الحالة أن تكون الأسياخ مصنوعة من المعدن.
أقرا أيضا : طريقة عمل شاورما الفراخ
فؤائد الشيش طاووق الفراخ
تتضمن الفراخ على نسبة كبيرة من البروتينات التي تعمل في المعاونة بصورة كبيرة في أن تقوم ببناء العضلات الموجودة بالجسم.
السعرات الحرارية في الشيش طاووق الدجاج
تشمل مائة جرام من شيش طاووق الدجاج على مائة سبعة وعشرون سعر حراري.
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم طريقة عمل شيش طاووق الفراخ مع المقادير البسيطة وطريقة التحضير السهلة، وذكرنا أيضًا سر نجاح الشيش طاووق الدجاج، وفوائد الشيش طاووق الفراخ، وكذلك السعرات الحرارية في الشيش طاووق الدجاج، نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الموضوع.
