تعد طريقة عمل الثومية بالنشا مطلبًا هامَّا لربَّات البيوت، حيث تريد ربة كل منزل صنع سفرة بها لمسة مستحبة، وهذه اللمسة تكمن في المقبلات التي تُقدَّم بجانب الوجبات الرئيسة، ومن هذه المقبلات الثومية التي يمكن تقديمها مع أنواع وجبات عديدة مثل المشويات أو السندوتشات، وتعتبر الثومية من أشهر المقبِّلات في المنطقة العربية ، خاصة في سوريا، ومن جانب دورها في وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة؛ لاحتوائها على نسبة ثوم كبيرة، فالثوم مادة فعالة في مواجهة البكتريا والالتهابات داخل الجسم، نظرًا لأهمية الثومية كمقبِّل لذيذ على السفرة، سوف نعرض لكم أربع طرق لإعداد الثومية.
الطريقة الأولى: طريقة عمل الثومية بالنشا ( الثومية السوري).
مقادير الثومية بالنشا
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• نصف كوب ماء.
• نصف ليمونة.
• 5 فص ثوم كبير.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة عمل الثومية بالنشا
1. نقوم بإحضار وعاء صغير عميق، يُسكب فيه الماء، ثم نضيف النشا، ونقلب تلك الخليط جيدًا على البارد.
2. نرفع الوعاء على النار، ونستمر في التقليب، حتى يتماسك الخليط جيدًا، ويصبح لونه شفافًا.
3. نقوم برفعها من على النار، وتترك جانبًا، حتى تبرد.
4. نقوم بتقشير فصوص الثوم جيدًا.
5. نقوم بفرم فصوص الثوم، ثم نضيف عليها الملح والفلفل الأسود.
6. ثم نعصر نصف الليمونة على الثوم والملح والفلفل،ونضيف الخل الأبيض.
7. نحضر الخلاط، ونضع فيه خليط النشا، ثم نضيف عليه مزيج الثوم، ونخلط الخليط جيًدا، وأثناء الخلط نصب الزيت تدريجيًّا، إلى أن نحصل على خليط متماسك وكريمي.
8. نترك الخليط لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمه على السفرة.
الطريقة الثانية: طريقة عمل الثومية بالنشا بالمايونيز والبطاطس.
مكونات الثومية بالنشا
• ربع لتر من الحليب كامل الدسم.
• 4 فص من الثوم الكبير.
• حبة بطاطس كبيرة.
• خمسة ملاعق كبيرة مايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• رشة فلفل أسود.
• ملح.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• ربع كوب من الماء.
طريقة عمل الثومية بالنشا
1. نقوم بتقشير الثوم، ثم عرسه جيدًا.
2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الماء ونرفعه على النار، وتسلق البطاطس.
3. نقوم بتقشير البطاطس.
4. نقطعها إلى أربع قطع.
5. في وعاء صغير آخر نذوب النشا مع ربع كوب من الماء على البارد، ثم ترفع على النار، ونقلِّبها جيدًا، حتى التماسك، ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
6. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الثوم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والخل.
7. ثم نضيف خليط النشا.
8. ثم نضيف البطاطس المسلوقة المقطعة، والحليب والمايونيز.
9. ثم نخلط المزيج حتى يصير القوام متجانسًا ومتماسكًا.
10. تقدم مباشرة من الخلاط على السفرة كمقبِّل فاتح للشهية.
الطريقة الثالثة: طريقة عمل الثومية بالنشا بالزبادي.
المقادير
• 3 فص ثوم كبير.
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 علبة زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• نصف ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ربع كوب من الماء.
طريقة عمل الثومية بالنشا
1. نقشر الثوم، ثم نفرمه جيدًا
2. نحضر إناء به كم من الماء، ثم نذيب فيه النشا على البارد، ثم يرفع على النار، ونقلب حتى التجانس.
3. نرفع النشا من على النار، وتترك حتى تهدأ حرارتها.
4. نحضر الخلاط، ويوضع فيه الثوم، والنشا والمايونيز والزبادي والملح حسب الرغبة، والفلفل الأسود والخل والليمون.
5. ثم نخلط المزيج حتى يصبح قوامه كريمي.
6. يقدم بعد خلطه مباشرة على سفرة الطعام.
الطريقة الرابعة: طريقة عمل الثومية بالنشا بزيت الكانولا.
المقادير
• كوب إلا ربع من زيت الكانولا.
• 10 فص ثوم كبير.
• بياض بيضة.
• 1 ليمونة كبيرة.
• ربع كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة عمل الثومية بالنشا
1. نقشر فصوص الثوم .
2. نقوم بهرس الثوم.
3. نقوم بإحضار وعاء تسخين صغير ونضع فيه الماء والنشا، ونقلبَّهم على البارد، ثم يرفع على النار، ونقلب المزيج حتى يصير متماسكًا، ثم نضعه جانبًا إلى أن يصبح باردًا.
4. نحضر الخلاط، ونضع فيه جميع المكونات، فيما عدا الزيت نضع منه كم صغير، ثم نخلط الخليط، ثم نصب باقي الزيت تدريجيًا، إلى أن نحصل على مزيج متماسك.
5. تقدم مع جميع المأكولات على سفرة الطعام.
وبهذا، نكون قد قدمنا لكم أربع طرق عن طريقة عمل الثومية بالنشا، لما لها من قيمة غذائية؛ لاحتوائها على الثوم، وكذلك تعد طريقة عمل الثومية بالنشا من أشهر وصفات المقبِّلات في الوطن العربي، ومن الواضح أن طريقة إعدادها لا تتعدى ال 15 دقيقة، والمحصلة طبق فاتح للشهية، مضفيًا لمسة جمالية على السفرة، ويمكن تقديمه بجانب معظم الوجبات الرئيسة.
