طريقة سريعة وسهلة لعمل البفتيك في البيت
طريقة عمل البفتيك تعتبر لحمة البفتيك بأنه من اللحم الأحمر الذي تم أخذه من ظهره العجل، كما أن هذا اللحم يتميز بأن نسبة الدهون والعظام المتواجدة فيه تكون قليلة، حيث أن البفتيك ينتشر بصورة كبيرة في العديد من الدول وخاصًة جمهورية مصر العربية ومن الممكن عمل هذا الطبق بالعديد من الطرق المتنوعة، وفي هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل البفتيك بكل سهولة.
طريقة عمل البفتيك
المقادير
- كيلو جرام من البفتيك، ستيك اللحم البقري.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الصغير من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- قطعة من البصلة ذات الحجم المتوسط وتكون مفرومة.
- حبتان من الثوم المهروس.
- أربعة حبات من البيض المخفوق، بالإضافة إلى نصف ملعقة من الملح تكون صغيرة، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود تكون أيضًا صغيرة.
- كأس واحد من البقسماط أو الكعك المطحون، مع مزيج نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل البفتيك
- نحضر إناء يكون حجمه صغير ونضع فيه كل من، القرفة والملح والثوم والفلفل الأسود والكمون.
- يتم تتبيلة لحم البفتيك بالمزيج السابق، ثم يترك في الجانب لمدة ستون دقيقة لا تقل عن ذلك.
- إضافة قطع اللحم إلى الدقيق في البداية وبعد ذلك يتم وضعه في البيض، مع تغليفه بالبقسماط، وبعد ذلك قلي اللحم في الزيت الغزير حتى تطهو وتصير باللون الذهبي.
- الاستمرار في التكرار لتلك العملية حتى تنتهي الكمية، وبعد ذلك يتم تقديم البفتيك وهو ساخنًا.
طريقة عمل صينية لحم البفتيك
المقادير
- 1 كيلو جرام من اللحم البفتيك.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- الصلصة.
- قطعة من البصلة تكون ذات الحجم الكبير وأيضًا مهروسة جيدًا.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الصغير من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الصغير من الثوم المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الصغير من الملح.
طريقة العمل
- نقوم بهرس كافة المقادير جيدًا في الخلاط الكهربائي عدا الزيت، ثم القيام بتتبيلة قطع اللحم بالخليط وتترك في المبرد لمدة يوم كامل إلى أن يتم تتبيلتها بالصورة الجيدة.
- نقوم بإخراج اللحمة، ثم إضافة الزيت إليها مع وضعها في الصينية، وتغطية الصينية باستخدام ورق الألمونيوم وبعد ذلك نضعها على النار المتوسطة، مع تقليب اللحم من وقت إلى آخر حتى تطهو بصورة كلية، وعند تجف المرقة يجب إضافة كمية ماء قليلة.
- نقوم بتقديم لحم البفتيك وهو ساخن بجانب سلطة خضراء.
طريقة عمل البفتيك السريع
المقادير
- كيلو جرام من اللحم البقري الستيك.
- قطعة من البصل الهروس الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الصغير من صلصة الصويا.
- ½ ملعقة تكون ذات الحجم الصغير من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة ذات الحجم الكبير من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة تكون حجمها صغير من البهارات.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
- إضافة قطع اللحم في إناء عميق، مع وضع كل من، عصير الليمون والملح والبصل والبابريكا والصويا والفلفل والخل والبهارات مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
- إضافة الزين في إناء خاص بالقلي وتركه على النار، وبعد ذلك إضافة قطع اللحم مع تركها على النار الهادئة إلى أن تطهو كليًا مع التقليب الجيد لها من وقت إلى آخر.
- إضافة كمية قليلة من المياه، وعند جفاف الماء عن اللحم إذا لم يكتمل طهيه.
- نقوم بتقديم البفتيك وهو ساخنًا.
أقرا أيضا : طريقة عمل الباستا فلورا
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم طريقة عمل البفتيك بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، طريقة عمل صنينة البفتيك، كما ذكرنا أيضًا طريقة عمل البفتيك السريع، نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.
