طريقة عمل الكوسة المطبوخة
تُعتبر الكوسة من الخضروات التي يتم طهيها بطرق كثيرة ومختلفة، وهي من أشهر الوجبات التي يتم تحضيرها، وتحتوي الكوسة على قيم غذائية مفيدة للجسم، لاحتوائها على عنصر الحديد، والكوسة يعشقها الكثير من الناس، لذلك طريقة عمل الكوسة المطبوخة بأربع طرق سهلة ولذيذة.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة
المقادير
نصف كيلو جرام كوسة.
2 كوب من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
3 فص ثوم.
1 مكعب مرقة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة
نقوم بكشط الكوسة، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نغسلها، ونضعها جانبًا في مصفاة.
نقوم بفرم فصوص الثوم جيدًا.
نحضر وعاء ونرفعه على نار متوسطة، ونضع فيه السمن حتى يسخن، ثم نضيف الثوم المفروم، ونقلّب جيدًا حتى يتغير لونه.
ثم نصب عليه الطماطم، ثم نضيف ملعقة الصلصة والملح ومكعب المرقة، والكمون.
نقوم برفع النار، ونترك الخليط إلى أن يغلي ثم ينضج.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة باللحمة
المقادير
1 كيلو جرام من الكوسة.
1 كيلوغرام من اللحمة.
4 كوب من عصير الطماطم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
1 حبّة بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
2 فص ثوم كبير الحجم.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة شطة أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل اللحمة جيدًا، ثم نقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
نقوم بتقشير الكوسة، ثم تقطيعها إلى شرائح دائرية صغيرة الحجم.
نُحضر وعاء ونرفعه على نار متوسطة، ونضع فيه السمن والزيت، ثم نضع عليه البصل، ونقلبه حتى يتغير لونه.
ثم نضيف قطع اللحم ونقلّبها حتى تأخذ لون.
نسكب الطماطم وصلصة الطماطم على اللحم، ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.
ثم نضيف الكوسة والتوابل والثوم مع التقليب.
نترك المكوّنات على النار حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة باللحمة المفرومة
المقادير
نصف كيلو جرام من الكوسة.
250 جرام من اللحم المفروم.
3 قرون فلفل ألوان مقطع.
بصلة كبيرة مقطعة لشرائح.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
2 حبّة طماطم مقطعة.
2 ملعقة من صلصة الطماطم.
2 ملعقة زيت.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
في إناء، نقطّع فيه الكوسة لدوائر ونغسلها جيدًا، ونقطع الفلفل لحلقات والبصل والطماطم، ونضعهم جانبًا.
في صينية نضع ملعقة سمنة، ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضع عليها البصلة المفرومة، ونقلّب حتى يتغير اللون.
نضيف اللحم المفروم على البصل وعليه التوابل مع التقليب الجيد.
ثم نضيف عليها خليط الكوسة بالبصل، والطماطم وصلصة الطماطم، ونقلّب الخليط، وعليه كوب من الماء.
نغطّي الخليط، ونتركه إلى أن ينضج.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالفراخ
المقادير
1 كيلو من الكوسة.
فرخة مقطعة إلى أربعة قطع.
2 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
4 كوب من عصير الطماطم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
رشة خل أبيض.
1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
1 حبّة طماطم مبشورة.
1 قرن فلفل أخضر مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة قرفة.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالفراخ
نحضر وعاء ونضع فيه قطع الفراخ ونغسلها جيدًا.
نحضر طبق ونضع فيه البصل المفروم ورشة ملح وفلفل أسود وكمون والقرفة وعصير الليمون ورشة الخل والطماطم المبشورة والفلفل المفروم.
نقلب المكوّنات جيدًا ونقوم بحشي الفراخ بها تحت الجلد.
نقوم بغسل الكوسة وتقشيرها، ثم نقطّعها إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.
نحضر صينية، ونضع فيها السمن، ونرفعها على نار عالية، ونضع عليها الفراخ لتأخذ صدمة، ثم نضع عليها شرائح البصل والكوسة ونقلب جيدًا.
ثم نضع الصلصة وعصير الطماطم والكركم وباقي الملح والفلفل الأسود والقرفة ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتسبك.
ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن تنضج جيدًا ويتحمّر الوجه.
