طريقة عمل كفتة الحاتى في المنزل
طريقة عمل كفتة الحاتى بكرات اللحم المطبوخة بالطرق الصحيحة لها العديد من الفوائد الصحية، وهي غنية بفيتامينات B6 و B12 والتي تساعد على تقوية الذاكرة ومنع النسيان كما تعد أيضًا مصدرًا مهمًا للحديد، يتناولها كثيرًا أولئك الذين يعانون من فقر الدم، وننصح بتحضير كرات اللحم بقليل من الدهون، حتى تصبح وجبة صحية.
طريقة عمل كفتة الحاتى بالبطاطس
كرات اللحم، نشأت من آسيا الوسطى وبلاد ما بين النهرين، كما تحتل أيضًا مكانة مهمة في مطبخ العصر العثماني، وكانت تقدم للضيوف في الأعياد والمناسبات وفقًا للمصادر القديمة، ويتم طهيها مع أصناف مثل الحساء والأرز وكباب اللحم.
المكونات
- 1.5 كوب برغل ناعم
- 2 بطاطا كبيرة
- 1 بصلة متوسطة
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1.5 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج ويمكن جاف أيضًا
- نصف كوب زيت زيتون
طريقة عمل كفتة الحاتى
- اغلي البطاطس جيدًا واهرسيها.
- اغسل البرغل جيدًا واسكب منه الماء، واتركه يجف لفترة.
- نضيف معجون الفلفل إلى البرغل ونعجن جيدا، نضيف البطاطس المهروسة ونعجن جيداً مرة أخرى.
- نضيف اللحم ونخلط جيدا ثم نشكلها إلى كرات ونتركها جانبا.
- نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونضيف البصل المفروم الصغير ونقليه حتى يذبل البصل.
- يُضاف البابريكا والكمون والريحان ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
- نسكب فوق كرات اللحم التي تم عجنها وتشكيلها خليط البصل والبهارات عندما يصبح دافئًا قليلاً.
- وفي طاسة يتم تسويتها لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.
- يمكنك تزيينها بالبقدونس ورش القليل من زيت الزيتون عليها.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل الفريك بوصفات متنوعة
طريقة عمل كفتة الحاتى في الفرن
يمكن تناول كرات اللحم في جميع المواسم، فهي طعام مصنوع من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه من اللحم الطازج، كما يمكنك أيضًا اختيارها كمقبلات للشهية أثناء استراحات الغداء أو العشاء أو أثناء النهار.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة زيت.
- ماء بصل مبشور.
- عصير طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط طري.
- توابل لحم.
- زعتر.
- قطعة فحم.
التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
- تبلي بالبهارات والملح والزعتر وتخلط المكونات جيدا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- اخلطي ماء البصل والطماطم، وبللي يدك بهذا الخليط وشكلي كرات اللحم على شكل أصابع.
- ضعي كرات اللحم على أسياخ معدنية، وضعيها على الشواية أو الصينية، وضعيها في الفرن.
- لفي بورق القصدير قطعة من الفحم الساخن وضيفيها إلى الكفتة فور خروجها.
- قدمي كرات لحم الحاتي مع رشة من البقدونس على طبق التقديم.
- تقدم مع سلطة خضراء، ومكرونة بصلصة الطماطم وطحينة.
طريقة عمل كفتة الحاتى السريعة
يمكن أن يسبب استهلاك الكثير من كرات اللحم مشاكل في الوزن، وكما هو الحال مع كل طعام ووجبة، من الضروري الانتباه إلى التحكم في هذا الطعام لذلك، يمكنك تحديد عدد كرات اللحم أثناء إعداد قائمة نظامك الغذائي.
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل كفتة الحاتى
- ضعي مقلاة على النار، ضعي البصل واقلي قليلاً.
- نكّهي بالفلفل الأسود وقلّبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونستمر في الخلط ونضيف البقدونس.
- تخلط المكونات وتترك لتبرد وترتب على شكل أصابع على صينية.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل وقدميها ساخنة على الطاولة.
طريقة عمل كفتة الحاتى مع رقائق الجلاش
إليك طريقة عمل كفتة الحاتى مع رقائق الجلاش وهي ما يلي:
المكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 رول جلاش
- نصف حفنة من البقدونس
- 2 ملاعق صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
لصنع صوص كفتة الحاتي
- 2 فص ثوم
- 3 طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف كوب ماء
طريقة عمل كفتة الحاتى بلفائف الجلاش
- يُضاف الفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل المطحون والملح إلى اللحم المفروم ويُعجن جيدًا.
- شكلي اللحم بيديك، وأعطه شكل رفيع ومستطيل.
- بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح طويلة بسمك 1.5 إصبع، بمساعدة سكين، إلى شرائح.
- نحصل على 6 أجزاء متساوية، احرص على عدم جعلها سميكة جدًا.
- احتفظ باللحم في الفريزر لمدة 45 دقيقة حتى لا يتفتت أثناء الطهي.
- لعمل الصلصة، افرم 2 فص ثوم و 3 حبات طماطم صغيرة ثم أضفهم إلى وعاء الخلط.
- أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونصف من زيت الزيتون ونصف كوب ماء وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. كوب
- مرر الآن جميع المكونات في وعاء الخلط عبر الخلاط.
- بعد أن تصل إلى قوام الصلصة، اطبخها على الموقد لمدة 20-25 دقيقة على الأقل.
- نقطع نصف حفنة من البقدونس ناعماً ونضيف السماق والملح ونخلط جيداً.
- إذا كنت ترغب في ذلك، اقطع البصل جيدًا واخلطه معًا.
- بعد ذلك، صوص اللافاش مع الفلفل الأحمر المطحون، والزيت النباتي، وطيها إلى نصفين وضعيها في الكيس.
- أخرج اللحم من الفريزر بعد 45 دقيقة.
- خذ القليل من الزيت في مقلاة التفلون.
- أخرجي اللحم من كيس الفريزر وضعيه في المقلاة.
- بعد طهي اللحم، افتحي أوراق الجلاش المقلي وضعي كرات اللحم فيه وأقليها لمدة دقيقة واحدة إلى أن يتغير لون الجلاش.
- بعد أن تخرج كل كمية لفائق اللحم خذي رشة من البقدونس والسماق لها.
- أضف شرائح الطماطم إليها للتزيين.
- أخيرًا، قم برش صلصة الطماطم والزبدة المذابة التي أعددتها بمساعدة مغرفة.
- اغمس نهاية اللفافة في الصلصة وقدميها على هذا النحو بجانب الصلصة.
- نستخدم 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة عند تحضير اللفائف و 1 ملعقة كبيرة من الزيت عند طهي اللحم.
كم عدد السعرات الحرارية في كفتة الحاتي؟
تعتبر الكفتة واحدة من أكثر الأطباق استهلاكًا في مجتمعنا، ويتم تحضير هذا الطعام، الذي يمكن العثور عليه في كل مطعم تقريبًا، بوصفات مختلفة في مناطق مختلفة، وبالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل 100 جرام من كرات اللحم، يمكننا القول أن هناك حوالي 168 سعرًا حراريًا.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل حرشيات فى الفرن بمكونات بسيطة
يوصي الخبراء بتناول الأطعمة التي تحتوي على اللحوم الشبيهة بهذا النوع من الوجبات، مما يساعد على تلبية احتياجات الطاقة نظرًا لارتفاع قيمتها الكربوهيدراتية، مرتين في الأسبوع على الأكثر، كما أن احتواء هذه الأطعمة مثل البصل والثوم يزيد من تأثيرها الإيجابي على الصحة، يمكنكم تجربة ألذ كفتة كما ذكرنا طريقة عمل كفتة الحاتى.
