طريقة عمل اللازانيا فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل اللازانيا فاطمة ابو حاتي بسهولة وبطريقة لذيذة، حيث تعتبر اللازانيا من المأكولات التي يفضلها العديد من الأشخاص، كما تختلف الكيفية التي يحضر بها على حسب الطريقة التي يفضلها كل شخص.
طريقة عمل اللازانيا فاطمة ابو حاتي
المكونات
- لازانيا.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- ثمرة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة ريحان مفروم وطازج كبيرة.
- ملعقة أوريغانو مخفف صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر البني.
- 6 جرام من الملح.
- علبة من الطماطم المهروسة.
- 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المهروسة.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 كوب من الجبن الريكوتا.
- 60 جرام من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار هادئة، يتم وضع اللحمة المفرومة ويتم تقليبها جيداً حتى يتغير لونها ويصبح بني، ثم يتم إضافة كلاً من الثوم والبصل إليها مع التقليب المستمر والجيد، وفي حالة استخدام لحم دهني يتعين على المرء التخلص من الدهون أولاً.
- ثم يتم إضافة كلاً من الريحان المفروم وكذلك الأوريغانو والسكر البني، بالإضافة إلى الملح والطماطم المبشورة وصلصة الطماطم.
- ثم يتم ترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تمتزج الطماطم مع اللحمة المفرومة وتتسبك جيداً.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
- ثم يتم وضع اللازانيا في ماء به ملعقة من الملح وتترك حتى تسلق لمدة 5 دقائق فقط، ثم يتم تصفيتها وتوضع جانباً، كما يتعين استخدام اللازانيا العادية وليس التي لا تسلق أولاً.
- يتم مزج كلاً من البيض المخفوق وحبن الريكوتا وكذلك جبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح مع بعضهم البعض جيداً، كما يتعين استعمال البيض حيث يعمل على تماسك المزيج مع بعضه جيداً فلا يصبح سائلاً.
- في صينية يتم وضع طبقة من اللازانيا، ثم يوضع فوقها مزيج جبن الريكوتا بالإضافة إلى الجبن الموزريلا المبشورة وكذلك صوص الطماطم مع اللحمة المفرومة، ثم يتم رش كمية مناسبة من جبن البارميزان.
- ثم يتم وضع طبقة من اللازانيا، وتوضع المكونات السابقة مرة أخرى.
- وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً، ثم يتم تركها لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة.
طريقة عمل اللازانيا
المكونات
- شرائح من اللازانيا.
- كوبين من الجبنة الموتزاريلا.
- كوب من الجبن الباراميزان المبشورة.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة من البصل المفروم متوسط الحجم.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزعتر المفروم الفريش.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة طماطم.
- كوب من مرقة اللحمة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- جوزة الطيب.
- لتر من عصير الطماطم.
- نصف لتر من الكريمة اللباني.
- نصف لتر من مرقة اللحم.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- سمنة.
- ورقتين من ورق لورا.
- ملح.
- 500 جرام من جبن ريكوتا.
- 500 جرام من السبانخ المجمدة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم وضع ملعقة من الثوم المطحون ويتم تقليبهم جيداً ويضاف إليهم كلاً من الزعتر وورق اللورا ويتم تشويحهم لبضع ثواني حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر.
- ثم يتم إضافة عصير الطماطم وكذلك صلصة الطماطم والمرقة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبابريكا، ثم تضاف ملعقة من السكر ويتم تركها حتى تغلي جيداً وتتسبك.
- بعد ذلك، يتم إضافة الكريمة ونقلبهم جيداً ونتركهم على نار هادئة حتى تنضح اللحمة، ثم يتم إضافة كلاً من الملح و2ملعقة من الصلصة وسكر ومرقة، ويترك الخليط حتى يغلي ويرفع من على النار ويوضع جانباً.
- في وعاء عميق، يتم خلط جبن الريكوتا مع السبانخ ويتم مزجهم مع بعضهم البعض بطريقة جيدة، ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود وكذلك جوزة الطيب.
- في صينية بايركس، نضع ملعقتين من الصوص ثم يتم وضع طبقتين أو 3 طبقات من اللازانيا، ثم يتم وضع حشوة اللحم المفروم، ثم يتم وضع شرائح من اللازانيا، ثم توضع طبقة من مزيج الجبن والسبانخ ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم يوضع باقي الصوص في النهاية ويضاف إليه البن البارميزان وكذلك الجبن الموتزاريلا.
- وفي فرن على درجة حرارة 200، توضع الصينية حتى تنضج.
