طريقه عمل الطحينة سهله وبسيطة للغاية، ويمكن لأي شخص إعدادها في المنزل وتدخل الطحينة في العديد من الاكلات والاطباق اليومية حيث تتميز بمذاقها الرائع كما أن الطحينة لها متعددة سوف نتناول في السطور التالية طريقة عمل الطحينة بطريقة سهله وبسيطة وفوائد الطحينة العامة بالإضافة إلي نصائح لربات المنزل عند صنع الطحينة بشكل مبسط
طريقة عمل الطحينة
الطحينة لها عدة أسماء ، وتعتبر الطحينة من أهم المكونات التي تضاف إلي الاكلات لتعطيها مذاق رائع.
الطحينة والطحينة السائلة بها نسبة من الكالسيوم والحديد والزنك والأحماض الأمين
طريقة عمل الطحينة في المنزل:-
لكي نقوم بعمل الطحينة السائلة نحتاج إلي :-
المكونات:
- كوب بذور السمسم.
- نصف كوب دقيق.
- ربع معلقه ملح.
- كوب زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع بذور السمسم في الخلاط الكهربائي ثم
- أضيفي الدقيق والملح وامزجيهم جيداً.
- قومي بإضافة زيت الزيتون واخلطيهم للحصول علي خليط ناعم..
- قومي بوضع الطحينية في وعاء واحفظيه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجه إليه.
الطحينة
طريقة عمل الطحينة بالمنزل عباره عن سمسم يحضر بطريقه خاصه لينتج منه الطحينة.
والطحينة تدخل فى وجباتنا والكثير من الأطباق فهي تستخدم مع السلطة بأنواعها والفول المدمس وتدخل فى صناعة الحلوى المصنعة من الطحينة وهى الحلاوة الطحينة الشهيرة وتتميز بنكهة فريده من نوعها بالاضافة لأنها مصدر مهم الفيتامينات ، لذلك يستخدمها معظم الشعوب ويمكن أن تشترى أو أن يتم صنعها فى المنزل.
مقادير عمل الطحينة ٢٥٠ غرام من السمسم المحمص.
مل من زيت الذرة .
طريقة التحضير
نفرد السمسم فى إناء منبسط ونقوم بنزع الشوائب الموجودة به ثم نضع السمسم على نار هادئة ولا يتم وضع زيت نهائيا لأنه سمسم محمص وعندما يتغير لون السمسم نطفئ النار ونضعه حتى يبرد.
ثم نضعه فى المطحنة او الخلاط الكهربائي ليتم طحنه.
يصبح السمسم أشبه بالبودرة.
ثم نقوم بإضافة الدقيق إلى وعاء السمسم الذى تم طحنه ثم نقوم بتقلبيهم جيدا حتى يتجانسوا ثم وضعهم مره أخرى فى الخلاط.
ثم ننقلهم مره أخرى إلى الوعاء ثم نقوم بإضافة الملح والزيت بالتدريج ويجب أن نخفقهم بسرعه عالية بالمضرب اليدوي او الكهربائي وبعد الخفق ستتكون الطحينة ثم نقوم بوضعها فى برطمان زجاجي محكم لحين الحاجه إليه.
فوائد الطحينة:
- من فوائد الطحينة أنها وصفة جانبية ذو فوائد كثيرة حيث تعمل علي خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- تعمل علي الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية حيث أن لها دور في خفض ارتفاع ضغط الدم لأنها تحتوي علي الكالسيوم والماغنسيوم.
- الطحينة لها دور هام في الحفاظ علي صحة القلب بالإضافة إلي الحماية من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- تساعد الطحينة علي علاج التهاب المفاصل.
- الطحينة لها دور هام في الوقاية من هشاشة العظام.
- تساعد الطحينة علي الوقاية من الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائها علي نسبة من الحديد.
- الطحينة بها سعرات حرارية مرتفعة تساعد في التخلص من النحافة.
- تساعد الطحينة علي تطهير الكليتين من السموم لأنها تحتوي علي نسبة من الفوسفور.
- تعمل علي زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنح الجسم الطاقة والحيوية.
- من فوائد الطحينة أنها تحد من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
نصائح تفيد ربات المنازل أثناء صنع الطحينية
يمكن تحميص السمسم واستخدامه عند تحضير طحينية مرة أخرى فهذا اسهل من تحميص السمسم كل مرة.
يمكن أن تستبدلي زيت الذرة بزيت الزيتون.
يمكن صنع الطحينية من دون تحميص السمسم، ولكن طريقة تحضيرها تعتبر صعبة بالنسبة لطريقة الطحينية المذكورة سابقاً.
