كيكة الحليب فاطمة ابو حاتي، تُصنع الكيكات من العديد من المكونات والنكهات اللذيذة والفريدة من نوعها، غالبًا باستخدام المكونات الأساسية مثل الحليب والدقيق والبيض، وإحدى الوصفات الجديدة للكيك الهش هي إضافة الحليب بدلاً من الزبادي، حيث يضيف نكهة الحليب للكيك، الغني بالكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام وإبطاء علامات الشيخوخة.
كيكة الحليب فاطمة ابو حاتي
اليكم كيكة الحليب فاطمة ابو حاتي:
المكونات:
- 125 جرام زبدة.
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا وبيكنج بودر.
- كوب سكر.
- 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ربع كوب حليب.
طريقة التحضير:
- سخني الحليب على النار بالسمن واتركيه يبرد.
- يخلط في وعاء: البيض والفانيليا والسكر.
- أضيفي مزيج الحليب والسمن إلى خطاف العجين بالتناوب مع الدقيق حتى تصبح عجينة لزجة.
- توضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- تُخبز العجينة في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تُرفع العجينة، وتُوضع على سلك التبريد، ثم تُقطّع وتُقدّم.
كيك الفانيلّا والحليب
المكونات:
- كوبان وربع كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/2 كوب سمن أو زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/3 كوب سكر ناعم.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- كوب حليب قليل الدسم.
- بيضتان متوسطتان.
طريقة التحضير:
- قم بتركيب الرف السلكي في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
- خذ قالبين دائريين كبيرين وبطّن القوالب بالسمن والدقيق.
- ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والسمن والحليب والفانيليا والبيض في أوعية خلط منفصلة، ثم ركبوا المضرب على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتشكل خليط كيك ناعم.
- وزعي خليط الكيك بالتساوي في القوالب.
- اخبزي الكعكة لمدة خمس وثلاثين دقيقة، ثم اختبر درجة نضجها بعصا خشبية صغيرة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- اسكبي الكيك على شبكة سلكية أو قاعدة من الورق المقوى واتركيها تبرد تمامًا.
- توضع طبقة واحدة من الكيك على طبق مع القليل من الكريمة، ثم طبقة ثانية، مع دهن الكريمة حول حواف وسطح الكيك.
كيكة الحليب الدافىء
المكونات:
- مائة جرام من الزبدة.
- اربع بيضات.
- كوب سكر وحليب دافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوبان وربع كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض والسكر لمدة لا تقل عن 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح لون البيض فاتحًا.
- نضيف الزبدة إلى الحليب الساخن ونذوبها ونتركها جانباً.
- أضيفي المكونات الجافة إلى البيض والسكر ثم اللبن والزبدة.
- تُخبز الكيكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة، ثم تُقدّم.
كيك الشوكولاتة
المكونات:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب من الماء.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير:
- سخني الفرن ربع ساعة على 180 درجة مئوية، دهن القوالب، رشيها بالدقيق، واتركيها جانباً.
- يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر وصودا الخبز والحليب في طبق عميق، ويُضاف الزيت والماء ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يضاف الملح وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا ويخلط جيدا، ثم يصب الخليط في قوالب ويوضع في الفرن لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن، وضعي عود أسنان في الكيك للتأكد من أن الكيك نظيف، ثم اتركيه يبرد وقدميه مع الكريمة أو صلصة الشوكولاتة.
كيك اللبن بالليمون
المكونات:
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب كامل الدسم.
- 1/3 كوب سكر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/3 كوب عصير ليمون طازج.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، نحضر صينية خبز مستطيلة، نضع قطعة من ورق الزبدة فيها، دهنها بالزبدة، ورشيها بالدقيق.
- ينخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع السكر والبيض وقشر الليمون والفانيليا.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض.
- نضيف الزيت ونخلط جيداً مع التأكد من خلط المكونات جيداً.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك بالكامل.
- نضع عصير الليمون والسكر في قدر على النار حتى يذوب السكر ويتحول لون الخليط إلى اللون الشفاف.
- بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، تُسكب الحشوة فوق الكعكة.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات حول كيكة الحليب فاطمة ابو حاتي، نتمنى أن ينال إعجابكم.
