طريقة عمل اجنحة الدجاج 5 طرق مختلفة
طريقة عمل اجنحة الدجاج كنتاكي والمقلية والفرن وصلصة الطماطم، حيث يعشق الكثير من الأطفال أجنحة الفراخ، خاصةً عند تناولها في المطاعم المختلفة.
طريقة عمل اجنحة الدجاج كنتاكي
والآن، سنقدم لكم طريقة عمل أجنحة كنتاكي بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي مع بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة:
من المهم شراء التوابل والبهارات من مصدر موثوق. قد تتوفر البهارات المغشوشة في السوق، مما قد لا يعطي الطعم والرائحة المميزة.
يجب أن يكون الزيت جيدًا وكثيرًا عند قلي الأجنحة.
يُفضل أن يكون الزيت شديد الغليان، حيث يعزز ذلك من حصول الأجنحة على القرمشة المثلى.
يُفضل ترك الأجنحة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة للحصول على النكهة الرائعة.
يجب عدم تحريك الأجنحة كثيرًا أثناء القلي للحفاظ على القرمشة الخارجية.
يجب وضع كافة المكونات البودرية وخلطها جيدًا، ثم إضافة الماء تدريجيًا للحصول على تحلية متساوية.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بتحضير أجنحة كنتاكي بنكهة لذيذة تقترب من الوصفة الأصلية للشيف فاطمة أبو حاتي.
خلطة كنتاكي السرية
بالطبع، إليكِ الوصفة المعدة بناءً على ما ذُكر:
مكونات التتبيلة:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير أجنحة الدجاج كنتاكي
قومي بغسل الأجنحة بمحلول يحتوي على 4 أكواب ماء، و2 ملعقة كبيرة ملح، و2 ملعقة كبيرة خل، و2 ملعقة كبيرة سكر، ثم صفّيها بعد ذلك بشكل جيد.
في وعاء، قومي بتحضير خلطة التتبيلة السرية باستخدام الدقيق، النشا، الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا، الشطة، الزعتر، والملح. قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس.
قومي بخلط الأجنحة بالخلطة السرية، ثم ضعيها في كيس الطبقة الخارجية المكونة من الدقيق، البصل البودر، الثوم البورد، الكركم، البابريكا، والزعتر.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة إلى حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الأجنحة في الزيت الغازي حتى تحمر وتصبح مقرمشة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
اخرجي الأجنحة من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
قدمي الأجنحة اللذيذة مع البطاطس المحمرة وصلصة الكاتشب أو المايونيز.
طريقة عمل اجنحة الدجاج المقلية المقرمشة
إذا كنتِ تسعين لتقديم وجبة سهلة ولذيذة لأسرتك، فإليكِ مكونات أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة:
- 1 كيلو أجنحة دجاج
- 2 كوب كورن فلكس
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقلية
في وعاء، ضعي الأجنحة ونكّهيها بالكورن فلكس، الملح، الفلفل الأحمر، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأسود. قومي بالتحريك حتى تتغطى القطع جيدًا بالتوابل.
سخّني زيت القلي في مقلاة عميقة.
قومي بوضع قطع أجنحة الدجاج في الزيت المسخن. قلبي القطع بين الحين والآخر وقلبيها لتصبح ذهبية من جميع الجهات.
استخدمي ملعقة مثقبة لرفع قطع الدجاج المقلية من الزيت واتركي الزيت يصفى جيدًا.
قدمي أجنحة الدجاج المقرمشة في طبق التقديم وأضيفي أي صلصة تفضلينها.
طريقة عمل اجنحة الدجاج بالفرن
قبل أن نشارك طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن، دعونا نؤكد على القيمة الغذائية لهذه الوجبة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم. إليكِ مكونات أجنحة دجاج بالفرن:
- كيلو من الأجنحة
- نصف رأس ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 2 ملعقة زيت زيتون
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن
قسّمي الأجنحة إلى نصفين واغسليها في وعاء مع مزيج من الدقيق والملح والخل.
في وعاء آخر، ضعي الثوم المهروس، الفلفل الأبيض، الزيت الزيتون، العصير الليمون، الملح، والكزبرة الناعمة.
امزجي المكونات جيدًا.
ضعي الأجنحة في الخليط الذي قمتِ بتحضيره واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الأجنحة في صينية فرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيها في الشواية لتحميرها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
قدمي الأجنحة على سرير من الأرز بالشعيرية أو مع المكرونة وصلصة الاختيار.
طريقة عمل أجنحة الدجاج بصلصة الطماطم
المكونات:
- كيلو من أجنحة الدجاج
- 3 ملاعق زيت ذرة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- قرن فلفل حار مفروم
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة من الشطة
- 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من الماء
طريقة تحضير أجنحة الدجاج بصلصة الطماطم
قطّعي الأجنحة إلى نصفين، وتأكدي من التخلص من الجزء المدبب في الجناح.
اغسليها جيدًا بالماء والملح والخل، ثم صفّيها.
في مقلاة، ضعي الزيت وقم بإضافة البصل والثوم والفلفل. قلّبيهم لمدة دقيقة.
أضيفي الأجنحة وقلّبيها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي الخل وصلصة الطماطم والملح والماء. قلّبي المكونات وخفّضي حرارة النار، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج الأجنحة تمامًا.
ضعي الأجنحة في طبق التقديم ورشّي الكزبرة على الوجه.
