طريقة عمل الجاتو شاتو

1

تُعد طريقة عمل الجاتو شاتو من طرق الحلويّات الأشهر في المطبخ الغربي، و الجاتو شاتو طبق من الحلويّات الراقية والفاخرة، والذي يمكن تقديمه في المناسبات المختلفة وإلى الضيوف، ويتميز ذلك الطبق بالمذاق الرائع والشهي، والمرونة في تزيين كيك الجاتو سواء تزيينه بالكريمة أو بالجيلي وغيرها، لذلك سنتعرف معًا على طريقة عمل الجاتو شاتو بخمس طرق متميّزة.

طريقة عمل الجاتو شاتو بالشوكولاتة

المقادير
2 كوب من الدقيق.
2 كوب من السكر.
2 كوب من الزيت.
2 كوب من اللبن.
1 كوب من الكاكاو.
6 حبة بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
2 كيس فانيليا.

طريقة التحضير
نحضر الخلّاط الكهربائي، ونضع فيه الكاكاو والزيت واللبن والسكر والفانيليا، ونضرب المكوِّنات جيدًا لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على خليط متجانس.
نأخذ كوبين من الصوص، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
ثم نضيف على الخليط المتواجد في الخلّاط، البيض والخل، ونضرب المكوّنات حتى يخف قوام الخليط قليلًا.
نحضر إناء وننخل فيه الدقيق حتى يدخله الهواء ونحصل على كيكة هشة، ونضيف عليه ذرة الملح.
نحرك المكوّنات ببطء بمضرب يدوي، إلى أن يختفى الدقيق.
نحضر قالب مستطيل يتناسب مع مقدار الخليط، ونضع فيه ورق زبدة، ونصب عليه الخليط ونفرده جيدًا في القالب.
نسخّن الفرن جيدًا على درجة 190 درجة مئوية.
ثم نُدخل القالب الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج،
ويمكن اختبار الكيك بخلّة أسنان عن طريق نغز الكيك بها إذا خرج فيها خليط سائل نتركها خمس دقائق إضافية وإذا خرجت نظيفة دليل على نضج الكيك.
نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
نُخرج الكيك من القالب ونزيل من عليه ورق الزبدة، ونضع الكيك في طبق كبير مسطّح.
نحضر صوص الكاكاو ونفرده على الكيك، ونضعها في الثلاجة، وعند التقديم نقطّعها.

طريقة عمل الجاتو شاتو بصوص الكراميل

المقادير
1 كوب من الدقيق.
1 كوب من اللبن.
نصف كوب من الزبد.
نصف كوب من الزيت النباتي.
1 كوب من السكر الناعم.
2 كيس بيكنج بودر.
2 باكو كريم كراميل.
2 حبة بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ربع كوب من اللوز( للتزيين).

طريقة التحضير
نحضر الخلّاط ونضع فيه الحليب وبودرة الكريم كراميل، ونضرب الخليط جيدًا.
نضيف السكر أثناء ضرب الخليط، ونستمر في خلط الخليط إلى أن يذوب السكر.
ثم نضيف الزيت والزبدة تدريجبًّا، مع الاستمرار في ضرب الخليط حتى نحصل على خليط ذا قوام متجانس وكثيف.
نأخذ مقدار كوب من المزيج، وندخله في الثلاجة لحين الاستخدام.
ثم نضيف على الخليط المتبقي الفانيليا وحبات البيض، ونضرب الخليط مرة أخرى، حتى يصير الخليط أخف قليلًا.
نحضر إناء، وننخل فيه الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح حتى يدخله الهواء، ونحصل على كيك هش.
ثم نسكب خليط الكريم كراميل على الدقيق، ونحرّك المكوّنات بمضرب يدوي إلى أن يختفى الدقيق.
نحضر صينية مستطيلة الشكل مقاس 24، ونفرد فيها ورق زبدة.
نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نُدخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج واختبار الكيك بخلّة أسنان.
نُخرج الصينية من الفرن، ونقلبها على طبق مسطّح، ونزيل ورق الزبدة.
نُخرج صوص الكراميل من الثلّاجة، ونوزّعه على الكيك، ونرش عليه اللوز.
ثم ندخله في الثلاجة،ونقطعه عند التقديم.

طريقة عمل جاتو شاتو بالكريمة

مقادير عمل الكيك

2 كوب من الدقيق الأبيض.
6 حبة بيضة.
كوب ونصف من السكر المطحون.
1 كيس من البيكنج بودر.
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائله
1 ملعقة صغيرة من الزبدة.

مقادير عمل الكريمة

3 كوب من الكريمة.
نصف كوب سكر مطحون.
2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
ربع كوب ماء.

طريقة عمل الجاتو شاتو

طريقة عمل الكيك

نحضر وعاء، ونضع فيه البيض والفانيليا بالإضافة إلى السكر، ونضرب المكوّنات جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
ننخل الدقيق حتى يدخله الهواء والبيكنج باودر والملح على الخليط، ونقلّب الخليط برفق إلى أن يختفى الدقيق.
نحضر قالب مستطيل وندهنه بالزبدة ونضع عليه ورق زبدة، ثم نسكب فيه الخليط ونوزعه جيدًا في القالب.
نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ثم نُدخل القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة، إلى أن ينضج الكيك.
نُخرج القالب من الفرن ونتركه إلى أن يبرد، ثم نقلبه في طبق مسطح مستطيل، ثم نزيل ورق الزبدة من على الكيك.

طريقة عمل الكريمة

نحضر وعاء ونضع فيه الجيلاتين والماء ونقلّب جيدًا، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يذوب الجيلاتين.
ثم نضع الخليط جانبًا يهدأ من حرارته لمدة ثلاث دقائق فقط.
نحضر إناء آخر، ونضع فيه الكريمة والسكر المطحون، نضرب الخليط بالمضرب الكهربائي، حتى يزداد حجم الخليط.
ثم نُضيف إليها خليط الجيلاتين، ونقلّب الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل.
نقوم بتوزيع خليط الكريمة على الكيك جيدًا.
نُدخل الكيك في الثلّاجة لمدة ساعتين أو لحين تقديمه.

طريقة عمل الجاتو شاتو بالفانيليا

المقادير
1 كوب من الدقيق
1 كوب من الزيت النباتي.
كوب إلا ربع من اللبن
1 كوب سكر بودرة.
2 باكو من بودرة الأيس كريم بنكهة الفانيليا.
2 حبة بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ذرة ملح.

طريقة عمل الجاتو شاتو بالفانيليا

نحضر الخلّاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والزيت وسكر البودرة، وبودرة الأيس كريم، والفانيليا.
نضرب الخليط إلى أن يتجانس ويصبح قوامه كثيف.
نأخذ مقدار كوب من الخليط، وندخله في الثلّاجة لحين الاستخدام.
ثم نضيف البيض على الخليط المتواجد في الخلّاط، والاستمرار في ضرب الخليط.
ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء، ثم نسكب عليهم الخليط.
نقلّب الخليط من الأسفل إلى الأعلى برفق حتى يختفي الدقيق.
نحضر صينية مستطيلة، ندهنها زيت ونرشها برشة دقيقة خفيفة.
نصب الخليط في الصينية، وتوزيعه جيدًا.
نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نُدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
نُخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ونقليه في طبق مستطيل.
نُخرج الكريمة من الثلّاجة ونفردها على وجه الكيك، ثم ندخله في الثلّاجة، إلى أن يُقدّم.

طريقة عمل الجاتو شاتو بجيلي التوت


المقادير
1 كوب من الدقيق
1 كوب من الحليب الرائب.
2 باكو جيلي بالتوت.
1 كوب زيت نباتي.
1 كوب من السكر.
2 حبة بيضة
2 كيس من الفانيليا.
1 كيس من البيكنج بودر.
ذرة ملح.

طريقة عمل الجاتو شاتو


نرفع وعاء على نار متوسطة به كوبان من الماء، ونضع عليهم بودرة الجيلي مع التقليب الجيد.
نرفع الإناء من على النار ونضيف عليه كوبين من الماء البارد ونقلّب السائل.
ثم نضيف إلى الجيلي الحليب الرائب والسكر وإضافة الزيت بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
نصب من الخليط في كوب، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
نُضيف البيض والفانيليا والدقيق والباودر، ونخلط المكونات تمامًا، حتى التجانس.
نحضر قالب ونضع فيه ورق الزبدة، ونصب فيه الخليط ونفرده جيدًا.
نُدخل القالب الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
نترك الكيك جانبًا ليبرد، و نقلبه في طبق مستطيل، ونزيل ورق الزبدة.
نخرج خليط الجيلي من الثلاجة ونفرده على الكيك جيدًاؤ حتى نغطي الوجه كاملًا.
نضع الكيك في الثلاجة لحين التقديم.
وبالهناء والعافية.

.

تعليق 1
  1. هاجر يقول

    👌👌

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.