إن ام علي بالبف باستري تعتبر من أكثر العجين خفيفة وهشة جدا، ويوجد بها العيديد من طبقات المقرمشة وعندما تقوم بتحضيرها هنالك أكثر مكونات رئيسية سواء اختلفت طرق هم الدقيق والزبدة وملح وماء، وأصل أم علي طبق مصري وله العديد من الوصفات الرائعة وذات طعم شهي جدا وطريقة تحضيرها ليست مرهقة ويستطيع أي شخص عملها في منزل بسبب احتوائها على مواد غذائية عالية ولهذا سنقدم لك اليوم طريق عمل ام علي بالبف باستري من خلال المقال التالي.
طريقة عمل ام علي بالبف باستري
إليك أسهل المقادير لام علي من الآتي :
- 500 جرام من عجينة بالبف
- خمس أكواب من حليب سائل.
- 50 غرام من زبدة على حرارة الغرفة.
- نص ملعقة صغيرة من فانيليا.
- نص كوب من سكر.
- نص كوب من زبيب.
- نص كوب من فول سوداني مقشّر.
- نص كوب من جوز الهند.
- نص كوب من تين مجفف.
ربما تفيدك قراءة| طريقة عمل بابا غنوج المحلات
طريقة تحضير ام علي بالبف باستري
أتبع طريقة عمل ام علي بالبف باستري جيدا من الآتي:
- أحضر عجينة بالبف وقم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة وبعدها قم بوضعها في صينية محكمة الإغلاق بورق زبدة.
- أشعل فرن حتى يكون حار ثم ضع بداخله الصينية على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أترك العجينة حتى تتقشر وتنضج لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
- قم بإشعال النار وضف كل من حليب وزبدة وسكر والفانليا في طنجرة وقم بدمج مكونات على نار وتركها على نار حتى تغلي.
- وبعدها قوم بإحضار صينية لتضع عليها عجينة البف يمكن إدخلها الفرن.
- قم بوضع عليها كل من الزبيب وفول السوداني وتين وجوز هند.
- وخذ خلطة الحليب وأسكبها في الصينية حبه تلوى الأخرى حتى لا يحدث أن تكون المكونات على سطح الصينية.
- ثم خذ الصينية وضعها بداخل الفرن لدرجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة.
- وبعدها قم بتقديمها سواء كانت باردة أو حارة.
ربما تفيدك قراءة| طريقه عمل الزلابيه بأكثر من طريقة
طريقة عمل ام علي بالبف باستري بالقشطة
المكونات ام علي بالبف باستري من التالي:
- كوب واحد من السكر.
- خمسة أكواب من الحليب.
- نص كوب من الزبدة.
مكونات الحشوة:
- ملعقة واحدة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من كل تالي:
- الزبيب.
- الفستق الحلبي المجروش.
- الجوز المجروش.
- اللوز الشرائح.
- البندق المحمص المجروش.
- نص كوب من جوز الهند الناعم.
مكونات القشطة:
- ربع كوب من الحليب المركز المحلى.
- كوب واحد من القشطة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير ام علي بالبف باستري
طريقة تسويت ام علي من تالي:
- قم بتشغيل الفرن لدرجة تصل إلى 200 مئوية، وتحضير طبق من فخار إذا تواجد أو طبق خاص للفرن ويكون عميق.
- أحضر عجينة بالبف وقطعها إلى نصين وقم بوضعها في صينية للفرن وترك مسافة ما بين كل قطعة وقطعة.
- ضع الصينية العجين في فرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتغير لونها إلى الذهبي ثم أطفي الفرن وتركها تبرد.
- أحضر عجينة الباف المخبوزة وقطعها إلى قطع صغيرها وسكبها في فخار.
- ثم قم بإضافة كل من القرفة والبندق واللوز والجوز وأيضا الزبيب والفستق وجوز الهند وقم بدمج كل تلك المكونات حتى تتم دمجها مع قطع العجينة المقطعة.
- وبعدها أحضر كل من الحليب وسكر في طنجرة على نار متوسطة الحرارة وقم بتقليبها إلى أن تغلي.
- قم بوضع خليط الحليب على خليط العجية ومكسرات وقم بدمجها حتى تتوزع المكونات بطريقة صحية ولا تتركز في مكان معين.
- قم بوضع الفخار في الفرن لعدد من دقائق ومراقبته إلى أن يتشرب الحليب.
- ودمج كل من القشطة وحليب وسكبها على سطح العجينة ورش الفستق على سطح القشطة.
وفي نهاية مقال لقد تعرفت معنى على طرق مختلفة لعمل ام علي بالبف باستري.
