طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

تسعى الكثير من ربّات البيوت إلى التعرف على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت، لتجنب شرائها من المحلات بأسعار باهظة، وكذلك تُضفي الجبنة الموزاريلا مذاقًا مختلفًا للكثير من الوجبات فيمكن وضعها على البيتزا والفطائر، علاوة على قوامها المطاطي الذي يجعل الوجبة ذات شكل مثير للشهيّة، لذا سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بأشهر أربع طرق سهلة وسريعة لإعدادها.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بالحليب الرائب

المقادير
2 لتر من الحليب الرائب غير منزوع الدسم أو معلّب.
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
3 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نحضر الحليب ونضعه خارج الثلّاجة، ويُوضع في مكان درجة حرارته معتدلة، حتى يُصبح رائب، ويُترك لمدة نصف يوم حتى يتخمّر الحليب.
نضيف ملح الليمون على الحليب مع التقليب الجيد.
نرفع إناء على نار هادئة، ثم نضح فيه خليط الحليب والخل الأبيض والملح.
نستمر في التقليب حتى تتكون كتلة من الجبن مفصولة عن سائل اللبن.
ثم نُزيد درجة حرارة النار من هادئة إلى متوسطة.
نجمع تكتلّات الجبنة على جانب جدار الوعاء بملعقة خشب.
نستمر بعصر الجبنة بالضغط عليها جيدًا، حتى تتمدد.
نُخرج الجبنة من الوعاء، ونقوم بعصرها جيدًا.
نحضر كيس بلاستيك، ونضع فيه الجبنة، وتدخله التبريد لمدة ساعتين، ثم نبدأ في بشر الجبنة لاستخدامها.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن

المقادير
2 لتر من اللبن.
نصف كوب من الخل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
رشة من الملح.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا

نحضر وعاء ونرفعه على نار هادئة، ثم نوضع فيه اللبن حتى يدفأ.
ثم نضيف الخل الأبيض وملعقة ملح الليمون ورشة الملح مع التقليب الجيد حتى تتكون كتل جبنة على شكل كرات.
نقوم بعصر كتل الجبنة جيدًا، ونرفعها من الماء الساخن، ونضعها في ماء بارد.
نرفع الجبنة من الماء البارد ونضعها في كيس بلاستيك ثم في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بالجبن القريش

مقادير طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

1 كيلوغرام من الجبن القريش.
2 ملعقة صغيرة الخل الأبيض
3 كوب من الماء.
رشة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

نُحضر طاسة كبيرة وعميقة ونرفعها على نار متوسطة، ونضع فيها الماء، ونتركها إلى أن تغلي.
نضيف الجبنة القريش، ثم نخفف درجة حرارة النار إلى هادئة ثم نضيف الخل الأبيض ورشة الملح.
نترك الخليط يغلي، ثم نُجمّع قطع الجبنة مع بعضها.
ثم نقلل كمية الماء، ونترك كم قليل منه حتى يكتمل نضج الجبنة فيه، وهذا سوف يأخذ وقتًا طويلًا، قد يتعدًى الساعة.
ثم نضيف كوب من الماء مع الاستمرار في التقليب، بصورة تشبه طريقة العجن.
نستمر في العجن، حتى نصل إلى قوام الجبنة الموزاريلا، وتجميعها على شكل كرة.
ثم نرفع الإناء من على النار ونعصر كرة الجبنة ونرفعها من الإناء.
نحضر كيس بلاستيكي ونضع فيه كرة الجبنة، وتدخلها في الثلّاجة لمدة ساعة أو أكثر، أو حين الإستخدام.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بالبيكنج صودا

المقادير
نص كيلو من الجبنة القريش.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (كربوناتو).
رشة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الخل

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

نرفع وعاء عميق على نار خفيفة، ثم نضع الجبنة في الوعاء بدون إضافة ماء مطلقًا، وسوف تُنزل الجبنة ماءها في الوعاء دون الحاجة للماء، ثم نضيف رشة من الملح وملعقة الخل الأبيض.
نقلب الجبنة جيدًا حتى تتكون تجمعّات من الجبن، وعند فصل الجبنة عن الماء.
ثم نضيف البيكنج صودا مع الاستمرار القوي في التقليب، إلى أن تجّف الماء.
نعصر كرة الجبنة من الماء جيدًا، ونضعها جانبًا تبرد لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
نضع الجبنة في كيس بلاستيكي، ثم نُدخلها الفريزر حتى تجمد ثم نبشرها لإضافتها على الوجبات المختلفة.
أو تُترك في الفريزر لحين الاستخدام.

وبهذا لقد عرضنا لكم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بطرق سهلة وسريعة وموفرة في إعداد الجبنة، وكما مُبيّن أن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا لن تستغرق وقتًا طويلًا في تحضيرها، والنتيجة الحصول على جبنة موزاريلا تشبه الجبنة الجاهزة وبتكلفة أقل من شرائها.