طريقة عمل السمان بالفريك بأكثر من طريقة
طريقة عمل السمان بالفريك ذو المذاق اللذيذ والشهي للغاية، حيث يعتبر السمان من المأكولات اللذيذة والتي تتميز بطرق تحضير كثيرة بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
طريقة عمل السمان بالفريك
المكونات
- 6 سمان.
- كوبين من الفريك.
- حبة من البصل المهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء.
- خيط طبخ.
- للسلق
- ماء مغلي.
- حبة بصل.
- حبة طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 6 فصوص من الحبهان.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- يتم تنقية الفريك وغسله بطريقة جيدة، ثم يصفى من الماء.
- يتم وضع السمن في إناء على نار هادئة، ثم يتم إضافة البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني.
- ثم يتم إصافة الفريك لكافة المكونات السابقة، وتقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف كلاً من الملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع الماء على الفريك، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح ناضجاً.
- ثم يستخدم الفريك لحشو السمان، ثم يغلق بخيط الطبخ ويوضع في إناء على النار ويضاف كلاً من الحبهان وورق اللورا حتى تغلي، ثم يتم وضع السمان في الماء لمدة نصف ساعة حتى يصبح ناضجاً.
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم إذابة القليل من السمن ثم يوضع السمان ويحمر جيداً.
- ثم يحرك من على النار ويقدم ساخناً مع بعض الأطباق الجانبية.
طريقة عمل السمان بالفريك في الفرن
المكونات
- 6 سمان.
- 2 كوب من الفريك.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من جوز الطيب.
- طماطم.
- جزر.
- كرفس.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم يتم تنظيف السمان بطريقة جيدة بواسطة كلاً من الخل والليمون والملح.
- ثم يتم نقع الفريك في ماء لمدة نصف يوم تقريباً، ثم يتم غسله بطريقة جيدة ويوضع في مصفاه حتى يصفى ويجف تماماً.
- يتم فرم البصل مع الثوم في المفرمة الكهربائية حتى يتم مزجهم مع بعضهم البعض جيداً.
- ثم يتم تتبيل البصل بواسطة الملح والفلفل الأسود وبعض التوابل الأخرى، بالإضافة إلى جوزة الطيب والقرفة.
- يتم فرك السمان من الداخل والخارج وكذلك تحت الجلد بواسطة خليط الثوم والبصل.
- في إناء عميق على نار هادئة، يتم تسخين السمن ثم يضاف مزيج الثوم والبصل إليه.
- ثم يتم إضافة الفريك إلى مزيج البصل مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم إضافة الماء حتى يغطى الفريك ويقلب بطريقة جيدة، ثم يتم تركه لمدة ربع ساعة.
- يتم تحريك الفريك عن النار، ثم يترك ليبرد قليلاً.
- ثم يتم حشو السمان بواسطة خليط الفريك من الداخل وكذلك تحت الجلد.
- يتم وضع إناء عميق به ماء مغلي على نار متوسطة، ثم تضاف إليه بعض التوابل.
- ويوضع بعد ذلك السمان في الماء المغلي، ويغطى الإناء ويترك حتى يصبح ناضجاً تماماً.
- يتم رفع السمان من الماء حتى يتم تصفيته بطريقة جيدة.
- يفرك السمان بواسطة السمن ويتم تتبيلها بواسطة الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
- ثم يوضع السمان في الفرن مع التقليب المستمر حتى يتحمر من جميع الجهات بطريقة جيدة.
أقرأ أيضاً:طريقة عمل الكوسة المطبوخة
