طريقة عمل الكاتشب فاطمة ابو حاتي ، المنتج الذي يتناسب مع معظم الوجبات السريعة، على الرغم من أنه يمكن تناوله مع وجبات منتظمة حيث يتم استخدامه لإضافة نكهة .
ويمكننا تحضير صلصة الطماطم في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة لدينا، إليك طريقة عمل معجون الطماطم في المنزل، بالإضافة إلى بعض المعلومات عن محتواه الغذائي وبعض فوائده الصحية.
طريقة عمل الكاتشب فاطمة ابو حاتي
بالنسبة للمكونات عبارة عن :
- 2 كجم من الطماطم الطازجة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1/4 كوب من خل التفاح.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان من العسل.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة خردل.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
- ربع بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف فص ثوم.
طريقة تحضير الكاتشب فاطمة ابو حاتي
- تقطع الطماطم إلى نصفين أو أرباع.
- ضعي الطماطم المفرومة في قدر مناسب.
- قم بطهي الطماطم على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- اهرس المزيج في الخلاط.
- يُسكب المعجون الناتج في مقلاة أخرى، ويُضاف إليه جميع المكونات ويُطهى لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- ضع المكونات في الخلاط مرة أخرى للحصول على هريس أفضل وأكثر سلاسة.
- نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات.
- يُطحن المزيج مرة أخرى في الخلاط.
طريقة عمل الكاتشاب بالنشا
بالنسبة للمكونات عبارة عن :
- 1/2 كوب خل.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- 1/4 كوب سكر.
- كوب صوص طماطم بالفلفل الأسود.
- كأسان من الماء.
طريقة تحضير الكاتشاب بالنشا
- ضعي الطماطم والسكر والخل في قدر مناسب وسخنيها على نار خفيفة.
- نبدأ بخلط المكونات.
- أضف كوبين من الماء إلى الخليط.
- استمر في التقليب حتى يصبح المزيج أكثر لزوجة.
- قم بإذابة النشا في كوب من الماء وأضفه إلى الخليط.
- أضف الملح والفلفل الأسود إلى المكونات.
- نستمر في التحريك.
- نترك المزيج جانباً حتى يبرد، يصب في زجاجة مناسبة ويخزن في الثلاجة.
صلصة الطماطم
بالنسبة للمكونات عبارة عن :
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- زيت الزيتون.
- كوبان من مرق الدجاج.
- أربعمائة جرام من الطماطم مقشرة.
- الريحان الطازج.
- ملح.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
- ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والجزر، واطهي الخليط لمدة خمس دقائق، مع إضافة جميع المكونات معًا.
- اطبخي الخليط لمدة عشرين دقيقة، ثم قومي بإمالة الغطاء حتى ينضج الجزر.
- خففي النار وغطي المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- باستخدام خلاط يدوي أو هراسة، اخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا.
- ارفعي المقلاة عن النار وتبلي الصلصة بالملح والفلفل وزيّنيها بالريحان.
صلصة الطماطم الصحية
بالنسبة للمكونات عبارة عن :
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف بصلة حمراء متوسطة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- علبة عصيرطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما: زعتر بري مجفف، مطحون.
- ريحان مجفف مسحوق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة الطماطم الصحية
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم مع التحريك باستمرار، ويُطهى لمدة سبع دقائق حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم وعصير الطماطم وعصير العنب الأحمر المجفف والريحان والزعتر البري إلى الخليط.
- اتركي الصلصة تنضج لمدة ثماني دقائق، حتى تتكاثف قليلاً، وتبليها بالملح حسب الرغبة.
طريقة عمل كاتشب البيتزا
بالنسبة للمكونات عبارة عن :
- كيلو ونصف طماطم طازجة أو كوب معجون طماطم.
- 1/2 كوب خل.
- 1/4 كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كأسان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- الثوم والتوابل (اختياري).
طريقة تحضير كاتشب البيتزا
- اغسلي الطماطم وقشريها، اقطعيها إلى نصفين، ضعيها في قدر ساخن، غطيها بالكامل، وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب وتتحول إلى صلصة سميكة.
- ارفعي المقلاة الساخنة عن النار، ثم اسكبي الطماطم الناضجة في الخلاط الكهربائي وضعيها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة لطحن الكمية الكاملة.
- صفي الطماطم في مصفاة ناعمة، وصفي السائل بالكامل في وعاء ساخن وافصله عن القطع الصلبة.
- نضع القدر مرة أخرى على نار هادئة مع التحريك باستمرار، نضيف الكمية المناسبة من الفلفل والملح والنشا والماء، ويمكنك إضافة القليل من الثوم المهروس أو البهارات، ثم نضع القدر على النار حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف القليل من الملح إلى الوعاء، ثم نرفعها عن النار، ونتركها تبرد، ثم نضعها في طبق عميق صغير ونقدمها، أو نزينها بصحن بيتزا، أو على شكل خطوط عشوائية من البطاطس، أو نضع في علبة خاصة لصلصة الطماطم لسهولة الوصول إليها وحفظها في الثلاجة ليوم ممطر.
هذة كانت أنواع طريقة عمل الكاتشب فاطمة ابو حاتي .
