طريقة تخليل القرنبيط من الأشياء السهلة للغاية، حيث يعتبر المخللات من أشهى الأطباق الجانبية التي يفضلها العديد من الأشخاص، فهي من المأكولات التي تساهم في فتح شهية المرء، بالإضافة إلى عدم قدرة بعض الأشخاص على الاستغناء عنها بجانب الطعام.
طريقة تخليل القرنبيط
المكونات
- 2 ثمرة من القرنبيط.
- 4 فصوص ثوم مقشر.
- 3 ملاعق من الملح الصخري الذي لا يحتوي على يود.
- 4 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو تبعاً لرغبة كل شخص.
- 2 ملعقة من الخل.
- 3 ثمرات من البنجر.
- كمية ماء مناسبة لتخليل القرنبيط.
طريقة التحضير
- في البداية، يتم وضع ثمرتين القرنبيط في إناء عميق نوعاً ما لينظف من كافة الشوائب والأوساخ المتراكمة عليه.
- ثم يتم تقطيعه وغسله بطريقة جيدة، ويتم تصفيته من الماء.
- في إناء عميق على نار متوسطة، يتم وضع القرنبيط حتى يسلق لمدة 10 دقائق.
- ثم يرفع القرنبيط من على الناء ويوضع في مصفاة حتى يتم تصفية الماء الساخن منه، ثم يوضع أسفل الماء البارد ويتم غسله بطريقة جيدة.
- يتم وضع القرنبيط بعد تقطيعه وسلقه في إناء من الزجاج مخصص لصنع المخلل بطريقة منمقة وأنيقة منعاً لهرسه أو إتلافه.
- ثم يتم وضع حبات الفلفل الأخضر على قطعة خشبية، ليتم تقطيعها إلى قطع ذات حجم متوسط ومناسب.
- ثم يتم تقطيع حبات البنجر بنفس الطريقة على حسب رغبة كل شخص.
- بعد ذلك، يتم وضع فصوص من الثوم في المرطبان الزجاجي بالإضافة إلى القرنبيط المسلوق والفلفل الأخضر وكذلك البنجر.
- ثم يضاف إلى القرنبيط والفلفل والبنجر كلاً من الملح والخل، ثم يوضع كمية مناسبة من الماء والتي تكفي لغمر القرنبيط المخلل، ثم يتم غلق الإناء الزجاجي بطريقة محكمة لمدة 7 أيام كحد أدنى قبل أن يتم تناوله.
طريقة عمل القرنبيط المخلل
المكونات
- قرنبيط.
- 2 ملعقة من الكركم.
- بنجر.
- سكر.
- ملح.
- خل.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- في إناء عميق، يتم وضع كمية مناسبة من الماء الساخن ثم يتم إضافة كلاً من الخل والسكر وكذلك الملح إليهم.
- في حالة الرغبة في تخليل قرنبيط أصفر، يتم وضع القرنبيط ويضاف إليه 2 ملعقة من الكركم ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- يتم إخضار برطمان من الزجاج، ويوضع به مزيج القرنبيط والكركم.
- يتم إضافة خليط من الماء الساخن مع الملح والخل والسكر، ويصب على خليط القرنبيط والكركم.
- ثم يتم غلق البرطمان بطريقة جيدة، ويرج جيداً حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ولكن في حالة الرغبة في تخليل قرنبيط أحمر، يتم تقطيع البنجر إلى دوائر صغيرة وتضاف إلى القرنبيط بعد أن يتم تقطيعه إلى قطع ذات حج صغير ومناسب، ويترك حتى يصبح القرنبيط أحمر اللون.
- يتم إحضار برطمان من الزجاج، ويوضع به كلاً من القرنبيط والبنجر ويضاف الماء الساخن إليهم بالإضافة إلى الملح والسكر وكذلك الخل.
- ويغلق البرطمان بطريقة محكمة، ثم يرج جيداً حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض ويتم تركه لمدة 4 أيام أو أكثر ثم يُأكل.
كيفية تخليل القرنبيط
المكونات
- جزر مبشور.
- ماء.
- بنجر.
- ملح.
- خل.
- قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار برطمان من الزجاج، ويتم وضع الماء فيه حتى يمتلئ إلى منتصفه تقريباً.
- في البرطمان الزجاجي، يتم إضافة كلاً من الملح والخل والجزر وكذلك الفلفل الحار ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- ثم يتم إضافة كلاً من القرنبيط بعد أن يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة مناسبة لرغبة الشخص، ثم يتم غلق البرطمان بطريقة محكمة ويترك لمدة 3 أيام كحد أدنى.
- كما يتعين على المرء وضع المخلل في الثلاجة حتى يتم المحافظة عليه من التلوث أو التلف.
طريقة عمل مخلل القرنبيط والكرنب
المكونات
- ثمرة من الكرنب مقطعة إلى أجزاء.
- بنجر.
- ملح.
- خل.
- سكر.
- ماء.
طريقة التحضير
- في إناء، يتم وضع القرنبيط والكرنب ثم توضع كمية من الملح ويتم تركهم لمدة يوم كامل.
- يتم إحضار برطمان زجاجي به كمية مناسبة من الماء ويضاف كلاً من الملح والخل والسكر إليها.
- يتم تقطيع البنجر إلى قطع صغيرة، ويوضع في خليط الملح والماء.
- ثم يتم تصفيتهم جيداً من الماء، ثم يتم وضعهم في برطمان.
- يتم غلق البرطمان بطريقة محكمة ويترك لمدة 48 ساعة كحد أدنى.
