طريقة عمل برجر الدجاج في البيت

طريقة عمل برجر الدجاج في البيت، يعتبر برجر الدجاج من الوجبات السريعة التي يستمتع بها الكثير من الناس، الكبار والأطفال على حد سواء، مما دفع البعض لشرائه من المطاعم والمتاجر، الشيف سارة عبد السلام تشرح طريقة عمل برجر الدجاج بالمنزل من خلال حسابها الرسمي على الفيسبوك.
طريقة عمل برجر الدجاج في البيت
المكونات:
- 500 جرام صدر دجاج مفروم بدون عظم
- 500 جرام أفخاذ دجاج بدون عظم ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة طعام بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- قليل من جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود
- زيت نباتي
صوص برجر
- 1/2 كوب معجون طماطم
- نصف كوب مايونيز
- 1/4 كوب مستردة
- بصل أحمر مقطع
- 1/2 كوب مخلل خيار
- 1 ملعقة كبيرة خل
طريقة تحضير برجر الدجاج
- اعجن صدور وأفخاذ الدجاج المقطعة بكل البهارات والزيت حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ويترك في الثلاجة ليقوى.
- لتحضير صلصة البرجر، تُمزج جميع المكونات وتترك جانباً.
- اشوي البرغر على الشواية على نار عالية حتى ينضج بالكامل.
- نضيف شرائح الجبن إلى أعلى البرجر حتى يذوب في الحرارة، ثم نجمع الساندويتش بالطريقة التي تريدها وقدمها مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل برجر الدجاج المشوي
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة
- ½ ليمون
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب مايونيز
- برجر مشوي
- 1 1/2 كوب مرق دجاج
- بطاطس مقلية
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 220 درجة. نضع الدجاج في درجة حرارة الغرفة ونصفى الماء جيدًا ونتبل بالملح ونضيف الثوم والليمون.
- نضع الدجاج في صينية فرن ونخبز لمدة ساعة، ونقلب الدجاج حتى ينضج من جميع الجوانب.
- نخرج الدجاج من الفرن ونزيل الليمون والثوم بمجرد أن تشم رائحة الدجاج، ثم نقطعه إلى قطع ونتركه جانباً.
- ضعي الدقيق ومرق الدجاج والمستردة في صينية الفرن وقلبي باستمرار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- توست خبز البرجر، ثم تُقلب المايونيز مع الثوم المحمص والليمون المحمص.
- ضعي القليل من المايونيز على النصف الأول من البرجر، ثم أضيفي قطع الدجاج المشوية والبطاطا المقلية، وضعي النصف الثاني من البرجر، ورشي صلصة المستردة اللذيذة فوق ساندويتش برجر الدجاج وهي جاهزة للتقديم.
اقراص الهمبرجر البيتي
المكونات:
- 1 كيلو لحم بقري أو لحم ضأن مع دهن مفروم
- ½ ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- 1 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب كعكة مفتتة
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونبدأ في تتبيله بمختلف البهارات المذكورة.
- يُغطى اللحم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكزبرة المجففة والسبع توابل ومسحوق الثوم والفتات وتخلط المكونات حتى يمتزج اللحم تمامًا بالبهارات ويمتص النكهات.
- نشكل كرات اللحم ونضغطها في شكل دائري، مثل قطعة برجر.
- نسخن الزيت ونقليه ونضعه في السندويشات مع الخس وصلصة الطماطم والخضروات والجبن حسب الذوق أو يمكن حفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
اقرأ أيضاََ: طريقة عمل البرجر البيتى | 3 وصفات
لحم البرجر في المنزل
المكونات:
- ½ كيلو لحم بقر مفروم أو لحم غنم
- 2 بصل مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب خبز أو فتات بسكويت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 بيضة
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
- نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم مع الثوم المهروس ونخلط المكونات جيداً.
- أضف فتات الخبز ومزيج التوابل (مثل الملح والفلفل والقرفة والهيل والفلفل الحلو) إلى الخليط.
- نخفق البيضة ونضيفها للمكونات ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات والنكهات مع اللحم.
- بهذه الطريقة ، يمكن ضغط لحم الهمبرغر إلى قطع، ثم قليه بالزيت وتناوله في شطيرة الهمبرغر.
همبرجر اللحم المنزلي
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة مستردة
- 3 ملاعق صغيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
- أوراق الخس
- جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل وملعقة من المستردة وملعقة من معجون الطماطم ونخلط اللحم مع المكونات حتى يمتزجوا جيدًا ووزعوا بينهم.
- نشكل فطيرة البرجر، نسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، نضعها ونقليها على الجانبين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة منخفضة.
- نضع مايونيز وملعقة كاتشب على الطبقة الأولى من الخبز، ثم شرائح الطماطم والخس، ثم اللحم، ثم جبن الشيدر، ثم الطماطم والخس، وملعقة من المستردة والطماطم على النصف الثاني من الخبز ونضعها فوق الخضار واللحوم.
- نكرر هذه العملية حتى يتم استهلاك كمية اللحم ، وبذلك تصبح شطيرة الهمبرغر جاهزة.