طريقة عمل صوص الليمون حيث تعتبر من الصوصات المستخدمة في عمل العديد من الأكلات سواء كانت مالحة أو حلوة، كما يتميز صوص الليمون بأن به نسبة دهون وسكر وكذلك كوليسترول قليلة للغاية مقارنةً بباقي أنواع الصوص لذلك تعتبر من أحد أنواع الصوص الصحية والمفيدة للجسم.
طريقة عمل صوص الليمون
المكونات
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة الصفراء.
- 4 ملاعق صغيرة من الدقيق.
- تلت أرباع كوب من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- شطة.
طريقة التحضير
- في مقلاة مناسبة على نار هادئة، يتم إذابة الزبدة.
- ثم يتم إضافة الدقيق إليها، ويقلب الخليط جيداً حتى تتكون عجينة من الدقيق والزبدة.
- ثم يتم إضافة كمية الحليب بطريقة تدريجية، ثم يترك الخليط يغلي ولكن مع التقليب بطريقة مستمرة.
- وحتى يصبح الخليط ذو قوام ثقيل نوعاً ما، يتم تركه على نار هادئة لمدة دقيقتين أو 3.
- يوضع الخليط جانباً، ثم يتم إضافة عصير الليمون وكذلك الملح والشطة، ثم يقلب الخليط بطريقة جيدة.
- يتم تقديم صوص الليمون من مع كلاً من الأسماك، وكذلك السلمون أو باستا الروبيان.
طريقة عمل صوص الليمون للدجاج
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ثمرة بصل مفروم.
- مكعبات مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- مكعبين من الزبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم غمس قطع الدجاج في الدقيق حتى تغمر بالكامل وبطريقة جيدة.
- في طاسة على نار متوسطة، يتم إذابة الزبدة أولاً ثم توضع قطع الدجاج ويتم تقليبها على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبي.
- وبعد أن يرفع الدجاج من على النار ويترك جانباً، في ذات المقلاة يتم وضع كلاً من البصل والثوم مع استمرار التقليب حتى يصبح لونهم ذهبي.
- بعد ذلك، يتم إضافة كلاً من عصير الليمون ومكعبات مرق الدجاج، ويتم ترك هذا الخليط على النار حتى يغلي.
- يتم تصفية الخليط ويعاد إلى المقلاة مرة ثانية، ثم يتبل بملح وفلفل أسود.
- تصاف قطع الدجاج ونبات الكبر، ويتم تقليبهم قليلاً بطريقة جيدة.
- يتم تقديم هذا الطبق ساخناً.
طريقة عمل صوص الليمون للسمك
المكونات
- 4 قطع سمك فيليه.
- ربع كوب من عصير لليمون.
- نصف كوب من نبات الكبر.
- نصف كوب من الشبت.
- ملعقة صغير من البصل البودر.
- مكعبين من الزبدة.
- شبت طازج.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ثم يتم إضافة السمك ويطهى لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة أخرى على نار هادئة، يتم إضافة خليط من الزبدة وعصير الليمون، ثم يضاف كلاً من الملح والفلفل الأسود وكذلك البصل.
- ثم يتم تقليب الخليط بطريقة جيدة حتى يصبح قوامه أثخن قليلاً.
- يتم سكب الصوص على السمك ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يتم تزيين الطبق بواسطة الشبت والكبر ويأُكل ساخناً.
طريقة عمل صوص الليمون للحلويات
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من النشا.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- تلت أرباع كوب من السكر.
- ملعقة قشر ليمون مبشور كبيرة.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم خلط كلاً من السكر مع الملح والنشا في مقلاة على نار منخفضة.
- ثم يتم إضافة قشر الليمون المبشور إلى هذا الخليط ويتم تقليبهم جيداً، ثم يتم تركهم على النار لمدة 10 دقائق.
- يتم إضافة الماء، مع استمرار التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام أثخن.
- يرفع الخليط من على النار، ثم يتم إضافة كلاً من الزبدة وعصير الليمون ويخفق الخليط بطريقة جيدة للغاية حتى يصبح قوامه متجانس.
- وهكذا يصبح صوص الليمون جاهز للاستخدام في أي نوع من الحلويات مثل الكيك.
أقرأ أيضاً:طريقة عمل صوص الجبنة
