شيش طاووق مع الأرز – أكلة سريعة رمضانية 2026

شيش طاووق مع الأرز مع دخول موسم رمضان 2026، يبحث الكثير من محبي المطبخ العربي عن وصفات سهلة وسريعة، تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية لتكون جزءًا من وجبات الإفطار الرمضانية. ومن بين أشهر هذه الوصفات، تبرز شيش طاووق مع الأرز كوجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة اللازمة بعد ساعات الصيام الطويلة، مع مذاق شهي لا يقاوم. في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد هذه الوجبة خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان طهي مثالي، وكيفية تحضير الصوص الجانبي الذي يرفع من مستوى الطعم.

المكونات الأساسية لشيش طاووق مع الأرز

لتحضير وجبتين، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غ من صدور الدجاج مقطعة مكعبات كبيرة

• 1 علبة زبادي (120 غ)

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة كبيرة خردل

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (واحدة للتتبيلة وواحدة للدهن)

• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

• ½ حبة عصير ليمون

• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة كركم

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم

• 1 حبة كبيرة مقطعة مكعبات فلفل رومي أخضر

• 1 حبة كبيرة مقطعة مكعبات بصل أحمر

• 4 أعواد خشبية للشوي (منقوعة في ماء لمدة 20 دقيقة)

• 1 كوب أرز بسمتي

• 1.5 كوب ماء مغلي

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 ملعقة صغيرة طحينة

• ¼ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

• ¼ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

• 1 ملعقة صغيرة بهارات صحيحة (هيل، قرنفل، ورق غار)

• حسب الرغبة ملح

تجمع هذه المكونات بين البروتين من الدجاج، والنشويات من الأرز، والدهون الصحية من الزيت والزبدة، لتشكل وجبة متكاملة ومثالية للإفطار الرمضاني.

طريقة تتبيل وتحضير شيش طاووق

يعتبر التتبيل هو سر نجاح شيش طاووق مع الأرز، فهو يمنح الدجاج النكهة المميزة ويجعله طريًا عند الشوي.

1. تحضير التتبيلة:
   اخلط الدجاج مع الزبادي، معجون الطماطم، الخردل، زيت الزيتون، الخل، الملح، البصل والثوم البودرة، والبهارات. هذه الخلطة تضمن توزيع النكهات بشكل متساوٍ.

2. ترك الدجاج في التتبيلة:
   غطّ الدجاج وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر، ما يمنح النكهات فرصة للتغلغل في اللحم.

3. تحضير الأعواد:
   انقع أعواد الشوي في الماء لمدة 20 دقيقة لتجنب احتراقها أثناء الشوي.

4. تشكيل الشيش:
   شكّل مكعبات الدجاج المتبلة بالتناوب مع مكعبات الفلفل الرومي والبصل على الأعواد.

الشوي والتحمير للحصول على طعم مثالي

بعد تجهيز الشيش، نأتي لمرحلة الشوي، وهي الأهم للحصول على طعم شهي ومذاق مثالي:

• ضع الأعواد على شبك فوق صينية مغطاة بورق زبدة.

• أدخل الصينية إلى فرن ساخن من الأعلى لمدة 40 دقيقة، واقلب الأعواد كل 20 دقيقة لضمان تسوية متساوية.

• قبل إخراج الشيش من الفرن، ادهنه بقليل من زيت الزيتون ليحصل على لون ذهبي جذاب وقشرة مقرمشة.

بهذه الطريقة، تحصل على شيش طاووق شهي ولذيذ، مع الحفاظ على عصارة اللحم داخل القطع.

تحضير الأرز الرمضاني المرافق للشيش

لإكمال تجربة وجبة شيش طاووق مع الأرز، يأتي الأرز كعنصر أساسي يوفر القاعدة المثالية للشيش:

1. في قدر على النار، شوح البصل مع البهارات الصحيحة والمشكلة، الكمون والقرفة في مزيج من الزيت وزبدة.

2. أضف الأرز وقلّبه لدقيقة أو اثنتين، ثم أضف الماء المغلي والملح.

3. غطّ القدر واترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص كل الماء ويصبح طريًا وهشًا.

يمكنك إضافة القليل من الزبيب أو المكسرات المحمصة لإضفاء لمسة رمضانية كلاسيكية على الأرز.

عجينة البيتزا السائلة – أكلة سريعة رمضانية 2026

تحضير الصوص الجانبي

الصوص يرفع من نكهة شيش طاووق مع الأرز ويضفي عليها لمسة كريمية منعشة:

• اخلط الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.

• قدّم الصوص بجانب الشيش أو اسكبه فوقه حسب الرغبة.

هذا الصوص يوازن بين الطعم الحار والدسم للدجاج ويمنحه مذاقًا غنيًا بدون أن يكون ثقيلًا.

نصائح لنجاح وجبة شيش طاووق مع الأرز

• استخدم صدور دجاج طازجة ومقطعة بنفس الحجم لضمان نضج متساوٍ.

• لا تهمل تتبيل الدجاج لمدة ساعة على الأقل لتختلط النكهات جيدًا.

• تحكّم بدرجة حرارة الفرن لتجنب جفاف الدجاج أثناء الشوي.

• يمكن استبدال بعض البهارات حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة البابريكا المدخنة لمذاق أعمق.

• لا تنسى تقديم الصوص جانب الأرز والشيش لإضفاء لمسة احترافية للطبق.

فوائد وجبة شيش طاووق مع الأرز الرمضانية

• غنية بالبروتين من الدجاج، مما يعزز الشبع والطاقة بعد الصيام.

• الأرز البسمتي يوفر الكربوهيدرات الصحية والطاقة المستمرة.

• خفيفة على المعدة مقارنة بالوجبات الدسمة، لكنها مشبعة ومغذية.

• مناسبة لجميع أفراد العائلة ويمكن تعديل الكميات بسهولة حسب الحاجة.

شيش طاووق مع الأرز

تعتبر شيش طاووق مع الأرز خيارًا مثاليًا لمائدة رمضان 2026، تجمع بين الطعم الرائع والفائدة الغذائية، وتتيح للجميع تجربة وجبة متكاملة وسريعة التحضير. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن لأي شخص تحضير وجبة رمضانية احترافية في المنزل، مع الاستمتاع بالنكهات التقليدية والبهارات العربية الأصيلة، لتكون جزءًا من ذكريات الإفطار العائلية في هذا الشهر الكريم.