طريقة السمك فى الفرن السنجاري بالخضروات و تتبيلة سرية

طريقة السميُعد السمك السنجاري من ألذ وأشهر طرق تحضير الأسماك في المطبخ المصري، فهو يجمع بين الطعم الغني للتتبيلة المميزة ونكهة الخضروات الطازجة داخل السمكة المفتوحة بطريقة سنجاري شهية. هذه الطريقة لا تمنحك فقط وجبة صحية وخفيفة، بل تقدم لك مزيجاً رائعاً من النكهات التي تضاهي أشهر مطاعم الأسماك. في هذه الوصفة سنقدّم لك طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن بخطوات سهلة وتتبيلة سرّية تمنح الطبق رائحة وطعماً لا يُقاومان. فى الفرن السنجاري بالخضروات، تعتبر الأسماك من الوجبات المغذية للغاية وذات القيمة الغذائية العالية ويجب تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأن هناك العديد من الأطفال والشباب الذين لا يحبون تناول السمك المشوي أو تناوله بشكل طبيعي، وصفة رائعة ومميزة جدا لك لعمل سمك وهو سمك في الفرن او كما يطلق عليه سمك سنجاري حيث تضاف الخضار وتحضر بطريقة خاصة.

طريقة السمك فى الفرن السنجاري بالخضروات

المكونات:

·       1 كجم من سمك البوري النظيف “اختياري، أي سمكة من اختيارك”.

·       جزر مبشور متوسط ​​الحجم.

·       2 بصلة متوسطة مفرومة.

·       طماطم مقطعة.

·       قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.

·       قطعة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.

·       قطعة فلفل أحمر.

·       1/4 كوب كزبرة خضراء.

·       5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً.

·       ملعقة صغيرة كمون.

·       1/4 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف مطحون.

·       1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

·       4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

·       3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

·       2 ملعقة كبيرة زيت.

·       ملح.

·       1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير السمك في فرن سنجاري

سنوضح لك كيفية صنع سمك سنجاري في المنزل وكل أسراره من خلال:

·       أولاً نحضر السمك وننظفه بالماء والخل والليمون، ثم نقطع السمكة من الرأس إلى الذيل وننظف داخل السمكة.

·       ثم أحضرنا مقلاة الشواء ووزعنا السمك على الطبق.

·       يرش قليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة كمون وزيت زيتون فوق السمك ويقلب حتى يمتص السمك البهارات.

·       بعد ذلك نبدأ بتحضير الخضار على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضع البصل.

·       يُقلى البصل حتى يجف ، ثم يُضاف إليه شرائح الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته.

·       ثم نضيف الفلفل الحلو والجزر المبشور والطماطم وتقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق.

·       نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة المجففة ونقلب البهارات مع الخضار.

·       ارفعي الخضار عن النار ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي.

·       نلف صينية الفرن بورق القصدير والورق بالزبدة.

·       ثم ننشر السمك المتبل على صواني وننشر الخضار فوق كل سمكة.

·       ثم نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 220 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

·       نخرج الصينية من الفرن ونضيف البقدونس المفروم وشرائح الليمون لتقديمها مع أرز الصيادية.

طريقة عمل سمك سنجاري مثل المحلات

المكونات:

·       كيلو من البوري.

·       2 بصل مقطع.

·       تقطع ثمرة الطماطم إلى مكعبات.

·       نقطع نصف حبة فلفل أخضر إلى شرائح.

·       نقطع نصف حبة فلفل أحمر إلى شرائح.

·       نصف حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح.

·       قطع قطعة من الفلفل الأحمر إلى حلقات.

·       2 جزر مبشور.

·       1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

·       1/4 كوب كرفس مفروم.

·       5 فصوص ثوم مفرومة.

·       1 ملعقة صغيرة كمون.

·       1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

·       1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

·       3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

·       3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

·       2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

·       ملح وفلفل أسود.

·       عصير ليمون.

طريقة التحضير:

·       نظف السمك وصفيه جيدًا.

·        تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون.

·       نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف البصل المفروم ونحرك.

·        يضاف الفلفل والطماطم والفلفل والجزر المبشور ويقلب كل شيء لمدة 5 دقائق.

·        يتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون ويضاف القليل من الكرفس المفروم ويقلب.

·       يُرفع مزيج الخضار عن النار ويُضاف عصير الليمون مع التحريك.

·        نحضر صينية ونبطنها بورق الألمنيوم ونضع السمك فيها ونضع عليها خليط الخضار.

·        وزعي المتبقي من الكرفس والكزبرة على السطح، وضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل.

اقرأ أيضاََ: طريقة عمل سمك البياض

خلطة السمك السنجاري الإسكندراني

المكونات:

·       2 حبة طماطم.

·       بصل كبير.

·       2 فلفل أخضر.

·       ثمار الفلفل الملون.

·       2 حبة طماطم فاكهة.

·       الشبت.

·       كرفس.

·       البقدونس الأخضر.

·       4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

·       ملعقة شاي ملح.

·       1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

·       نصف ملعقة صغيرة حريف.

·       ملعقة صغيرة خل.

·       2 ملعقة كبيرة زيت.

·       2 ملعقة صغيرة كمون.

·       عصير ليمون.

طريقة التحضير:

·       نقطع الفليفلة الحلوة والفلفل الأخضر إلى شرائح، ونقطع البصل والطماطم إلى شرائح.

·        يضاف الزيت في مقلاة ويقلى البصل والثوم والفلفل الأخضر حتى تفوح رائحته.

·        قلّبيهم حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي الطماطم إلى المزيج.

·       يتبل بالملح والكزبرة المجففة والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون ثم يضاف الخل.

·        قلّبي المكونات وارفعيها عن النار، ثم أضيفيها إلى السمك النظيف في الصينية.

·       ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج بالكامل.

طريقة عمل الأرز الصيادية

المكونات:

·       بصل كبير.

·       2 كوب أرز.

·       1 ملعقة صغيرة كمون.

·       ملعقة شاي ملح.

·       ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

·       قليل من جوزة الطيب.

·       2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

·       كوبان ونصف من الماء.

·       طريقة عمل طاجن السمك بالفرن.

طريقة التحضير:

·       يجب وضع المقلاة على النار وإضافة الزيت ثم إضافة البصل المفروم.

·       اشعل النار حتى يتحول لون البصل للون البني.

·       يضاف الماء ويتبل بالكمون والملح وجوزة الطيب ثم يضاف معجون الطماطم.

·        يُغلى الماء ويُضاف الأرز وعندما يغلي، تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة حتى ينضج الأرز بالكامل ويُقدّم مع سمك السنجاري.