مكرونة بالصوص الأبيض
مكرونة بالصوص الأبيض من الوصفات التي اتشرت بكثرة وخاصة في المطاعم وتقدم مع كثير من الوجبات الأخرى، وتعتبر هذه الوصفة ذات قيمة غذائية لما فيها من لبن، وتقدم المكرونة بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي سنعرض لكم أربع طرق مختلفة لعمل مكرونة بالصوص الأبيض.
مكرونة بالصوص الأبيض
المقادير
- كيلو من المكرونة أي نوع مفضل.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- للصوص الأبيض.
- ملعقتين كبيرة الحجم من الزبد.
- ملعقتين كبيرة الحجم من الطحين الأبيض.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
خطوات عمل مكرونة بالصوص الأبيض
- يتم تحضير وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء وتُرفع على النار ونتركها لتغلي، ثم نضع ملح الطعام والزيت والمكرونة ونتركها حتى يتم سلقها وتنضج تمامًا.
- وبعد تمام النضج يتم تصفيتها من الماء ونتركها جانبًا.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبد ويرفع الوعاء على نار متوسطة.
- وبعد أن يسيح الزبد نضع الطحين ويتم التقليب جيدًا حتى يصبح لون الدقيق مائل للون الذهبي.
- بعد ذلك نضع الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر، ونضيف الملح والفلفل الأسود ويتم الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج ذات قوام متماسك وثقيل.
- بعد نضج الصوص الأبيض نرفعه من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ثم نأتي بالمكرونة المسلوقة وتوزع في أطباق التقديم ويوضع الصوص الأبيض على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.
مكرونة بالصوص الأبيض والمشروم
المقادير
- كيلو جرام من المكرونة.
- كوب من المشروم المقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- للصوص.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبد.
- 2 كوب من اللبن.
- جوب من الجبن الموتزاريلا مبشورة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة بوضعها في وعاء عميق به ماءمغلى، ونتركها لتغلي حتى تنضج، ثم نتركها جانبًا.
- ثم نحضر طاسة ونضع فيها قليل من الزيت النباتي ونرفعها على النار ثم نضيف البصل والثوم ويتم التقليب جيدًا، ثم نضع المشروم ويتم التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الزبد ونرفع الوعاء على النار وبعد تمام ذوبان الزبد نضع الطحين ويتم التقليب إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- ثم نضيف اللبن تدريجيًا وذلك مع الاستمرار في التقليب ويترك الصوص جانبًا.
- بعد ذلك نضيف المكرونة والجبنة الموتزاريلا خليط المشروم ويتم التقليب جيدًا ثم نسكب المكرونة في أطباق التقديم ونضع عليها الصوص الأبيض وتقدم ساخنة.
مكرونة بالصوص الأبيض والكريمة
المقادير
- كيلو جرام مكرونة إسباكتي.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
- 2 كوب من اللبن.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبد.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ربع كوب من الجبن الموتزاريلا مبشورة.
خطوات عمل مكرونة بالصوص الأبيض بالكريمة
- يتم سلق المكرونة جيدًا وذلك بوضعها في الماء المغلي ونتركها حتى تنضج ثم يتم تصفيتها وتترك جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبد والطحين ثم يتم التقليب جيدًا ثم نضيف اللبن والكريمة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ونضيف الجبن الموتزاريلا ثم نقلب حتى يصبح الصوص ذات قوام سميك.
- وبعد ذلك نضع المكرونة المسلوقة في أطباق التقديم ونضع الصوص على الوجه وتقدم ساخنة.
مكرونة بالصوص الأبيض والجمبري
المقادير
- كيلو جرام من المكرونة أي نوع مفضل.
- كيلو جرام من الجمبري المقشر.
- 2 كوب من اللبن.
- كوب من الجبن الشيدر.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبد.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة الحجم من المستردة.
- ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة عن طريق غليها في الماء حتى تنضج، ثم يتم تصفيتها وتترك جانبًا.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الجمبري ونضع الثوم والملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون ويتم التقليب حتى يتتبل الجمبري.
- بعد ذلك يتم إحضار طاسة ونضع فيها الزيت وترفع على النار ثم نضيف الفلفل الملون ويتم التقليب جيدًا ثم نضع الجمبري المتبل ونقلبه إلى أن يتغير لونه للبرتقالي ثم نرفعه من على النار.
- نُحضر طاسة أخرى ونضع فيها الطحين والزبد ويتم التقليب حتى يصفر الطحين ثم نضع اللبن والملح ثم يتم التقليب إلى أن يتماسك وقبل التماسك بقليل نضع الكريمة ويترك الصوص يغلي لمدة 3 دقائق.
- ثم نضع خليط الجمبري على المكرونة ويتم التقليب ثم نسكب المكرونة في أطباق ونضيف عليها الصوص الأبيض على الوجه.
- ثم نقوم بنثر الجبنة المبشورة وتقدم ساخنة.
