طريقة عمل عجينة العشر دقائق
تعتبر عجينة العشر دقائق من أسهل وأفضل أنواع المعجنات، وتعتبر طريقة عمل عجينة العشر دقائق من الطرق السريعة وسهلة التشكيل، وتستخدم في جميع أنواع الحشوات الحلو منها والحادق، كما أنها تعتبر طريقة غير مكلّفة وإقتصادية، ويرغب الكثير من الناس في إعدادها، لذا سنقدم لكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق بخمس طرق سهلة وسريعة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن
المقادير
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق صغيرة من اللبن المجفف.
- 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم وضع كوب ونصف من الدقيق ويضاف إليه الماء مع السكر وملعقة الخميرة واللبن البودرة وتخلط كل هذه المكونات جيدًا.
- يترك هذا الخليط لعشر دقائق من الوقت.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة كوبين ونصف من الدقيق على الخليط وتعجن هذه المكونات إلى أن تصير العجينة متجانسة ولينة (سهلة في تشكيلها).
- وبهذه العجينة تصنع قطع من العجين ويتم تشكيلها لأي شكل من المعجنات ويوضع بها أي نوع من أنواع الحشوات المفضلة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون لبن
المقادير
- 4 كوب من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوبين ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب وربع من الزيت.
طريقة التحضير
يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه الدقيق والماء الفاتر والسكر والخميرة البيكنج بودر والملح.
تخلط هذه المكونات بطريقة جيدة.
ثم بعد ذلك يوضع الزيت على الخليط ويعجن جيدًا إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة متماسكة وطرية ( قابلة للتشكيل).
تترك العجينة في جنب لمدة عشر دقائق لتتخمّر وتستريح قبل بدء التشكيل والعمل بها.
يتم تقطيع العجينة إلى قطع وتشكل على أي شكل من الأشكال التي ترغبين فيه.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض
المقادير
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 1 بيضة طازجة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض
- يتم إحضار وعاء صغير ونضع فيه الماء الدافئ ونضيف اليه الخميرة وملعقتين السكر ويتم تغطيته لكي يتخمر.
- وبعد ذلك نضع في وعاء آخر كبير الحجم أكواب الدقيق ونضيف إليه الملح ثم نضع البيض مع التقليب الجيد لكل هذه المكونات.
- ثم نضيف الزيت والخليط السابق المكون من ( الماء والخميرة والسكر) ونقلب جيدًا وتعجن المكونات حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية قابلة للتشكيل.
- تترك العجينة ل ١٠ دقائق من الوقت حتى تستريح العجينة.
- بعد ذلك تقطع العجينة إلى قطع وتشكل على أي شكل من اشكال المعجنات.
طريقة عمل عجينة العشر دقايق بالزبادي
المقادير
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقتين صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 كوب ونصف من الزبادي.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة كربوناتو.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي
يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويوضع فيه كل المكونات الجافة ( الدقيق البيكنج بودر وملح الطعام و كربوناتو )، ويتم تقليب هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
نضيف الزبادي والزيت وتعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة و متجانسة وطرية.
يتم تغطية العجينة جيدًا ويتم تركها لمدة ١٠دقايق حتي تستريح.
تقطع العجينة لقطع لأي شكل من أشكال المعجنات المختلفة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزعتر
المقادير
- 4 كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- 2 ملعقة ونصف من اللبن المجفف.
- 4 معالق صغيرة من السكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
للحشوة
- كوب ونصف من الزعتر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
نضع في وعاء كبير الطحين ويضاف إليه السكر واللبن المجفف وتمزج المكونات جيدا.
يتم إذابة ملعقة الخميرة في الماء الدافئ وتقلب جيدًا، ثم تضاف إلى المكونات ويضاف الزيت أيضًا.
تعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس وتتماسك وتصبح طرية قابلة للتشكيل.
تترك العجينة لتستريح لمدة ١٠ دقائق.
في خلال هذا الوقت تحضر الحشوة ويتم خلط الزعتر مع زيت الزيتون مع السمسم ويخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط.
بعد ذلك تقطع العجينة إلى كرات ونضع فيها حشوة الزعتر وتشكل إلى أي شكل من أشكال المعجنات.
توضع أشكال المعجنات المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وتدخل في الفرن على درجة 200 حتى تنضج تمامًا وتقدم ساخنة.
