طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي من الطرق التي يتساءل عنها كثير من الناس، نظرًا لأنها من أكثر الحلويات التي تقدم في العزائم، كما أنها تقدم بكثرة في رمضان، والأساس في البسبوسة بالزبادي هو دقيق السميد الذي يعطي لها المذاق الرائع وأيضًا الزبادي الذي يعطي لها الطراوة والقوام اللين للعجينة، ويمكن إعداد البسبوسة بطرق مختلفة ومتعددة، وفيما يلي سنعرض ثلاث طرق لعمل البسبوسة بالزبادي بكل سهولة في البيت.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بدون بيض

المقادير

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• 2 كوب من الزبد الطري.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كيس من البيكنج بودر.
• 2 كوب من شربات البسبوسة.
• نصف كوب من مكسرات اللوز.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه دقيق السميد والسكر والزبد الطري، ويتم خلط هذه المكونات بطريقة جيدة.
2. ثم نضيف الزبادي وكيس البيكنج بودر ويتم خلطهم مرة أخرى جيدًا حتى نحصل على عجينة بسبوسة متجانسة ولينة.
3. يتم إحضار صينية فرن ويتم دهنها جيدًا بالزبد وينثر عليه قليل من الطحين.
4. ثم بعد ذلك توضع عجينة البسبوسة في صينية الفرن ويتم فردها وتسويتها جيدًا في الصينية ثم يوضع عليها اللوز، ونضعها في الفرن على نار متوسطة، وتترك في الفرن لمدة ساعة واحدة، وذلك حتى تمام النضج وتأخذ اللون الذهبي.
5. بعد تمام النضج، تخرج الصينية من الفرن ويتم سكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
6. بعد ذلك تترك الصينية لمدة ربع ساعة حتى تبرد قليلاً، ثم يتم تقطيعها وتوضع في أطباق التقديم وهي دافئة.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

المقادير

• 3 كوب من دقيق السميد.
• كوب ونصف من بشر جوز الهند.
• كوب من الزبد المذاب.
• كوب من السكر الأبيض.
• كيس من البيكنج بودر.
• رشة من ملح الطعام.
• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• لعمل الشربات.
• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه دقيق السميد وبشر جوز الهند، والزبد السايح والسكر والبيكنج بودر، ويتم خلط هذه المكونات جيدًا.
2. ثم يتم إضافة اللبن الزبادي ويتم التقليب والخلط مرة أخرى وذلك حتى يتم الحصول على خليط بسبوسة متجانس وذات قوام لين.
3. ثم يتم إحضار صينية  ويتم دهنها بقليل من الزبد ويوضع عليه رشة من الطحين، ثم نضع خليط البسبوسة في الصينية ويتم فرده بطريقة متساوية ومتناسقة، ثم نضع اللون على وجه الصينية.
4. بعد ذلك  توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى تمام النضج.
5. في هذا الوقت يتم عمل الشربات وذلك بإحضار وعاء ويوضع فيه السكر والماء والليمون ويتم تقليب المزيج جيدًا ويترك على النار حتى يغلي ونحصل على شربات كثيف قليلاً.
6. بعد أن تنضج البسبوسة وتأخذ اللون الذهبي تخرج من الفرن ويوضع عليها الشربات البارد.
7. ثم يتم ترك البسبوسة إلى أن تبرد ويتم تقطيعها وتوضع في أطباق التقديم وتقدم دافئة أو باردة على حسب الرغبة.

طريقة عمل بسبوسة بالزبادي والقشطه

المقادير

• 3 كوب من دقيق السميد.
• كوب ونصف من السمنة أو الزبد.
• علبة ونصف من القشطة.
• 2 كوب من السكر.
• كيس من البيكنج بودر.
• رشة ملح طعام.
• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من مكسرات اللوز.
• 2 كوب من شربات البسبوسة.

طريقة الإعداد

1. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه دقيق السميد ومقدار السمنة واللبن الزبادي والسكر الأبيض والقشطة ثم نضع كيس البيكنج بودر ورشة الملح.
2. ثم يتم خلط هذه المكونات بطريقة جيدة حتى يتم الحصول على خليط متجانس وذات قوام لين.
3. يتم تحضير صينية ويتم دهنها جيدًا بالسمن أو الزبد ويوضع رشة طحين ثم نضع خليط البسبوسة ويتم فرده جيدًا في الصينية بشكل متساوي ويوضع فوقها حبات اللوز.
4. ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
5. بعد تمام النضج يوضع الشربات البارد على البسبوسة الساخنة ونغطيها لمدة دقيقتين ثم نرفع الغطاء.
6.  وبعد أن تبرد يتم تقطيعها وتوضع في أطباق التقديم وتقدم دافئة أو باردة على حسب الرغبة.

تعرف على : طريقة عمل عجينة السمبوسة