طريقه عمل الزلابيه بأكثر من طريقة

0

طريقه عمل الزلابيه كثيرا ما تسأل عنها ربات البيوت وذلك لمذاقها الشهي الذي ينال إعجاب الكبير والصغير، فهي واحدة من أنواع الحلويات الشرقية الشعبية، معروفة في الكثير من الدول العربية والغربية ولكن تحمل أسماء مختلفة، وتتميز الزلابية بأنها حلوى بسيطة وغير مكلفة يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

ما هي طريقه عمل الزلابيه؟

يمكن تحضير الزلابية بطرق كثيرة ومختلفة، سوف نتعرف عليها بالتفصيل فيما يلي:
1- طريقه عمل الزلابيه في مصر
المكونات:
2 كوب من الدقيق.
كوب وربع من الماء الدافىء أو حسب احتياج الدقيق للماء.
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
رشة ملح

  • طريقة التحضير:
    أولا: نقوم بإحضار بولة كبيرة ونضع فيها الدقيق والخميرة والسكر والنشا، ونقوم بتقليب المكونات الجافة جيداً.
    ثانيًا: نقوم بوضع الماء الدافئ بالتدريج على حسب احتياج الدقيق للماء، حتى نحصل على قوام مناسب ثقيل نوعا ما.
    ثالثًا: نقوم بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
    رابعًا: نحضر طاسة ونضع فيها زيت غزير ساخن، بعد ذلك نحضر طبق صغير به زيت تُغمس فيه الملعقة التي نشكل بها الزلابية حتى لا تلتصق بها العجينة.
    يتم قلي كور الزلابيه في الزيت وقبل أن تأخذ اللون الذهبي يتم إخراجها ووضعها في مصفاة عشر دقائق ثم نقوم بإعادتها مرة أخرى في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
    يتم وضع كور الزلابية فى شربات بارد فور خروجها من الطاسة.

طريقه عمل الزلابية في الجزائر

المكونات:
2 كوب دقيق أبيض منخول.
2 كوب نشا.
2 كوب ونصف ماء دافىء للعجن أو حسب إحتياج الدقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير:
نحضر إناء عميق ونضع فيه الدقيق، النشا والخميرة الفورية ونقلبهم حتى تندمج المكونات مع بعض، بعد ذلك نضع الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تصبح العجينة سميكة بعض الشيء.
نتركها تخمر حوالي ساعة تقريبًا، ثم نضع عجينة الزلابية في كيس الحلواني، نقوم بتشكيلها على شكل أصابع، ونقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
نضعها في الشربات البارد فور خروجها من الزيت.

طريقه عمل الزلابيه في لبنان

المقادير:
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات حوالى نصف كيلو من الدقيق.
½ ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
½ ملعقة صغيرة من اليانسون الصحيح.
¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
½ كوب من السمسم.
½ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ماء دافىء للعجن.

طريقة التحضير:
1- في بولة كبيرة نضع الدقيق، اليانسون المطحون، اليانسون الصحيح، القرنفل، السمسم والخميرة، ونقوم بدمج هذه المكونات الجافة مع بعضها حتى تتجانس.
2- نضع الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة، نتركها تخمر حوالى ساعتين.
3- نشكل العجينة على شكل دوائر متشابكة ونقليها في زيت غزير ساخن، حتى تأخذ اللون الذهبي.
4- نخرج الزلابية من الزيت و نضعها في الشربات البارد.

أقرا أيضا : طريقة تحضير البسيسة في المنزل

طريقة عمل شربات الزلابية

تعد طريقة تحضير الزلابية من الأمور السهلة، ولكن لابد من إعدادها بالطريقة الصحيحة حتى لا تتسبب في فشل الزلابية.
المقادير:

كوب من السكر حوالي 200 جرام من السكر.
كوب من الماء حوالي تقريبًا 240 مل من الماء.
عصير نصف ليمونة.
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
في إناء على نار متوسطة، نقوم بوضع السكر والماء دون تقليب إلى أن يتم الغليان.
عند الغليان يتم وضع عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي حوالي 8 دقائق.
نرفع الشربات من على النار ونضع الفانيليا السائلة ونتركه يبرد تماماً.

وبهذا نكون قد تناولنا طريقه عمل الزلابيه في المنزل، أو كما تعرف بـ لقمة القاضي أو العوامة في بعض الدول، أيان كانت مسمياتها فهي من الحلويات السهلة البسيطة التى يمكن أن تقدميها لأفراد عائلتك بخطوات سهلة ودون تكلفة تذكر، فجميع مكوناتها موجودة في كل بيت.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.