طريقة عمل بافلو صوص
بافلو صوص من أشهر الصلصات المشهورة التي يستخدمها الناس في العديد من الوصفات وتتميز بأنها نكهة باردة وهي سهلة التحضير في المطبخ صلصة بافالو من النكهات الاوربيه ويمكن تسهلها مع نكهة الثوم ويتم استخدام الصلصة في السندوتشات ويمكن استخدامها في المكرونه والبطاطس وغيرها
المكونات
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- خمس صدور من الدجاج
- كوب ونصف من خلطة البروست
- ملعقة كبيرة من الملح
مكونات صلصة البافلو
- كوب ونصف من صلصة التاباسكو
- ثلاثين جراما من الزبدة
- ملعقة ونصف من السكر
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
مكونات صلصة الرانش
- ليمونه كامله
- كوب ونصف من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الاعشاب الايطاليه
- كوب ونصف من المايونيز
- نصف ملعقة من الملح
- فصين من الثوم المهروس
- ثلاث شرائح من الجزر
- شريحتين من الكرفس
طريقة التحضير
نقوم بوضع شرائح من الدجاج في وعاء واسع ونقوم برش كمية قليلة من تتبيلة البروستد ونقوم بتقليبه جيدا
نقوم بوضع الزيت في طاسة على نار عالية حتى يتم تسخينه
نقوم بوضع شرائح من الدجاج ويتم وضعة في الزيت حتي يتحمر ويصبح لونه متغير
نقوم بوضع الزبدة في وعاء كبير ونضيف الكاتشب و الصوص الحار والسكر ونقوم بتقليب المكونات جيدا
نقوم بتقليب الخليط على بعضه ونضعها علي نار هادئه لمدة ربع ساعه ونقوم بتقديمه في طبق بالهنا والشفا
صوص البارد البافلو
- كوب ونص صلصه
- 40 جرام من الزبدة
- ملعقة ونصف من السكر
- ملعقة ونصف من الكاتشب
طريقة عمل صوص البافلو البارد
في طبق كبير نقوم بوضع الصلصة وباقي الخليط
نقوم بضرب الخليط في الخلاط الكهربي حتى تتمزج
نقوم بتقديم الصوص مع الدجاج والمشويات
صوص البافلو الابيض
المكونات
- ملعقة ونصف مايونيز
- نصف علبة زبادي
- فصين من الثوم
- ملعقة ونصف من عصير الليمون
- ربع ملعقة من الملح
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود
طريقة عمل البتلو بصوص الابيض
في طبق كبير نقوم بخلط الزبادي مع المايونيز
نقوم بتقليب باقي الخليط بطريقة جيدة
نقوم باحتفاظ الصوص في مكان بارد للحفاظ عليه لكي يتم استخدامه
فطيرة الدجاج بصوص البافلو
المكونات
- نصف كوب من الحليب البارد
- ربع ملعقة من الخميرة
- ربع كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة ونصف من السكر
- ربع كوب من الزيت الزيتون
- 3 كوب من الدقيق
- ربع ملعقة من البيكنج بودر
- ربع ملعقة من الملح
مكونات الحشوة
- تلات صدور من الفراخ
- كوب من الزيت النباتي
- ربع ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة من الملح الأسود
- ملعقة من الخل
- نصف طبق من الجبنة الشيدر
- ملعقة من الاعشاب
- ربع ملعقة من البابريكا
طريقة التحضير
نقوم بوضع صدور الفراخ في وعاء كبير نقوم تتبيلها ربع ملعقة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقوم بإضافة الزيت النباتي والقليل من الخل
نقوم بوضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع في التتبيلة بشكل سريع جدا
نقوم بوضع الدجاج في في طاسة متوسطة لنقوم بتشريحها
نقوم بوضع الطاسة على نار هادئة ونقوم بوضع الزبدة فى الطاسة لتذوب
نقوم بإضافة السكر ونقوم بتقليبه جيدا ونضيف الكاتشب والصلصه الباردة مع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
نقوم بتقطيع الفراخ إلى شرائح صغيرة ونقوم بخلط الخليط علي بعضهم ونقوم بتقليبه جيدا
نقوم بوضع الدقيق في طبق واسع ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من الملح واللبن الزبادي واللبن والزيت الزيتون وملعقة صغيرة من البيكنج بودر
نقوم بوضع الخميرة في وعاء ضيق ونقوم تقلبيها مع السكر واللبن البارد
نقوم بإضافة الخميرة مع كمية كبيرة من الدقيق ونقوم بخلط الخليط جيدا حتي تتماسك
نقوم بتجزئة العجينة إلى جزئين صغيرين
نقوم بتحضير صينية واسعة ونقوم بدهنها كمية قليلة من الزيت الزيتون
نقوم بفرد العجينة على الصينية
نقوم بتفريغ حشوة الفراخ علي العجين ونقوم برش كمية قليلة من الجبن فوق حشوة الفراخ
نقوم بفرد العجينة القطعة الثانية ونقوم بتغطيتها
نقوم بعمل فتحة صغيرة في العجينة نقوم بتفريغ كمية قليلة من الزيت الزيتون ونقوم بتفريغ كمية قليلة من الاعشاب
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة خمسين درجة ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة ونقوم بتفريغ الدجاج في وعاء واسع لنقوم بتقديمه بالهنا والشفا
