طريقة تدميس الفول

يُعد الفول من أشهر الأكلات الشعبية في الوطن العربي، وخاصة مصر، وهو من الوجبات الأساسية التي يتم تناولها على الإفطار، وقد أثبتت الدراسات أن الفول يحتوي على قيم غذائية مفيدة للجسم .

حيث إنه يحتوي على البروتين والحديد الذي يقوي من مناعة الجسم، بالإضافة إلى تعدد طرق تحضيره وكل منها يمتلك طعم شهي ومذاق خاص، وقد يلجأ الكثير إلى تدميس الفول؛ لتجنب شرائه، لذا سنساعدك في التعرف على طريقة تدميس الفول، وسوف نعرضها بأربع طرق مختلفة.

طريقة تدميس الفول بالأرز

المقادير

نصف كيلو من الفول الناشف.
ربع كوب من الأرز.
2 ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.

طريقة تدميس الفول

نقوم بغسل الفول وإزالة منه الشوائب، ثم نصفي الفول في مصفاة، ونتركه إلى أن يتصفى من الماء جيدًا.
نقوم بغسل الأرز والعدس جيدًا.
نحضر قدر التدميس، ونضع فيه الفول والأرز بالإضافة إلى العدس، ثم نسكب عليه كم من الماء حتى يغطي الفول تمامًا.
نرفع القدر على نار عالية، ونغطّيه، ونتركه إلى أن يغلي.
ثم نخفف النار تمامًا، ونتركه على النار لمدة 5 ساعات، أو إلى أن ينضج، مع متابعته كل نصف ساعة، ويُزود بماء ساخن إذا جف منه الماء.
وبعد نضج الفول تمامًا، نرفعه من على النار، ويمكن تحضير منه طبق من الفول مباشرة، أو حفظه بعد أن يبرد في وعاء بلاستيكي، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تدميس الفول بالجزر

2 كوب من الفول.
ربع كوب من الفول المجروش.
2 حبّة كبيرة من الجزر.
3 فص ثوم.
1 حبّة من الطماطم.
1 ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تدميس الفول

نحضر وعاء عميق ونغسل فيه الفول جيدًا، ثم ننقعه في الماء في نفس الوعاء، ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
نقطّع الجزر إلى قطع صغيرة، ونقطع البصلة إلى أربع قطع.
نحضر حلّة أو قدر التدميس، ونضع فيه الفول بعد تصفيته من الماء والفول المجروش.
ونضيف عليه الثوم والجزر المقطع والبصل والكركم وقطع الطماطم، ونغلق القدر جيدًا.
نُضيف على الفول كم من الماء الساخن، حتى يتغطّى الفول، ونرفع القدر على نار متوسطة.
نترك القدر حتى يغلي الماء، ثم نخفف النار ونتابعه كل نصف ساعة إلى أن ينضج.

طريقة تدميس الفول بالعدس الأصفر

المقادير

نصف كيلو جرام من الفول.
ربع كوب من العدس الأصفر.
1 فص ثوم كبير الحجم.
1 حبّة بصلة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
رشة بابريكا.

طريقة التحضير

نغسل الفول جيدًا، ونضعه في ماء للنقع لمدة 12 ساعة.
نقوم بتصفية الفول جيدًا، باستخدام المصفاة، ثم نضعه في قدر للتدميس.
ثم نغسل العدس جيدًا، ونضعه على الفول، ونضيف البصل المقطّع ورشة البابريكا.
نسكب ماء على الفول حتى يغطيه تمامًا.
ثم نرفع القدر على نار عالية، ونتركه حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونراقب الفول كل نصف ساعة، وتزويده بالماء إذا جف، ونتركه إلى أن ينضج.

طريقة تدميس الفول على الرمل

المقادير

1 كيلو جرام من الفول.
ربع كوب فول مجروش.
ربع كوب من العدس البني.
ربع كوب من الخل الأبيض.
2 فص ثوم كبير الحجم.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
1 حبّة طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى نصفين.

طريقة تدميس الفول

نقوم بغسل الفول جيدًا، وننقعه في وعاء به ماء مغلي مدة 4 ساعات.
نحضر قدر التدميس، ونضع فيه الفول والعدس، ثم نغطّي الفول بالماء.
نرفع القدر على نار مرتفعة لمدة ثلاث ساعات، ونغطّي القدر جيدًا بطبق قابل حرارة النار ونضع فيه الخل وشريحتين من الليمون، وكوب من الماء.
نُحضر صينية ونضع فيها الرمل، ونرفعها على نار مرتفعة، حتى يسخن تمامًا.
وبعد أن يغلي الماء في القدر، نرفع الدماسة ونضعها في منتصف الرمل، ثم نخفف النار.
نترك القدر على الرمل لمدة أربع ساعات، ثم نسكب فيه خليط الماء والخل المتواجد في الطبق ونضيف رشة البابريكا وقطع الطماطم والبصل والثوم.
ثم نضيف ماء على الفول حتى يتغطّى تمامًا، ونتركه على النار لمدة ساعتين إلى أن ينضج تمامًا.
ثم يُرفع من على النار، ونستخدم منه مباشرة، أو نتركه يبرد وننقله في وعاء ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.