طريقة عمل الكيك

يُعتبر الكيك من أكثر الحلويات شهرةً وانتشارًا في جميع أنحاء العالم، لما يتميز به من طعم رائع وقوام هش ولذيذ، بالإضافة إلى سهولة تزيينه وتقديمه في المناسبات المختلفة. سنتعرف في هذا المقال على طرق تحضير أنواع متعددة من الكيك، بدءًا من الكيك العادي السادة وصولًا إلى الكيك المزخرف بالفواكه والمكسرات، مع نصائح للحفاظ على قوامه المثالي وطعمه الشهي.

القيمة الغذائية للكيك

يُعد الكيك من الحلويات التي تمنح الجسم طاقة سريعة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون، إضافة إلى بعض البروتينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والحديد. وفقًا للمعطيات، تحتوي كل 100 غرام من الكيك على:

• الطاقة: 400 سعرة حرارية

• البروتين: 3.53 غرام

• الدهون: 18.82 غرام

• الكربوهيدرات: 54.12 غرام

• الألياف: 0.0 غرام

• السكر: 30.59 غرام

• الكالسيوم: 24 ملليغرام

• الحديد: 1.27 ملليغرام

• الصوديوم: 306 ملليغرام

• فيتامين C: 0.0 ملليغرام

• الكوليسترول: 47 ملليغرام

هذه القيم تجعل الكيك خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن حلوى لذيذة تمد الجسم بالطاقة، مع مراعاة تناوله باعتدال.

الكيك العادي السادة

المكونات

• كوبان من الدقيق

• كوب من الحليب

• كوب من السكر

• نصف كوب من الزيت

• خمس بيضات

• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا

• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر

• كريمة وفراولة للتزيين

طريقة التحضير

1. خفق البيض مع السكر، الزيت، الحليب، والفانيلا في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات.

2. إضافة الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب.

3. دهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالدقيق، ثم صب المزيج داخله.

4. تسخين الفرن ووضع القالب لمدة 25 دقيقة.

5. توزيع الكريمة على سطح الكيك وتزيينه بشرائح الفراولة قبل التقديم.

كيكة خفيفة وسريعة

المكونات

• 3 أكواب من الطحين

• كوبان من السكر الناعم

• كوب من الحليب كامل الدسم

• كوب من الزبدة الطرية

• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة

• 1.5 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

• 4 بيضات

• القليل من الملح

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على 180 درجة مئوية وإعداد القالب بدهنه بالزبدة ورش الطحين.

2. خفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشًا.

3. إضافة البيض والفانيلا تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.

4. مزج الطحين والحليب تدريجيًا حتى الحصول على خليط ناعم.

5. صب الخليط في القالب وخبزه لمدة 45 دقيقة، ثم تركه ليبرد قبل التقديم.

الكيك العادي اليومي

المكونات

• كوبان من الدقيق

• 1.25 كوب من السكر

• نصف كوب من الحليب

• نصف كوب من الزبدة الطرية

• 3 بيضات

• 2.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الفانيلا

• رشة ملح

طريقة التحضير

1. تجهيز القالب ودهنه بالزبدة ورش الدقيق.

2. خفق الزبدة مع السكر للحصول على خليط كريمي.

3. إضافة البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم إضافة برش البرتقال والفانيلا.

4. مزج الدقيق والحليب بالتناوب وصب الخليط في القالب.

5. خبز الكيك لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تركه ليبرد.

كيك البرتقال

المكونات

• كوبان من الدقيق

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

• رشة ملح

• كوب من السكر

• 5 بيضات

• كوب زيت ذرة

• كوب عصير برتقال

• ملعقة كبيرة برش برتقال

• ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

1. خلط الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم خفق البيض مع السكر والزيت والفانيلا.

2. إضافة عصير وبرش البرتقال، ثم مزج الخليط مع الدقيق.

3. صب الخليط في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة وخبزه لمدة 45 دقيقة.

4. إعداد صلصة البرتقال وتوزيعها على الكيك بعد التبريد.

الكيكة الحمراء المخملية

المكونات

• بيضتان

• كوبان ونصف من الطحين

• نصف كوب زبدة مذابة

• كوب وربع سكر

• نصف كوب زيت

• ثلث كوب حليب

• كوب زبادي

• ملون طعام أحمر

• ملعقتان صغيرتان فانيلا

• ملعقة كبيرة خل

• مكونات الكريمة: جبن كريمي، سكر بودرة، زبدة، فانيلا

طريقة التحضير

1. خفق البيض مع السكر والزبدة والملون الأحمر والفانيلا.

2. مزج الطحين والكاكاو والحليب واللبن تدريجيًا مع الخفق البسيط.

3. إضافة الخل وبيكربونات الصودا فور الفوران.

4. خبز الكيك لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.

5. تجهيز الكريمة وتقطيع الكيك إلى ثلاث طبقات، ثم تشريبها بالكريمة وصوص الفانيلا قبل التقديم.

جرب أيضاً : طريقة عمل أم علي بالبسكويت

كيك الورد

المكونات

• 3 أكواب دقيق

• كوب إلا ربع حليب

• كوبان سكر

• نصف كوب زبادي

• 4 بيضات

• كوب زبدة لينة

• ملعقة كبيرة بيكنج باودر

• ملعقة صغيرة فانيلا

• ورد مجفف

• كريمة مع ماء الورد

طريقة التحضير

1. نقع الورد المجفف في الماء ثم تصفيته.

2. خفق الزبدة مع السكر، إضافة البيض والفانيلا والزبادي والحليب تدريجيًا مع الدقيق.

3. إضافة الورد وتقليب الخليط.

4. خبز الكيك لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبريده.

5. تجهيز الكريمة وتزيين الكيك بالورد المجفف.

كيكة الليمون والجوز

المكونات

• كوب وربع دقيق

• كوب وثلث سكر

• 4 بيضات

• نصف كوب زبدة

• ثلث كوب عصير ليمون

• كوب لبن زبادي

• ربع ملعقة ملح

• كوب جوز مجروش

طريقة التحضير

1. خلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا.

2. خفق الزبدة مع السكر، ثم إضافة البيض وبرش الليمون.

3. دمج العصير واللبن والجوز مع الدقيق، صب الخليط في صينية خبز.

4. خبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة، ثم صب شراب الليمون بعد التبريد.

كيكة القرفة

المكونات

• كوبان دقيق

• ملعقة كبيرة قرفة

• ملعقة كبيرة بيكنج باودر

• كوب وثلث سكر

• ثلثا كوب سمنة وحليب

• 3 بيضات

• فانيلا

• مكونات الصوص: زبدة، سكر، ماء، فانيلا، قرفة

طريقة التحضير

1. خلط الزبدة والسكر للحصول على خليط كريمي، ثم إضافة البيض والفانيلا.

2. دمج الطحين مع القرفة والبيكنج باودر والملح، ثم إضافته تدريجيًا.

3. صب الخليط في قالب مجهز وخبزه لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية.

4. تجهيز الصوص وصبه على الكيك بعد التبريد.

بهذه الطرق، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الكيكات اللذيذة والاحترافية التي تناسب جميع المناسبات، سواء كانت يومية أو خاصة، مع الاستفادة من طرق التزيين المختلفة والمكونات الصحية.