طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمه المفرومه، يُعرف اللحم المفروم والبطاطا المهروسة بفطيرة الراعي في بعض دول العالم. هذه الفطيرة في الأصل من المملكة المتحدة وعادة ما تكون مصنوعة من لحم الضأن، ولكن يمكن أيضًا صنعها من لحم البقر، ويفضل أن يتم تقطيع اللحم في هذه الوصفة للحفاظ على طعم موحد، ويمكن إضافة فطيرة مهروس اللحم المفروم كصينية من اللحوم المطبوخة و خضروات مغطاة بطبقة من البطاطس المهروسة.
طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمه المفرومه
اليكم طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمه المفرومه:
المكونات:
- ثلاث حبات بطاطس حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- · ثماني ملاعق كبيرة زبدة.
- · 1/2 كوب بصل متوسط مفروم.
- · 1 إلى 2 كوب من الخضار المقطعة مثل الجزر والذرة والبازلاء.
- · ثلاثة أرباع كيلو لحم مفروم.
- · 1/2 كوب مرق.
- · 1 ملعقة صغيرة صلصة.
- · الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من خلطة البهارات.
طريقة التحضير:
- ضعي مكعبات البطاطس في قدر متوسط الحجم وغطيها بالماء البارد بمقدار 2.5 سم على الأقل وبمجرد أن يغلي الماء خففي الحرارة ودعي البطاطس تجلس لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- · أثناء انتظار تنضج البطاطس، قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة عشر دقائق أو أقل حتى يصبح طريًا.
- أثناء انتظار أن تنضج البطاطس، قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- · يُضاف البصل ويُقلى لمدة عشر دقائق أو أقل حتى يصبح طريًا.
- · قم بطهي الخضار حسب المدة التي تستغرقها حتى تنضج، ثم نضيف الجزر إلى البصل أولاً؛ نظرًا لأن الأمر يستغرق وقتًا أطول حتى تنضج، نضيف الذرة والبازلاء قبل أن ننتهي من طهي البصل أو بعد أن نضيف اللحم لحاجتهما.
- · مع وقت أقل للنضج، يمكننا أيضًا استبعاد الخضروات.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل والخضروات ونطبخ اللحم حتى يختفي اللون الوردي ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة ثم نضيف الصلصة والمرق ونبدأ بالخلط ونتكثف ونخفض الحرارة واستمر في الطهي دون تغطيته.
- · بعد عشر دقائق، إذا لزم الأمر، يمكننا إضافة المزيد من المرق حتى لا يجف اللحم.
- بعد أن تنضج البطاطس، نخرجها من المقلاة ونصفِّيها، ونضعها في وعاء مع ما تبقى من الزبدة، ونهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، ونتباهي بالملح والفلفل الأسود.
- · سخن الفرن على حرارة عالية.
- · نضع البصل والخضروات واللحوم في صينية مناسبة، ونفصل بين المكونات بحيث تشكل طبقة مسطحة ، ثم نضع طبقة من البطاطس المهروسة في الأعلى، ونستوي بالشوكة حتى ينضجوا ويصبحوا بنيًا بشكل متساوٍ.
- · ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحول طبقة البطاطس إلى اللون البني من الخارج، يمكننا وضع الصينية تحت الشواية وإخراجها من الفرن لبضع دقائق حتى تحمر.
بوريه البطاطس التقليديّة
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- · 1/4 كوب حليب سائل.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قشر البطاطس واهرسيها.
- · ضعي الحليب والزبدة في قدر على نار خفيفة مع تحريك الخليط حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُقلب المكونات معًا.
- · ضعي مزيج البطاطس على النار مرة أخرى وقلبي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- تبلي الهريس بالملح وقدميه.
بوريه البطاطس بالثوم
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة مقشرة.
- · رأس ثوم كامل.
- · 1/4 كوب زيت زيتون.
- · 1/4 كوب زبدة.
- · ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- نصف كوب ماء.
- · اطحن الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ضعي فصوص الثوم في ورق قصدير ورشي عليها زيت الزيتون واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج فصوص الثوم.
- · توضع البطاطس في قدر مملوءة بالماء والملح وتطهى على النار حتى تنضج بالكامل، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى.
- اهرسي البطاطس والثوم بالخلاط الكهربائي، ثم ضعيهما في وعاء به ربع كوب من الزبدة، واخلطيهم جيدًا، واتركيهم على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- · نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأبيض وأضيفي الحليب والماء واخلطي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
بوريه البطاطس مع البشاميل
المكونات:
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم.
- ثمانية بطاطس مسلوقة.
- بصل مقطع.
- · 1/4 كوب زيت زيتون.
- · نصف لتر حليب سائل.
- · قطعة شوربة دجاج.
- ملح وفلفل أسود (حسب الحاجة).
- · ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير:
- سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة، اقلي البصل المفروم.
- · يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.
- · اهرسي البطاطس في وعاء وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- · أضف الزيت المتبقي، وأضف مسحوق الحليب، واخلط المكونات حتى تحصل على تناسق ثابت.
- ضعي نصف حبة البطاطس في صينية التحميص وضعي اللحم فوقها وأضيفي البطاطس المتبقية.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر والبني الذهبي.
- نذوب الزبدة في مقلاة على الموقد ثم نضيف الدقيق.
- · يضاف الحليب ويقلب المكونات برفق.
- · تبلي الخليط بالملح والفلفل، أضيفي مكعبات المرق واتركي الصلصة تغلي على النار.
- · تُسكب الصلصة فوق البوريه وتُقدّم.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمه المفرومه، نتمنى أن ينال إعجابكم.
