تحضير تتبيلة الكفتة المشوية

تتبيلة الكفتة المشوية

تتبيلة الكفتة المشوية كما أن تعد التتبيلة بجمع العديد من التوابل والبهارات التي تعطي الكفتة نكهتها اللذيذه و من أفضل أنواع الكفتة المشوية على الفحم و هي الذي يحبها الكثير من الناس.

 

المكونات

• 1 كيلو غرام من اللحم.
• قطعة من الدهن في حجم بيضة واحدة.
• حزمة بقدونس متوسطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• عدة أوراق من النعناع الأخضر ثم يتم تقطيعها إلى قطع متناهية الصغر.
• بصلة واحدة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.

 

طريقة التحضير

1- قومي بفرم حب البصل و حزمة البقدونس، وأوراق النعناع، والدهن بالخلاط الكهربائي ثم قومي بإضافة المزيج وهو كل من الملح، والبهارات، وخل التفاح، والفلفل الأسود المطحون، وماء الزهر.

2- ثم قومي بغسل اللحم التي تتبل ما اضافه المزيج التي حصلنا عليه في الاعلى ثم قومي بتقليب المزيج جيدا حتى يتم خلطه و يتغلغل في اللحم جيداً.

3- ثم قومي بترك اللحم و حفظها في مكان بارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات،حتى لا يفسد طعمها من الحر.

 

4- كما يمكن أن نتحكم  في النسب التي يتم وضعها في بعض المواد، حسب الرغبة الشخصية كما أن يجب أن يتم وضع البقدونس، والنعناع، والملح ، و البصل، والفلفل الأسود المطحون، والبهارات، والدهن باعتدال.

 

5- حتي لا يزيد  في الوقت نفسه بعض المواد فان النسبه التي تحدد لكل من ماء الزهر، وخل التفاح، كما أن لا يفضل الزياده في كمياتهما فإنها تعمل علي رائحه شديده و مذاق كل منهما في طعم اللحم و بطريقة عكسية.

 

6- كما يمكن الاستغناء عن إضافة أوراق النعناع في التتبيلة، ويمكن أن تكتفي بالبصل على حدة.

 

7- كما أن يوجد العديد من الناس يستخدمون بهارات خاصة التي تخص تتبيلة الكفتة و هي تكون مخصصة لها مثل نكهتها الاصطناعية فهي قد تشبه رائحة الشوى،

ولكن هذا النوع من البهارات لا ينصح باستخدامها حيث يوجد في بعضها نكهات صناعية  و يكون لها نتائج ضارة على صحة الإنسان و على الصحة بشكل عام.

 

تتبيلة الكفتة المشوية

 

تعد الكفتة عبارة عن مقدار من اللحم المطحون أو المفروم مع البصل والبقدونس، فإن تتبيلة الكفتة المشوية تتعدد طريقتها في طرق الطهي، حيث من الممكن شراؤها أو يمكن قليها أو يتم طبخها مع الخضار

، كما أن يكون لها عدة طرق التتبيلة فإن البعض يفضلون أكلها بالفلفل الحار، والبعض الآخر يفضلون دون الفلفل الحار، بذلك يكون حسب الرغبة، ولكي تحصل٦ على مذاق لذيذ من تتبيلة الكفتة المشوية يجب أن تقومي باختيار نوع اللحم الجيد سواء كان لحم البقر أو الغنم، ويجب أن هذا اللحم يحتوي على نسبة من الدهن حتى لا تتفتت أثناء فترة الطهي.

 

المكونات

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من القرفة.
• رشة من الزنجبيل.

 

 أقرا أيضا : طريقة عمل الأرز المعمر الشهية والرائعة

طريقة تحضير تتبيلة الكفتة المشوية

قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يكون مزيج واحد لكي تحصلي على تتبيلة كفتة متجانسة مع العديد من التوابل، ثم قومي بإدخال الكفتة في أسياخ الشوي على شكل أصابع ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك ثم قومي بعد ذلك برصها في الصينية و معها الدهن في الصينية بالزيت ثم قومي بشويها على الفحم و عندما تنضج تصبح جاهزة.