طريقة عمل مكرونة بالروبيان، لم يحدد التاريخ أصل المعكرونة ومن اكتشفها ، فهناك تقارير تفيد بأنها نشأت في اليابان، وبعض الناس ينسبونها إلى الصين، لكن الكتب المنشورة في الولايات المتحدة تشير إلى أنها نشأت في الدول الإسلامية وتم تقديمها إلى فترة الفتح في الدول الأوروبية، تصنع المعكرونة بأي شكل من الأشكال من الدقيق والأرز والشوفان والبيض والماء والملح، ويتم تجفيف العجين بالشمس، هناك العديد من الأطباق التي يمكن استخدام المعكرونة فيها، من الوجبات الرئيسية المطبوخة إلى الأطباق الجانبية مثل السلطات حيث يتم إضافة أشكال المعكرونة.
طريقة عمل مكرونة بالروبيان
اليكم طريقة عمل مكرونة بالروبيان:
المكونات:
- نصف كيلو روبيان متوسط الحجم.
- · نصف كيلو باستا.
- · ثلاث حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- · فص ثوم مفروم.
- · كوب صوص طماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- كوب بقدونس مفروم، للتزيين.
طريقة التحضير:
- اغسل، قشر، واغسل الجمبري مرة أخرى.
- نضع المقلاة على النار ثم نضيف الزيت ويقلى البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لونه بنيا ذهبيا ثم يضاف الثوم المفروم والبصل ويقلب معا لبعض الوقت ثم يضاف البصل المفروم والجزر ويقلب توضع المكونات معًا وتوضع على نار خفيفة حتى تنضج، ثم تضاف نصف كمية الجمبري إلى الخليط وتوضع على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- · أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، واخفقي كل شيء معًا، ثم ضعي المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- اسلقي المعكرونة بالماء ورشة ملح وملعقة كبيرة من الزيت وعند طهيها صفيها من الماء.
- يُغلى النصف الآخر من الجمبري ويُرفع ويُصفى عند طهيه.
معكرونة بالجمبري والكريمة
المكونات:
- نصف كيلو جمبري.
- · أربعمائة جرام من المعكرونة الحلزونية.
- · 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- · كوب كريمة طبخ.
- · فلفل أخضر حلو.
- ملعقتين زيت نباتي.
- · كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- · 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير:
- المكرونة اسلقيها في كمية مناسبة من الماء المملح، مع التأكد من أنها ليست مطبوخة بالكامل.
- · قشر الجمبري، ثم اشطفه بالليمون والخل للتخلص من الفائض.
- · يتبل الروبيان بالملح والثوم.
- ضعي الجمبري في إناء ساخن على نار متوسطة مع التقليب برفق دون أن تفقد الرطوبة.
- · قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى الجمبري واستمري في التقليب.
- · نضع المرق على النار مع التحريك باستمرار حتى ينضج الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي.
- نضع الزيت النباتي والدقيق والحليب والقشدة في مقلاة عميقة.
- · قلبي المكونات على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط. نضيف الجمبري المطبوخ والمعكرونة المطبوخة ونقلب المكونات لمدة دقيقة تقريبا.
- نضيف الجبن المبشور ونتركه يذوب.
فيتوتشيني بالجمبري
المكونات:
- نصف كيلو جمبري.
- أربعمائة جرام من المعكرونة الحلزونية.
- · 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- · كوب كريمة طبخ.
- فلفل أخضر حلو.
- ملعقتين زيت نباتي.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- · 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير:
- المعكرونة اسلقيها في كمية مناسبة من الماء المملح، مع التأكد من أنها ليست مطبوخة بالكامل.
- قشرالجمبري، ثم اشطفه بالليمون والخل للتخلص من الفائض.
- · يتبل الروبيان بالملح والثوم.
- ضعي الجمبري في إناء ساخن على نار متوسطة مع التقليب برفق دون أن تفقد الرطوبة.
- قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى الجمبري واستمري في التقليب.
- نضع المرق على النار مع التحريك باستمرار حتى ينضج الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي.
- نضع الزيت النباتي والدقيق والحليب والقشدة في مقلاة عميقة.
- · قلبي المكونات على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
- · نضيف الجمبري المطبوخ والمعكرونة المطبوخة ونقلب المكونات لمدة دقيقة تقريبا.
- نضيف الجبن المبشور ونتركه يذوب.
معكرونة بالبيستو والجمبري
المكونات:
- عبوة من المعكرونة.
- قليل من الملح.
- خمسمائة جرام من الجمبري.
- · 1/4 كوب صنوبر مقلي.
- · نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بروكلي.
- · 2 كوب بروكلي مسلوق و مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- · 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- · أربع فصوص ثوم.
- · 1/2 كوب جبن بارميزان.
- · 1/4 كوب صنوبر مقلي.
- · 1/4 كوب عصير ليمون.
- قليل من الملح.
- · 1/2 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نرش الجمبري بالملح والفلفل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الجمبري واقليه حتى ينضج من الجانبين، واتركيه جانبًا.
- · نضع البروكلي في وعاء محضر الطعام ونضيف البقدونس والثوم والجبن والصنوبر وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون ونخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ويشكل البيستو.
- ضعي البيستو في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي كوبًا من الماء وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المعكرونة وقلبي حتى تمتص الصلصة.
- · رتبي بيستو البروكلي في طبق، ضعي فوقها الجمبري، ورشي القليل من البقدونس والصنوبر.
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول طريقة عمل مكرونة بالروبيان، نتمنى أن ينال إعجابكم.
